Zupa krem z białych szparagów, wątróbką i białym ryżem

Zupy, zwłaszcza krem kojarzą mi się z najlepszymi wartościami odżywczymi. Dlaczego? Dlatego, że w jednej porcji znajdują się wszystkie niezbędne mikro i makroelementy z danych surowców, które został wykorzystane. Głównym gościem dzisiejszego postu są białe szparagi od Szparag z Wielkopolski.

Składniki:

• 500 g obranych białych szparagów
• 100 g wątróbki drobiowej
• 50 g suchego ryżu białego
• przyprawy: pieprz, sól, czosnek granulowany, zioła prowansalskie
• 600 ml wody

Sposób przygotowania:

Szparagi obrać, odciąć zdrewniale końce i dokładnie umyć. Pokroić na mniejsze porcje. Do garnka wrzucić szparagi, ryż oraz przyprawy. Zalać wodą. Gotować przez 20 minut. Po 10 minutach wrzucić oczyszczoną wątróbkę drobiową. Gotować jeszcze 10 minut. Po ugotowaniu wyjąć wątróbkę, zupę ostudzić, a następnie zblendować na gęsty, gładki krem.

Smacznego! 

Zupa krem z cukinią, gruszką i ryżem

Aksamitna i wyśmienitą zupa z cukinią, świeżą gruszką oraz dodatkiem przypraw od Malabar! Dodatkowego aromatu wnoszą żołądki z kurczaka, mmmm... Wyśmienicie! 

Składniki:

• 100 g żołądków drobiowych
• 50 g suchego ryżu białego
• 300 g cukinii
• 150 g gruszki
• przyprawy: czubryca zielona, czubryca czerwona ostra, czosnek granulowany, przyprawa california-grill
• 600 ml wody

Sposób przygotowania:

Do garnka wrzucić cukinię i gruszkę, Dodać ryż orz pokrojone żołądki z kurczaka. Całość zalać wodą. Gotować przez 20 minut, a następnie dodać przyprawy - gotować 10 minut. Po ugotowaniu zupę ostudzić. Wyjąć żołądki z kurczaka. Całość zblendować na gęsty, gładki krem.

Smacznego! 

Risotto z cebulką, marchewką, pieczarkami, pomidorami i mozzarellą

Risotto to jedno z najpopularniejszych dań we Włoszech, ale również na całym świecie. Moja wersja jest pełna warzyw oraz szczypty miłości do gotowania!

Składniki:

2 porcje

• 100 g ryży białego
• 600 ml bulionu warzywnego
• 60 g cebuli białej
• 100 g pieczarek
• 150 g marchewki
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 125 g mozzarelli light
• przyprawy: zioła prowansalskie, sól, pieprz cytrynowy, czosnek granulowany, papryka słodka
• 10 ml oleju rzepakowego do smażenia

Sposób przygotowania:

Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucić ryż, pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć do zeszklenia cebulki. Następnie wrzucić umyte i pokrojone w cienkie plasterki pieczarki, obraną i pokrojoną w plastry marchewkę. Smażyć ok. 2 minut. Następnie stopniowo dolewać gorący bulion. Smażyć, do całkowitego wchłonięcia bulionu. Między czasie dodać przyprawy. Na koniec dodać pokrojone na pół pomidorki i pokrojoną mozzarellę - całość dokładnie wymieszać.

Smacznego! 

Zupa dyniowa z ryżem i juhaskami paprykowymi

Za oknem typowa szara i mokra jesień. w celu umilenia sobie czasu oraz głodu należy przygotować zupę krem z dyni. Doskonale jej smak podkręci ryż oraz juhaski serowe paprykowe od Serolandii.

Składniki:

• 250 g ćwiartki udka kurczaka
• 50 g ryżu białego
• 500 g dyni Hokkaido
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka wędzona, zioła prowansalskie, cynamon
• 50 g juhasek serowych paprykowych
• 600 ml wody

Sposób przygotowania:

Dynię dokładnie oczyścić, obrać i umyć. Pokroić w mniejsze porcje. Wrzucić do garnka, dodać ćwiartkę udka kurczaka, ryż oraz przyprawy. Zalać wodą. Gotować ok. 40-45 minut. Zupę ostudzić, a następnie zblendować na gęsty, gładki krem. Podawać z juhaskami.

Smacznego! 

Ryż paraboliczny z cynamonem i pulpą z mango

Prostota zawsze jest najlepsza i wygrywa wszelkie inne rzeczy! Przedstawiam super banalny przepis z wykorzystaniem ryży parabolicznego, cynamonu i pulpy z mango od Bombay Baazar!

