Jaja sadzone z papryką czerwoną, śliwką i chrupiącym chlebem tostowym

Na śniadanie można przygotować coś prostego, ale jednocześnie pełnego ciekawych smaków. Jaja sadzone zostały tutaj połączone ze słodką czerwoną papryką, soczystą śliwką oraz chrupiącym chlebem tostowym. Całość została uzupełniona świeżymi dodatkami, dzięki czemu powstało danie, w którym słodycz, delikatność i chrupkość zostały przyjemnie zestawione.

Szczególną rolę odgrywa tutaj chleb tostowy na zakwasie od Kolektyw Studio. Po odpowiednim podpieczeniu zostaje uzyskana złocista, chrupiąca struktura, która świetnie kontrastuje z delikatnymi jajami sadzonymi i miękkimi dodatkami.

Składniki:

• 2 jaja
• 100 g papryki czerwonej
• 50 g śliwek
• 60 g chleba tostowego na zakwasie
• 5 ml oleju rzepakowego do smażenia 

Sposób przygotowania:

Jaja wybić na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem. Smażyć do lekkiego ścięcia się białek. Chleb tostowy na zakwasie zapiec w tosterze lub air fray'erze. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić
w drobną kostkę. Ze śliwek usunąć pestki, umyć i pokroić w drobną kostkę. Usmażone jaja podawać
z opieczonym chlebem, papryką i śliwką.

Smacznego! 

Współpraca z "Kolektyw studio"

"Kolektyw studio" określa się jako innowacyjne oblicze katowickiej i śląskiej gastronomii. To nie tylko miejsce, w którym powstaje pieczywo. Firma zajmuje się również produkcją przetworów, cateringiem dla firm i osób prywatnych, szkoleniami oraz wsparciem gastronomicznym dla innych przedsiębiorstw.

Za projektem stoi zespół profesjonalistów związanych z gastronomią – między innymi szef kuchni, cukiernik, szef produkcji i dyrektor sprzedaży. Jedną z kluczowych postaci Kolektyw Studio jest chef
i założyciel Marcin Czubak.

Jednym z najważniejszych elementów działalności Kolektyw Studio jest pieczywo rzemieślnicze.
W ofercie znajdują się między innymi chleby tradycyjne i smakowe, bułki, drożdżówki, rogaliki, ciasta, focaccia oraz pinsa.

Firma podkreśla znaczenie prostych składników i tradycyjnych metod. W przypadku większości produktów podstawą są mąka, woda i sól, a wiele wypieków przygotowywanych jest na naturalnym zakwasie. W zależności od rodzaju produktu stosowane są również drożdże lub połączenie zakwasu
i drożdży.

To podejście pokazuje, że rzemieślnicze pieczywo nie musi oznaczać skomplikowanej receptury. Czas, dobre składniki i odpowiednia technika mogą wystarczyć, aby stworzyć produkt, który dobrze sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i jako element większego posiłku.

Blog po raz pierwszy nawiązał współpracę z niniejszą marką. W paczce znalazło się:

• BUŁKA BURGEROWA 
• CHLEB ORKISZOWY 100%
• CHLEB ŻYTNI RAZOWY 500g
• CHLEB TOSTOWY Pieczywo pszenne na naturalnym zakwasie 1 kg

Zapraszam do zakupów!

Już wkrótce na blogu przepisy z wykorzystaniem powyższych produktów!

Schiacciata z musztardą di frutti, serem pergamino reggiano, truflami, mozzarellą light, pomidorkami i kapustą pekińską

Została przygotowana wyjątkowa propozycja inspirowana włoskimi smakami – schiacciata z musztardą di frutti, serem Parmigiano Reggiano, truflami, mozzarellą light, pomidorkami i kapustą pekińską.

Bazą całego dania została schiacciata od Schiacciata Love. To włoskie pieczywo o charakterystycznej, płaskiej formie, które świetnie sprawdza się jako baza do kanapek i może być łączone zarówno z serami, warzywami, jak i bardziej wyrazistymi dodatkami.

Tym razem została przygotowana kompozycja, w której delikatność mozzarelli i świeżość pomidorków zostały zestawione z intensywniejszym smakiem sera Parmigiano Reggiano oraz aromatem trufli. Całość została przełamana owocowo-musztardowym akcentem oraz chrupiącą kapustą pekińską.

