Tacos od Casa Del Sur z mięsem wieprzowym, bukietem warzywnym oraz dodatkami w postaci papryki czerwonej, kapusty kiszonej, kapusty pekińskiej, kukurydzy, fasoli i salsy guacamole zostały przygotowane jako propozycja inspirowana kuchnią meksykańską. Całość została skomponowana w taki sposób, aby uzyskać równowagę pomiędzy intensywnym smakiem mięsa, świeżością warzyw oraz kremową strukturą sosu.
Podstawą dania zostało uczynione mięso wieprzowe, które zostało odpowiednio doprawione przyprawą taco, a następnie poddane obróbce termicznej, aż do uzyskania soczystej i aromatycznej konsystencji. Dzięki przyprawom nadano mu wyrazisty, lekko pikantny charakter.
W kolejnym etapie przygotowania wykorzystany został bukiet warzywny, który został dodany w celu wzbogacenia smaku oraz struktury potrawy. Papryka czerwona została pokrojona i dodana dla uzyskania słodkawego akcentu, natomiast kapusta pekińska została wykorzystana jako element nadający świeżość i chrupkość.
Kapusta kiszona została wprowadzona jako składnik przełamujący smak, dzięki swojej kwasowości, która została zestawiona z delikatniejszymi elementami farszu. Kukurydza oraz fasola zostały dodane w celu zwiększenia sytości oraz nadania lekkiej słodyczy.
Salsa guacamole została przygotowana jako kremowy dodatek, który został nałożony na gotowe tacos w celu nadania im aksamitnej konsystencji oraz głębi smaku. Połączenie awokado z przyprawami zostało wykorzystane jako element spajający całą kompozycję.
Na końcowym etapie przygotowane składniki zostały umieszczone w plackach tacos, które zostały wcześniej podgrzane, aby uzyskać odpowiednią elastyczność. Całość została starannie złożona i podana w formie wygodnej do spożycia.
Tacos z mięsem wieprzowym, warzywami oraz salsą guacamole zostały stworzone jako danie łączące intensywne smaki z lekką formą podania, dzięki czemu uzyskano harmonijną i aromatyczną kompozycję.
Składniki:
2 porcje
- 4 tacos
- 250 g mięsa wieprzowego na gulasz
- 225 g mrożonej mieszanki bukietu warzywnego
- 100 g papryki czerwonej
- 100 g kapusty kiszonej
- 100 g kapusty pekińskiej
- 120 g kukurydzy konserwowej
- 120 g fasoli czerwonej konserwowej
- 30 g salsy guacamole
- 10 ml oleju do smażenia
- przyprawy: taco, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Mięso wieprzowe pokroić na mniejsze kawałki, a następnie doprawić solą, pieprzem oraz przyprawą taco. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć mięso do momentu uzyskania złocistego koloru oraz odpowiedniej soczystości. Dodać mrożoną mieszankę bukietu warzywnego i smażyć całość do momentu, aż warzywa zmiękną, a nadmiar wody odparuje. Paprykę czerwoną pokroić w paski, a kapustę pekińską drobno poszatkować. Dodać kukurydzę konserwową oraz fasolę czerwoną, wcześniej odsączone, a następnie dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Doprawić ponownie przyprawą taco według uznania. Podgrzać tacos na suchej patelni lub w piekarniku, aby stały się elastyczne i łatwiejsze do formowania. Na każdym placku tacos ułożyć porcję przygotowanego farszu, dodać kapustę kiszoną oraz kapustę pekińską, a następnie nałożyć salsę guacamole. Złożyć tacos i podawać od razu po przygotowaniu, najlepiej na ciepło.
Smacznego!
