Jaja sadzone z papryką czerwoną, śliwką i chrupiącym chlebem tostowym

Na śniadanie można przygotować coś prostego, ale jednocześnie pełnego ciekawych smaków. Jaja sadzone zostały tutaj połączone ze słodką czerwoną papryką, soczystą śliwką oraz chrupiącym chlebem tostowym. Całość została uzupełniona świeżymi dodatkami, dzięki czemu powstało danie, w którym słodycz, delikatność i chrupkość zostały przyjemnie zestawione.

Szczególną rolę odgrywa tutaj chleb tostowy na zakwasie od Kolektyw Studio. Po odpowiednim podpieczeniu zostaje uzyskana złocista, chrupiąca struktura, która świetnie kontrastuje z delikatnymi jajami sadzonymi i miękkimi dodatkami.

Składniki:

• 2 jaja
• 100 g papryki czerwonej
• 50 g śliwek
• 60 g chleba tostowego na zakwasie
• 5 ml oleju rzepakowego do smażenia 

Sposób przygotowania:

Jaja wybić na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem. Smażyć do lekkiego ścięcia się białek. Chleb tostowy na zakwasie zapiec w tosterze lub air fray'erze. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić
w drobną kostkę. Ze śliwek usunąć pestki, umyć i pokroić w drobną kostkę. Usmażone jaja podawać
z opieczonym chlebem, papryką i śliwką.

Smacznego! 

Schiacciata z musztardą di frutti, serem pergamino reggiano, truflami, mozzarellą light, pomidorkami i kapustą pekińską

Została przygotowana wyjątkowa propozycja inspirowana włoskimi smakami – schiacciata z musztardą di frutti, serem Parmigiano Reggiano, truflami, mozzarellą light, pomidorkami i kapustą pekińską.

Bazą całego dania została schiacciata od Schiacciata Love. To włoskie pieczywo o charakterystycznej, płaskiej formie, które świetnie sprawdza się jako baza do kanapek i może być łączone zarówno z serami, warzywami, jak i bardziej wyrazistymi dodatkami.

Tym razem została przygotowana kompozycja, w której delikatność mozzarelli i świeżość pomidorków zostały zestawione z intensywniejszym smakiem sera Parmigiano Reggiano oraz aromatem trufli. Całość została przełamana owocowo-musztardowym akcentem oraz chrupiącą kapustą pekińską.

Składniki:

• 150 g schiacciaty
• 20 g mustardy di frutti
• 20 g sera pergamino reggiano
• 10 g trufli
• 125 g mozzarelli light
• 50 g pomidorków koktajlowych
• 20 g kapusty pekińskiej

Sposób przygotowania:

Przekroić schiacciatę na pół i przygotować do dalszego nakładania składników. Posmarować obie połówki schiacciaty musztardą di frutti, równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni. Pokroić mozzarellę light w plastry i ułożyć ją na jednej z połówek pieczywa. Zetrzeć lub drobno pokruszyć ser Parmigiano Reggiano i posypać nim mozzarellę. Przygotować trufle i pokroić je na cienkie plasterki lub drobno posiekać. Ułożyć trufle na warstwie serów. Umyć pomidorki koktajlowe, osuszyć i przekroić na połówki. Ułożyć pomidorki na schiacciacie. Poszatkować kapustę pekińską i dodać ją do pozostałych składników. Przykryć całość drugą połową schiacciaty. Podgrzać przygotowaną schiacciatę w piekarniku, opiekaczu lub grillu kontaktowym do momentu delikatnego zarumienienia pieczywa i rozpuszczenia mozzarelli. Przy podobnych kompozycjach schiacciata może być podawana na ciepło lub po lekkim podgrzaniu. Wyjąć schiacciatę i pozostawić na chwilę do przestudzenia. Przekroić na porcję i podawać od razu.

Smacznego!