Składniki:

• 150 g schiacciaty
• 20 g mustardy di frutti
• 20 g sera pergamino reggiano
• 10 g trufli
• 125 g mozzarelli light
• 50 g pomidorków koktajlowych
• 20 g kapusty pekińskiej

Sposób przygotowania:

Przekroić schiacciatę na pół i przygotować do dalszego nakładania składników. Posmarować obie połówki schiacciaty musztardą di frutti, równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni. Pokroić mozzarellę light w plastry i ułożyć ją na jednej z połówek pieczywa. Zetrzeć lub drobno pokruszyć ser Parmigiano Reggiano i posypać nim mozzarellę. Przygotować trufle i pokroić je na cienkie plasterki lub drobno posiekać. Ułożyć trufle na warstwie serów. Umyć pomidorki koktajlowe, osuszyć i przekroić na połówki. Ułożyć pomidorki na schiacciacie. Poszatkować kapustę pekińską i dodać ją do pozostałych składników. Przykryć całość drugą połową schiacciaty. Podgrzać przygotowaną schiacciatę w piekarniku, opiekaczu lub grillu kontaktowym do momentu delikatnego zarumienienia pieczywa i rozpuszczenia mozzarelli. Przy podobnych kompozycjach schiacciata może być podawana na ciepło lub po lekkim podgrzaniu. Wyjąć schiacciatę i pozostawić na chwilę do przestudzenia. Przekroić na porcję i podawać od razu.

Smacznego!

INSPIRACJE #596

photo © Pinterest

Naleśniki pszenne z skyrem waniliowym i dżemem z czarnej porzeczki

Klasyczne naleśniki pszenne zostały połączone z delikatnym skyrem waniliowym oraz dżemem z czarnej porzeczki marki Dros, dzięki czemu stworzona została kompozycja, która doskonale sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i jako lekki deser. Połączenie puszystych naleśników, kremowego nadzienia oraz owocowej nuty pozwala cieszyć się smakiem, w którym słodycz i przyjemna kwasowość zostały idealnie zrównoważone.

Podstawę dania stanowią naleśniki pszenne, które zostały przygotowane z delikatnego ciasta o miękkiej i elastycznej strukturze. Dzięki temu z łatwością mogą zostać wypełnione ulubionymi dodatkami, zachowując swoją lekkość i subtelny smak.

Do nadzienia został wykorzystany skyr waniliowy, który wyróżnia się aksamitną konsystencją oraz delikatnym waniliowym aromatem. Dzięki wysokiej zawartości białka i kremowej strukturze został uzyskany dodatek, który doskonale komponuje się z cienkimi naleśnikami, nadając im wyjątkową lekkość.

Składniki:

Naleśniki

• 2 jaja
• 50 g mąki pszennej
• 100 ml napoju migdałowego lub mleka
• olej rzepakowy do smażenia

Nadzienie

• 150 g skyru waniliowego
• 20 g dżemu z czarnej porzeczki

Sposób przygotowania:

Naleśniki

Do miski wbić jaja. Dodać mąkę, napój lub mleko - całość dokładnie wymieszać. Odstawić na 10-15 minut, kolejno smażyć na bardzo rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. 

Gotowe naleśniki podawać z skyrem waniliowym i dżemem z czarnej porzeczki.

Smacznego! 

Skyrnik z mleczkiem kokosowym, słonecznikiem, nasionami chia, borówkami i winogronami z air fray'era

Na śniadanie, deser albo lekką przekąskę może zostać przygotowany wyjątkowo prosty i efektowny skyrnik z mleczkiem kokosowym, nasionami chia, słonecznikiem, borówkami i winogronami. Została w nim połączona kremowa konsystencja skyru z delikatnym aromatem kokosa, chrupkością prażonego słonecznika oraz świeżością owoców.

Najważniejszym owocowym dodatkiem zostały tutaj winogrona od Urwał Nać. Dzięki nim całość została przełamana naturalną słodyczą i soczystością. Marka Urwał Nać specjalizuje się w świeżych owocach i warzywach, które mogą być zamawiane online z dostawą.

