Racuszki z jabłkami i migdałami

Kto nie lubi racuszków z jabłkami? Mmmm... smak dzieciństwa! Z dodatkiem migdałów, są jeszcze lepsze!

Składniki:

• 2 jaja
• 5 tabletek słodziku
• 30g mąki orkiszowej
• szczypta proszku do pieczenia
• 200g (1 szt) obranego jabłka
• 20g migdałów
• 20ml oleju rzepakowego do smażenia 

Sposób przygotowania:

Jaja utrzeć ze słodzikiem na puszystą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać. Następnie dodać drobno pokrojone jabłko i migdały, ponownie wymieszać. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z olejem. Podać z swoimi ulubionymi dodatkami.

Smacznego! 

Racuchy jaglane z jabłkiem i cynamonem

Gotowa mieszanka do przygotowania racuchów jest doskonałą alternatywą dla osób, które nie mają pomysłu na przygotowanie szybkiego posiłku czy są zupełnie laikami w kuchni. Soligrano właśnie w taki sposób tworzy gotowe mieszanki z dodatkiem m.in wody czy mleka. 

Składniki:

• 81g mieszanki racuchów jaglanych z jabłkiem i cynamonem
• 180ml zimnego mleka
• 180g jabłka
• 50ml wody
• cynamon
• 10ml oleju rzepakowego do smażenia

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać gotową mieszankę. Zalać zimnym mlekiem i dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut. Między czasie umyć, obrać i pokroić na drobną kostkę jabłko. Umieścić w garnku, dodać cynamon i zalać wodą, prażyć kilka minut do wchłonięcia wody. Po upływie czasu z gotowej mieszanki uformować racuszki i smażyć na bardzo dobrze rozgrzanej patelni z olejem. Gotowe racuchy podać z uprażonym jabłkiem.

Smacznego!

Placuszki z mąki z ciecierzycy, truskawkami i jabłkiem na kefirze

Kefir gości w moim jadłospisie coraz częściej. Polecam spożywać mleczne napoje fermentowane ze względu na kultury bakterii, które doskonale wpływają na mikroflorę jelitową. Po raz pierwszy miałam do czynienia z mąką z ciecierzycy (i nie ostatni). Doskonale zestawiła się z kefirem oraz owocami.

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki z ciecierzycy
• 1/2 szklanki kefiru
• 2 jaja
• 2 łyżki erytrytolu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat
• owoce: kilka odszypułkowanych i umytych truskawek, obrane i pokrojone w kostkę jabłko

Sposób przygotowania:
Jaja ucieramy z erytrytolem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, aromat oraz kefir. Całość dokładnie miksujemy. Kolejno dodajemy owoce. Masę mieszamy łyżką. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z olejem. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Placuszki z patisona

Kolejna odsłona patisona, ale tym razem w placuszkach! Idealna alternatywa dla tradycyjnych racuszków. Bardzo duża ilość cynamonu sprawia, że placuszki są bardzo słodkie i aromatyczne. Uwielbiam zapach cynamonu!

Składniki:

• 1 średni patison
• 2 jaja
• 10 tabletek słodziku
• 3 łyżki mąki ryżowej
• szczypta proszku do pieczenia
• cynamon
• aromat

Sposób przygotowania:

Jaja ucieramy z słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i aromat. Całość dokładnie miksujemy. Kolejno dodajemy umytego i startego na grubych oczkach patisona. Mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem.

Smacznego!

Mini omleciki orkiszowe z jabłkiem

Omlety jem codziennie, uwielbiam nim się delektować. Postanowiłam przygotować nie omlet, ale bardzo puszyste, klasyczne omleciki z jabłkiem. Idealne na śniadanie!

Składniki:

• 2 jajka
• 10 tabletek słodziku
• 3 łyżki maki orkiszowej
• szczypta proszku do pieczenia 
• cynamon
• aromat
• jabłko

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajemy proszek do pieczenia, mąkę, cynamon i aromat. Ponownie miksujemy. Na koniec dodajmy umyte, obrane i pokrojone w kostkę jabłko. Całość mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na złocisty kolor.

Smacznego!

Kokosowo-orkiszowe racuchy z jabłkami

Tradycyjne racuchy postanowiła przygotować w nieco inny sposób. Wykorzystała mąki: kokosową i orkiszową. Świetne połączenie i na pewno jeszcze nie raz zagoszczą na moim stole.