Chleb z pełnego ziarna classic z kremem orzechowo-czekoladowym, jajami sadzonymi i kiwi

Śniadanie uznawane jest za jeden z najważniejszych posiłków dnia, dlatego coraz częściej poszukiwane są pomysły, które łączą wartości odżywcze z wyjątkowym smakiem. Doskonałym przykładem takiej kompozycji jest chleb z pełnego ziarna classic od Balanseed podawany z kremem orzechowo-czekoladowym, jajami sadzonymi oraz świeżym kiwi. W tym zestawieniu słodycz kremu zostaje przełamana delikatnym smakiem jajek, a owocowy akcent nadaje całości lekkości i świeżości.

Składniki:

• 2 kromki chleba z pełnego ziarnia classic
• 20 g kremu orzechowo-czekoladowego bez cukru
• 2 jaja 
• 5 ml oleju rzepakowego do smażenia
• 100 g kiwi

Sposób przygotowania:

Na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem wbić jaja i smażyć wedle swoim upodobań (lekko zdenaturowane białko lub nie). Między czasie przygotować dwie kromki chleba z pełnego ziarna, posmarować go kremem orzechowo-czekoladowym bez cukru. Umyć i pokroić w plastry kiwi. Gotowe usmażone jaja sadzone podawać z pieczywem i kiwi.

Smacznego! 

Chleb drobne ziarno z ziołami, twarożkiem i papryką

Idealny pomysł na szybkie i bardzo smaczne śniadanie? Chleb drobne ziarno bez mąki i innych zbędnych substancji konserwujących z twarożkiem i warzywami! 

Składniki:

• 2 kromki chleba drobne ziarno z ziołami
• 200g twarożku grani
• 150g papryki czerwonej
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Twarożek grani wymieszać z solą i pieprzem. Dodać oczyszczoną, umytą i drobno pokrojoną papryką. Twarożek nałożyć na chlebek.

Smacznego! 

Proste kanapki z piklami pikantnymi ogórkowymi

Kto nie lubi kanapek? Zwłaszcza bardzo prostych, ale smacznych! Dziele się idealną propozycją na kanapki z wykorzystaniem pikli pikantnych ogórkowych od Vortumnus!

Składniki:

• 2 kromki chleba razowego
• 20g masła
• 2-4 plastry wędliny drobiowej
• 2 plastry sera żółtego
• 4 plastry pomidora
• 100g pikli pikantnych ogórkowych 

Sposób przygotowania:

Kromki chleba posmarować masłem, położyć ser żółty, wędlinę drobiową, plastry pomidora i pikle pikantne ogórkowe.

Smacznego!  

Chlebek kukurydziano-ryżowy

Niniejszy chlebek jest pozbawiony glutenu, gdyż kukurydza i ryż jego nie zawierają. Gluten jest mieszaniną dwóch białek - gliadyny i gluteiny. Uprzednio wymienione białka sprawiają, że wypiek jest bardziej sprężysty, skórka jest równomierna i smak jest charakterystyczny. Zachęcam do wypróbowania tego chlebka w ramach zamiany tego popularnego "pszennego".

Składniki:

• 110g mąki kukurydzianej
• 110g mąki ryżowej
• 5g drożdży świeżych
• 5g soli
• 5g cukru
• 250ml ciepłej wody 
• 20ml oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać oba rodzaje mąk. Dodać rozkruszone drożdże, sól, cukier, wodę oraz olej rzepakowy. Całość bardzo dokładnie wymieszać. Konsystencja powinna być jak gęsta śmietana. Masę przelać do natłuszczonej formy. Odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Piec przez 60 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Roślinny gyros a'la kurczak w stylu greckim z grzankami, miksem sałat, pomidorkami i olejem lnianym

Warto eksperymentować w kuchni, a szczególnie w przygotowaniu posiłków roślinnych! Poniżej prezentuje przepis z wykorzystaniem roślinnego gyrosa a'la kurczak w stylu greckim, grzankami z chleba żytniego, miksem sałat, pomidorkami oraz olejem lnianym. 

Składniki:

• 200g roślinnego gyrosa a'la kurczak w stylu greckim
• 100g grzanek z chleba żytniego
• 70g miksu sałat
• 200g pomidorków 
• 10ml oleju lnianego 
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Roślinny gyros a'la kurczak podgrzać na patelni. W misce umieścić pokrojone grzanki z chleba żytniego, umyte i pokrojone pomidorki, miks sałat oraz zioła prowansalskie. Na koniec dodać podgrzany roślinny gyros, a następnie całość dokładnie wymieszać.