Składniki:

• 1 jajo
• 20 g erytrytolu
• 400 g skyru naturalnego
• 100 g twarogu chudy
• 50 ml mleczka kokosowego light
• 10 g nasion słonecznika
• 10 g nasion chia
• 40 g borówek amerykańskich
• 100 g winogrona jasnego

Sposób przygotowania:

Jajo utrzeć z erytrytolem na puszystą masę. Dodać skyr, twaróg, mleczko kokosowe, nasiona słonecznika, nasiona chia - całość dokładnie wymieszać. Masę przelać do natłuszcoznej formy. Na wierzch ułożyć borówki i winogrono. Smazyć w air fray'erze w funkcji ciasto przez 30 minut.

Smacznego! 

INSPIRACJE #595

photo © Pinterest

Sorbet mandarynkowy i LiQ Chiquita bananowe z herbatnikami

Latem najbardziej doceniane są desery, które pozwalają przynieść odrobinę orzeźwienia i zamienić zwykłą chwilę w wyjątkowy moment relaksu. Właśnie takie skojarzenia przywołuje połączenie intensywnie owocowego sorbetu mandarynkowego oraz wyjątkowych lodów LiQ Chiquita bananowych z chrupiącymi herbatnikami. Ten duet został stworzony dla osób, które lubią odkrywać różnorodne smaki – od lekkiej, cytrusowej świeżości po kremową słodycz inspirowaną tropikalnymi owocami.

W przygotowanej propozycji wykorzystane zostały lody dostępne w ofercie Prime Frost, gdzie znajdują się starannie wyselekcjonowane produkty mrożone premium. Sorbet mandarynkowy MANCUSO został zainspirowany słonecznym klimatem Sycylii i charakteryzuje się intensywnie owocowym profilem, natomiast lody LiQ Chiquita zostały stworzone we współpracy z marką Chiquita i zachwycają bananowym smakiem połączonym z polewą oraz chrupiącymi kawałkami herbatników.

Składniki:

• 100 g sorbetu o smaku mandarynki
• 20 g LiQ Chiquita bananowe
• 20 g herbatników pełnoziarnistych

Spośób przygotowania:

Do miseczki przełożyć sorbet, ułożyć LiQ Chiquita bananowe. Całość posypać pokruszonymi herbatnikami. Podawać lekko schłodzone.

Smacznego! 

Mus kajmakowy z owocami leśnymi

Niektóre desery zachwycają nie tylko smakiem, ale również wspomnieniami, które przywołują. Karmelowa słodycz, aksamitna konsystencja i połączenie z lekko kwaskowymi owocami sprawiają, że mus kajmakowy z owocami leśnymi staje się wyjątkową propozycją na każdą okazję – od rodzinnego spotkania po elegancki deser serwowany podczas wyjątkowej kolacji.

W tym przepisie klasyczny smak został połączony z nowoczesną, lekką formą podania. Bazą musu został wykorzystany Kajmak Tradycyjny Orico Food, dzięki któremu deser zyskał głęboki, mleczno-karmelowy aromat oraz aksamitną strukturę. Kajmaki marki Orico powstają jako produkty inspirowane tradycyjnym smakiem i są dostępne w wielu wariantach, w tym w klasycznej wersji tradycyjnej.

Składniki:

• 100 g kajmaku tradycyjnego
• 25 g serka mascarpone
• 50 g malin
• 50 g borówek
• 50 g herbatników pełnoziarnistych

Sposób przygotowania:

Kajmak tradycyjny zblendować z serkiem mascarpone, malinami i borówkami. Przełożyć do naczynka. Udekorować herbatnikami i borówkami. Włożyć do lodówki na 15-20 minut.

Smacznego!

Kurczak teriyaki z papryką czerwoną, cebulą dymką i ryżem białym

Aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką zostało przygotowane z myślą o osobach, które cenią wyraziste smaki oraz proste, a jednocześnie efektowne połączenia składników. Delikatny kurczak został zestawiony z czerwoną papryką, cebulą dymką oraz białym ryżem, a całość została wzbogacona pastą teriyaki od Winiary, dzięki czemu uzyskany został charakterystyczny słodko-słony smak.

Podstawę potrawy stanowi mięso z kurczaka, które zostało dokładnie pokryte pastą teriyaki od Winiary. Podczas obróbki termicznej aromatyczna marynata została skarmelizowana, dzięki czemu mięso zachowało swoją soczystość, a jednocześnie zostało wzbogacone o głęboki smak i delikatny połysk.