Składniki:

2 porcje

• 200g ryży parabolicznego
• 250ml mleka 2%
• 250ml wody
• 20g erytrytolu 
• 5g cynamonu
• 200g pulpy z mango 

Sposób przygotowania:

Do garnka wlać mleko i wodę, zagotować. Dodać erytrytol oraz ryż. Gotować do wchłonięcia wody. Pod koniec gotowania wsypać cynamon. Po całkowitym wchłonięciu mleka z wodą odstawić do wstydzenia. Ryż przełożyć do formy. Na powierzchnie ułożyć pulpę z mango. Deser odstawić na 2-3 godziny do lodówki lub całą noc.

Smacznego! 

Tofu marynowane z ryżem, papryką czerwoną, kiełkami fasoli mung i miksem sałat

Uwielbiam sałatki, a zwłaszcza wiosną i latem! Takie posiłki są skarbnicą przeciwutleniaczy oraz witamin. A zwłaszcza w te związki są bogate kiełki fasoli mung od Pokarm Życia! Zachęcam do przetestowania! 

Składniki:

• 90g tofu marynowanego z tymiankiem
• 50g ryżu białego suchego
• 200g papryki czerwonej
• 25g kiełków fasoli mung
• 80g miksu sałat
• 10ml oleju lnianego
• przyprawy: zioła prowansalskie, pieprz, sól, czosnek granulowany 

Sposób przygotowania:

Do wrzącej osolonej wody wsypać ryż, gotować do wchłonięcia wody. Paprykę czerwoną oczyścić z nasion, dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Tofu marynowane pokroić w drobną kostkę. Do miski wsypać miks sałat, dodać kiełki fasoli mung, paprykę czerwoną, tofu, ryż, olej lniany oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszać. Odstawić na 10-15 minut w celu przegryzienia smaków. 

Smacznego! 

Kapuśniak z żołądkami drobiowymi i ryżem jaśminowym

Czy są tutaj fani kapuśniaku? Z dodatkiem żołądków drobiowych i ryżu jaśminowego jej smak jest naprawdę fascynujący!

Składniki:

• 100g żołądków drobiowych
• 50g suchego ryżu jaśminowego
• 200g kapusty kiszonej
• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, zioła prowansalskie 
• 1l wody

Sposób przygotowania:

Żołądki drobiowe umyć i pokroić na mniejsze porcje. Kapustę kiszoną odsączyć z nadmiaru wody i pokroić. Do zimnej wody wrzucić żołądki i kapustę kiszoną. Gotować kilka minut. Wrzucić ryż jaśminowy oraz przyprawy. Gotować 10-15 minut.

Smacznego!

Tofu z ryżem, fasolką w sosie sojowym

Uwielbiam takie posiłki, a dodatkowo zajmują mało czasu! Sos sojowy nadaje wyrazistego smaku oraz zapachu. Palce lizać!

Składniki:

• 1 kostka (180g) tofu wędzonego
• 50g suchego ryżu białego
• 200f fasolki szparagowej
• 2 łyżki sosu sojowego
• przyprawy: pieprz, sól, czosnek granulowany, papryka słodka
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

W garnkach gotujemy ryż i fasolkę (ok. 10 minut). Tofu kroimy w kostkę. Ugotowany ryż i fasolkę smażymy na patelni z olejem. Następnie dodajemy tofu i przyprawy. Na koniec wlewamy sos sojowy. Dokładnie mieszamy.

Smacznego! 

Tofu z papryką czerwoną i ryżem brązowym

Ostatniego czasu bardzo zaprzyjaźniłam się z tofu. Mogę go jeść w każdej postaci. Świetnie doprawione posmakuje nawet największym jego przeciwnikom. Z warzywami stanowi świetny duet!

Składniki:

• 180g (1 kostka) tofu
• 1 czerwona papryka
• 50g ryżu brązowego (suchego) + 150 ml wody
• 1 łyżka oleju lnianego
• przyprawy: zioła sycylijskie, zioła prowansalskie, czosnek granulowany, pieprz czarny, przyprawa kebab-gyros

Sposób przygotowania:

Do wrzącej osolonej wody wrzucamy ryż. Między czasie oczyszczamy, myjemy i kroimy paprykę. Tofu odsączamy z zalewy, kroimy w plastry i panierujemy w mieszance przypraw. Na rozgrzaną patelnię z olejem smażymy tofu z obu stron. Gotowe danie polewamy olejem lnianym.