Składniki:

• 1 jajko
• 10 tabletek słodziku
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 3 łyżki mąki orkiszowej 
• szczypta proszku do pieczenia
• przyprawa do szarlotki
• 4 łyżki wody gazowanej
• aromat
• jabłko 

Sposób przygotowania:

Jajko ucieramy z słodzikiem na puszysta pianę. Następnie dodajmy oba rodzaje mąk, proszek do pieczenia, przyprawę do szarlotki i aromat. Wszystko dokładnie miksujemy. Następnie dodajmy wodę gazowaną, obrane, pokrojone w kostkę jabłko. Wszystko mieszamy łyżką. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem. Podajmy z swoimi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Owsiane racuchy z jabłkami

Jestem uzależniona od jabłek, więc wykorzystuje je gdzie tylko jest to możliwe. Po raz kolejny wykonałam racuchy, ale tym razem z mąką owsianą.

Składniki:

• 4 łyżki mąki owsianej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki wody gazowanej
• aromat rumowy
• 1 jabłko
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, wodę gazowaną, kilka kropli aromatu rumowego i obrane, starte na tartce jabłko. Wszystko dokładnie miksujemy i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem.

Smacznego!

Karobowe racuchy z jabłkami

Od kiedy okazało się, że mam uczelnie na kakao zaczęłam używać jego zamiennika - karobu. Jest nie niemal identyczny w smaku jak jego przeciwnik i przynajmniej nie uczula. Kolejną prostą potrawą są karobowe racuchy z jabłkami. Uwielbiam placki, więc mogę jeść je codziennie. :)

Składniki:

• 1 średnie jabłko
• 4 łyżki mąki pszennej graham
• 1 czubata łyżeczka karobu
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3 łyżki mleka
• aromat waniliowy
• cukier puder do dekoracji 
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy mąkę, karob, proszek do pieczenia, mleko. Wszystko dokładnie miksujemy. Kolejno dodajemy obrane i pokrojone w kostkę jabłko. Mieszamy łyżką. Na rozgrzaną patelnię z olejem po jednej łyżce kładziemy masę na placki. Smażymy z obu stron do zarumienienia.

Smacznego!

Racuchy z rabarbarem

Kolejne sezonowe warzywo, chociaż przez niektórych nazywane owocem. Szczerze spróbowałam go po raz pierwszy, ale bardzo dobrze przypadł mi do gustu. Zapraszam do wypróbowania rabarbarowych racuchów. :)

Składniki:

• 4 łyżki mąki pszennej graham T1850
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego 
• 4 łyżki mleka 
• 1 łodyga rabarbaru
• olej
• cukier puder - do posypania

Sposób przygotowania:

Rabarbar obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Posypujemy 1 łyżeczką cukru i odstawiamy na 15 minut. Między czasie w misce ubijamy na puszystą masę jajko z 1 łyżeczką cukru. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Dokładnie miksujemy. Na sam koniec dodajemy rabarbar i mieszamy delikatnie łyżką. Na rozgrzaną patelnię z olejem nakładamy po jednej łyżce ciasta. Smażymy na złoty kolor z każdej strony. Po usmażeniu racuszki przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby osuszyć z tłuszczu. Gotowe danie ewentualnie możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Gryczane racuchy z jabłkami

Przypominają mi się smaki z dzieciństwa, kiedy moja mama przygotowywała mi smaczne racuszki z jabłkami. Tym razem w wersji gryczanej. Smakują identycznie jak z zwykła pszenną mąką, ale oczywiście są zdrowsze! :)

Składniki:

• 4 łyżki mąki gryczanej
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru trzcinowego 
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka
• 1 średnie jabłko 
• cukier puder do posypania
• olej

Sposób przygotowania:

Do miski wbijamy jajko, miksujemy je. Następnie dodajemy cukier i proszek do pieczenia. Ponownie miksujemy, aż jajko będzie "puszyste". Dodajemy mąkę i mleko. Wszystko dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy obrane i pokrojone w kostkę jabłko. Mieszamy łyżką. Każdy placuszek nakładamy łyżką i smażymy na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu przekładamy na talerz wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć tłuszcz. Opcjonalnie można racuszki posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Pancakes z papierówkami

Dostałam cały koszyk pięknie pachnących i smacznych papierówek! Szkoda, żeby z nich nie skorzystać, więc usmażyłam tradycyjne placuszki. Może odbiegają od tych oryginalnych pancakes, ale również wyśmienicie smakują! Idealnie pasują na wykwintne śniadanie.

Składniki:

• 2 - 3 papierówki
• 2 czubate łyżki maki kukurydzianej (można zastąpić inną)
• 2 jajka
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżeczka miodu 
• cynamon

Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywną pianę z szczyptą soli. Do białek wrzucić: żółtka, mąkę, masło orzechowe, miód, cynamon, obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłka. Na rozgrzaną patelnię z 2 łyżkami oleju smażymy placuszki z obu stron, aż do zarumienienia. Polecam podawać z domowymi konfiturami lub masłem orzechowym.

Smacznego!