Smacznego! 

Chleb żytni ze suszonymi śliwkami

Domowe pieczywo jak każdy wie jest najlepsze! Tym razem przygotowałam chleb żytni ze suszonymi śliwkami. Niebo w gębie!

Składniki:

• 7g suszonych drożdży lub 25g świeżych drożdży
• 250g mąki żytniej T720
• 250g mąki pszennej chlebowej T750
• 10g soli
• 5g cukru
• 500ml ciepłej wody
• 100g suszonych śliwek

Sposób przygotowania:

Rozczyn

Do miseczki umieścić pokruszone świeże drożdże, wsypać cukier i wlać 250ml ciepłej wody. Całość dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. W przypadku suszonych drożdży wsypać je bezpośrednio do miski z mąką. 

Do miski wsypać oba rodzaje mąk, sól, suszone drożdże lub rozczyn oraz ciepło wodę. Całość dokładnie wymieszać. Następnie dodać drobno pokrojone suszone śliwki, ponownie wymieszać. Ciasto przelać do natłuszczonej formy. Odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Po upływie czasu chleb piec przez 1 godzinę w 180 stopniach.

Smacznego!

"Chleb domowy z Porąbki" z awokado

"Chleb z Porąbki" jest gotową mieszanką do wypieku domowego chleba. W swoim składzie znajduje się m.in. mnóstwo nasion tj. dynia, słonecznik łuskany czy siemię lniane. Taka mieszanka idealnie nadaje się dla osób ceniących czas oraz prostotę w przygotowaniu. Postanowiłam w prosty sposób zaprezentować propozycję podania gotowego chleba. A mianowicie chlebek doskonale się łączy z awokado. Awokado jest owocem, który jest bogaty w kwasy Omega-6 i Omega-3, a ponadto zawiera potas korzystanie działając na układ nerwowy. Co więcej jest bogate w witaminy C,E i A.  

Składniki:

• mieszanka do wypieku chleba 
• awokado

Sposób przygotowania:

Chleb przygotować zgodnie ze sposobem przygotowania, który znajduje się na etykiecie produktu. Dojrzałe awokado umyć, obrać i pokroić w plastry. Nałożyć na upieczony chleb.

Smacznego!

Współpraca z "Chleb z Porąbki"

Blog nawiązał kolejną owocną współpracę. Tym razem miałam przyjemność przetestować mieszankę do wypieku gotowego chleba. Jak każdy wie domowe wypieki, są najlepsze! 

Mieszanka składa się, aż z 9 składników m.in. mąki pszennej, mąki razowej oraz nasion. Sposób przygotowania jest bardzo prosty, gdyż wystarczy dodać tylko dwie łyżki oleju i 250ml letniej wody. Wystarczy podążać za sposobem przygotowania, który znajduje się na opakowaniu. 

Instagram - Chleb z Porąbki

Allegro - Chleb z Porąbki

Już wkrótce na blogu pojawią się pomysły z wykorzystaniem tej mieszanki chlebowej! 

Chlebek pełnoziarnisty z melasą z karobu

 Kto uwielbia pieczywo to ten przepis jest właśnie dla niego! Jak można wykorzystać melasę z karobu (chleba świętojańskiego)? Ja ją postanowiłam użyć do upieczenia chleba pełnoziarnistego. Polecam, bo połączenie jest idealne. 

Składniki:

• 100g mąki pszennej pełnoziarnistej T1850
• 3g drożdży suszonych
• 70ml ciepłej wody
• szczypta soli
• 20ml melasy z karobu

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać mąkę, drożdże, sól i melasę. Całość dokładnie wymieszać. Potem wlać ciepłą wodę. Bardzo dokładnie wymieszać i odłożyć w ciepłe miejsce na 30 minut. Po upływie czasu ciasto ponownie wymieszać, przełożyć do formy. Piec przez 20-25 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Chlebek pełnoziarnisty na drożdżach

Super smaczny i lepszy niż z piekarni mini chlebek pełnoziarnisty na drożdżach! Idealny na weekendowe śniadanie!