Do kompozycji została dodana czerwona papryka, która wyróżnia się naturalną słodyczą oraz chrupiącą strukturą. Jej intensywny kolor i świeży smak doskonale uzupełniają aromatyczny charakter kurczaka, nadając potrawie lekkości i atrakcyjnego wyglądu.

Całość została uzupełniona cebulą dymką, której delikatny aromat podkreśla smak pozostałych składników. Dzięki swojej świeżości doskonale równoważy intensywność sosu teriyaki i nadaje potrawie subtelnego wykończenia.

Jako dodatek został podany biały ryż, który doskonale komponuje się z aromatycznym kurczakiem oraz warzywami. Jego neutralny smak pozwala w pełni wydobyć słodko-słone nuty pasty teriyaki, tworząc harmonijną i dobrze zbilansowaną kompozycję.

Składniki:

2 porcje

• 200 g filetu z piersi kurczaka
• 200 g papryki czerownej
• 100 g cebuli dymki
• 120 g ryżu białego + 600 ml wody
• 65 g pasty do smażenia teriyaki
• 10 ml oleju rzepakowego do smażenia

Sposób przygotowania:

Filet z piersi kurczaka umyć i pokroic w kostkę. Paprykę umyć, usunąć nasiona. Cebulę umyć i pokroić w kostkę. Między czasie ugotować ryż biały. Na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem wrzucić pokrojoną pierś. Smażyć ok. 5 minut. Następnie dodać pastę i warzywa, smażyć kolejne 2-3 minuty. Całość podawać z ryżem białym.

Smacznego! 

Współpraca z "Schiacciata.love"

"Schiacciata.love" czyli pieczywo, które zachwyca swoją prostotą, aromatem i chrupiącą powierzchnią. Jest ono podobne do focacci, jednak zazwyczaj pozostaje od niej cieńsze. W Toskanii schiacciata jest mocno związana z codziennym jedzeniem i street foodem, a jej różne wersje mogą znacznie różnić się między sobą.

W kuchni często okazuje się, że najlepsze połączenia nie wymagają wielu składników. Dobre pieczywo, aromatyczna oliwa i kilka świeżych dodatków potrafią stworzyć coś, co znika ze stołu zdecydowanie szybciej, niż zostało przygotowane.

Schiacciata właśnie na tym polega.

Jej charakterystyczna struktura sprawia, że świetnie sprawdza się jako baza do kanapek. Z zewnątrz może być przyjemnie chrupiąca, natomiast w środku pozostaje miękka i wilgotna. Dzięki temu doskonale komponuje się z serami, wędlinami, warzywami, pesto czy świeżymi ziołami.

Blog po raz pierwszy nawiązał współpracę z ninijeszą marką. W paczce znalazło się:

• schiacciata 450 g
• ser parmigiano reggiano 100 g
• tartufo estivo intero 25 g
• mustarda di frutta 120 ml

Zapraszam do zakupów!

Już wkrótce na blogu przepisy z wykorzystaniem powyższych produktów!

Kiełbasa Polska z fasolką edemame i papryką czerwoną

Tradycyjne smaki zostały połączone z nowoczesnymi składnikami, dzięki czemu stworzona została propozycja, która doskonale sprawdza się zarówno jako sycący obiad, jak i ciepła kolacja. Kiełbasa Polska od Nadwiślańskiej Chaty została zestawiona z delikatną fasolką edamame oraz soczystą czerwoną papryką, tworząc kompozycję pełną smaku, koloru i wartości odżywczych.

Podstawę dania stanowi Kiełbasa Polska od Nadwiślańskiej Chaty, która została wybrana ze względu na swój wyrazisty smak, aromat oraz tradycyjny charakter.

Składniki:

• 100 g kiełbasy Polskiej
• 100 g fasolki edemame mrożonej
• 150 g papryki czerwonej
• 10 ml oliwy

Sposób przygotowania:

Fasolę edemame ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Paprykę czerwoną, umyć, oczyścić z nasion i pokroić w drobną kostkę. Fasolkę i paprykę podawać z kiełbasą. Całość polać oliwą.

Smacznego!