Składniki:

• 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki letniej wody
• 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy suche składniki. Zalewamy wodą. Dokładnie ciasto wyrabiamy dłońmi. Formujemy w kulę. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Po upłynięciu czasu ponownie zagniatamy ciasto i przekładamy do natłuszczonej formy. Pieczemy przez 20-25 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Ciasto z soczewicy

Kto by pomyślał, że można upiec ciasto z rośliny strączkowe! Można? Można! Świetny smak i aromat. Każdy się skusi!

Składniki:

• 2 jaja
• 120g suchej soczewicy + 1 łyżeczka erytrytolu
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka erytrytolu
• 3 łyżki mąki orkiszowej
• szczypta proszku do pieczenia
• cynamon
• aromat

Sposób przygotowania:

Do wrzącej wody (ok.150-200ml) wrzucamy soczewicę. Pod koniec gotowania dodajemy erytrytol. Odstawiamy do wystudzenia. W misce dodajemy pozostałe składniki. Dokładnie blendujemy na jednolitą konsystencję. Masę przelewamy do natłuszczonej formy. Pieczemy 40-45 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Pudding z tapioki i sokiem z czarnego bzu

Do puddingu z tapioki wykorzystałam sok z czarnego bzu, który nadaje znakomity smak dla deseru. Świetna alternatywa dla nie zdrowych przekąsek, które smakują identycznie, ale są o wiele zdrowsze!

Składniki:

• 3,5 łyżki perełek z tapioki
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki soku z czarnego bzu
• 1 łyżka eryrytolu lub ksylitolu

Sposób przygotowania:

Perełki z tapioki zalewamy wodą i odstawiamy na godzinę. po upływie czasu dolewamy sok i dodajemy erytrytol lub ksylitol, gotujemy na małym ogniu przez ok. 10-15 minut. Deser najlepiej smakuje na zimno.

Smacznego!

Chleb mieszany na drożdżach z kminkiem i rodzynkami

Od bardzo dawna nie piekłam domowego chleba. Stęskniłam się za jego smakiem i zapachem, aż w końcu musiałam go zrobić! Zapach rozchodził się po całym mieszkaniu, a domownicy nie mogli go nachwalić. :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej typ 450
• 1 szklanka mąki żytniej typ 2000
• 1 szklanka mąki graham typ 1850
• 2 1/2 szklanki wody
• 40g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 łyżka soli
• 1 płaska łyżeczka kminku
• rodzynki + mąką do obtoczenia
• płatki owsiane do posypania blachy 

Sposób przygotowania:

Do miseczki wrzucamy rozkruszone drożdże wraz z cukrem. Zalewamy ciepłą wodą i czekamy, aż drożdże urosną. Do dużej miski wsypujemy wszystkie rodzaje mąk, kminek, sól i obtoczone w mące rodzynki. Kolejno wlewamy wyrośnięte drożdże i wodę. Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką (ok.5 minut). Ciasto powinno być gęste. Następnie masę przekładamy do natłuszczonej i wyspanej płatkami owsianymi blachy. Odstawiamy ciasto, aż do wyrośnięcia. Pieczemy przez 1 godzinę w 180 stopniach.

Smacznego!

Szybkie kanapki z awokado i kiełkami

Kiedy nie mamy zbyt wystarczająco dużo czasu chwytami się rzeczy, które robi się błyskawicznie. Tym razem przygotowałam smaczne i sycące kanapki. Idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek. :)

Składniki:

• 2 kromki chleba graham
• serek naturalny
• 1/2 dojrzałego awokado
• dowolne kiełki
• pieprz

Sposób przygotowania:

Chleb smarujemy serkiem naturalnym, następnie nakładamy kiełki i pokrojone w plastry awokado. Wszystko posypujemy pieprzem.

Smacznego!

Chleb graham na zakwasie

Dzisiaj przypada Światowy Dzień Chleba, więc prezentuję prosty i smaczny - chleb. Piekę go od bardzo dawna, smakuje on całej rodzinie, a znika w mgnieniu oka, kiedy wyjmę go z blaszki.

Składniki:
Zaczyn:

• 1/2 szklanki zakwasu
• 1 szklanka mąki żytniej typ 2000
• 1 szklanka wody

Ciasto:

•  3 szklanki mąki pszennej graham typ 1850
• 1 szklanka mąki pszennej chlebowej typ 720
• 15g świeżych drożdży
• 1,5 szklanki wody
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
• 3 łyżki siemię lnianego (opcjonalnie)
• 3 łyżki nasion słonecznika (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
Wykonujemy zaczyn. Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12 godzin.

Dzień później przygotowujemy chleb. Drożdże rozpuszczamy w 4 łyżkach ciepłej wody i szczypcie cukru, mieszamy do rozpuszczenia. Do miski wsypujemy mąkę, sól, cukier, zaczyn i drożdże. Miksujemy do połączenia składników dodając po trochu wody. Jeśli dodamy całkowitą ilość wody wsypujemy siemię, pestki i kminek. Mieszamy przez 10 minut. Gotowe ciasto przekładamy do wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Chleb kukurydziany *BEZGLUTENOWY*

Kilka postów temu pokazywałam Wam jak wykonać bezglutenowy zakwas, a w tym wpisie prezentuję chleb kukurydziany. Podajże jest to mój czwarty wypiek i za każdym razem wychodził świetny!

Składniki:

Zaczyn:

• 1/2 szklanki zakwasu
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka maki kukurydzianej

Chleb:

• 3 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mąki ryżowej (dowolnej bezglutenowej)
• zaczyn
• 15g świeżych drożdży 
• 1 i 1/2 szklanki wody 
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki siemia lnianego (opcjonalnie)
• 1/2 pestek słonecznika (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy 1 szklankę wody, 1 szklankę mąki i 1/2 szklanki zakwasu. Mieszamy i przykrywamy ściereczką. Odkładamy na 8-12 godzin do wyrośnięcia. Następnego dnia do miski wsypujemy mąkę kukurydzianą i ryżową, rozpuszczone drożdże (15g drożdży, 4 łyżeczki ciepłej wody i szczypta cukru), zaczyn. Miksujemy na małych obrotach pomału dodając wodę. Jeśli zużyjemy całą wodę miksujemy na najszybszych obrotach. Pod koniec dodajemy siemię i pestki. Mieszamy 10-15 minut to zwartej konsystencji (przypomina gęstą śmietanę). Odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny w ciepłe miejsce. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 70-80 minut.

Smacznego!

Pełnoziarniste bułeczki śniadaniowe

Moją ulubioną opcją na śniadanie jest pieczywo. Mianowicie chleb razowy z dodatkami. Postanowiłam zmienić moje menu na bułeczki śniadaniowe. Bardzo pożywne, a zarazem syte zaspokoją nasz żołądek na kilka dobrych godzin. Inspirowałam się przepisem z tego bloga.

Składniki: (6-7 bułeczek)

• 20g drożdży
• 100 ml maślanki
• 50 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Na samym początku przygotowujemy rozczyn. Do miski dodajemy drożdże, lekko podgrzane mleko, 1 łyżeczka cukru i 1 łyżka mąki. Wszystko mieszamy, aż rozpuszczą się drożdże i odstawiamy na 15 minut pod ściereczką. Następnie do miski z wyrośniętym rozczynem dodajemy mąkę, sól i jajko - bardzo dokładnie wyrabiamy ciasto. Na samym końcu dodajemy roztopione masło w tym celu, aby ciasto nie kleiło się do dłoni. Całość odstawiamy pod ściereczką na około 1-1,5 godziny do podwojenia objętości. Po upływie czasu z ciasta formujemy bułeczki. Na stolnicy formujemy długi wałek, dzielimy go na części i wyrabiamy okrągłe bułeczki. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy bułki, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godziny,aby ponownie urosły. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut, aż zrobią się rumiane.

Smacznego!