Smacznego!

Zupa z brukselką i fasolką szparagową

Lubię rozgrzewające zupy z sezonowych warzyw. Ostatnio w warzywniaku kupiłam brukselkę i fasolkę szparagową. Nie każdy lubi te warzywa, ale zupa skradnie serce dla wszystkich!

Składniki:

• 2 garści fasolki szparagowej
• 4-5 brukselek
• 1 średnia marchew
• 1/2 pietruszki
• kawałek selera
• 2 łyżki ryżu białego
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorwego
• 2 skrzydełka kurczaka
• przyprawy: jarzynka bez soli, susz warzywny, suszone pomidory, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, pieprz
• 1,5l wody 

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Włoszczyznę obieramy i kroimy w kostkę lub talarki. Do zimnej wody wrzucamy skrzydełka. Czekamy, aż woda będzie się gotować. Następnie dodajemy wszystkie warzywa oraz ryż. Gotujemy ok. 15-20 minut. Kolejno dodajemy przyprawy i koncentrat pomidory. Gotujemy jeszcze przez ok. 5 minut.

Smacznego!

Zupa krem z patisona

Patison jest odmianą dyni zwyczajnej. Zawiera m.in. beta-karoten oraz witaminę A. Idealnie smakuje z innymi warzywami. Miękki miąższ sprawia, że jest bardzo delikatny. Na zbliżającą się jesień (chociaż niech jeszcze trwa lato) sprawdza się idealnie! Polecam przygotować bardzo sycącą i rozgrzewającą zupę krem w roli głównej - patison.

Składniki:

• 2-3 patisony
• 1 marchew
• 1/2 pietruszki
• 1/4 selera
• 2 łyżki ryżu
• przyprawy: jarzynka bez soli, pieprz czarny, 3 ziela angielskie, 2 liście laurowe
• 2 skrzydełka kurczaka
• 1,5-2 l wody

Sposób przygotowania:

Warzywa myjemy, obieramy (oprócz patisnów, wykrajamy tylko pestki z wewnątrz) i kroimy w kostkę. Skrzydełka przepłukujemy i zalewamy zimną wodą. Czekamy, aż się będą gotować. Następnie dodajemy ryż oraz warzywa. Gotujemy na małych ogniu  przez 15-20 minut. Na koniec dodajemy przyprawy. Po ugotowaniu wyjmujemy ziela angielskie i liście laurowe. Blendujemy na gęsty krem.

Smacznego!

Pierś kurczaka z ryżem jaśminowym, pomidorem i pieczarkami

Prosta i szybka propozycja na lunch, obiad lub kolację. Zachęcam do przygotowania, bo smaki świetnie ze sobą się łączą. :)

Składniki:

• 100g piersi kurczaka
• 50g ryżu jaśminowego ugotowanego 
• 1 pomidor 
• 3 pieczarki
• przyprawy: przyprawa kebab-gyros, czosnek granulowany, pieprz cytrynowy, jarzynka
• olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Pierś kurczak kroimy w kostkę - doprawiamy przyprawiamy. Pomidora myjemy nacinamy krzyżyk i zalewamy wrzątkiem. Następnie zdejmujemy skórkę i kroimy w drobną kostkę. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni z olejem kokosowym wrzucamy pieczarki i pomidora. Dusimy, a następnie dodajemy pierś kurczaka. Smażymy ok. 5 minut i posypujemy delikatnie jarzynką ponownie mieszając. Gotowe danie podajemy z ryżem.

Smacznego!

Risotto z dynią

Jak po raz pierwszy zjadłam risotto, polubiłam je od pierwszego kęsa. Spróbowałam wykonać ponownie tym razem z dynią. Wiadomo jesień, a na nią sezon jest w pełni.

Składniki:

• 100g ryżu do risotto
• 100g dyni (po obraniu)
• cebula
• 600ml bulionu warzywnego (marchewka, pietruszka, seler)
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Na rozgrzaną patelnię z masłem lub olejem dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i dynię. Smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy ryż i mieszamy, aż zrobi się szklisty. Kolejno wlewamy chochlę gotowego gotującego się bulionu. Czekamy, aż ryż wchłonie wodę i partiami dolewamy bulion (ok.20-25minut). Między czasie dodajemy koncentrat pomidorowy. Gotowe risotto przekładamy na talerze.

Smacznego!

Risotto z grzybami podane z mintajem *BEZGLUTENOWE*

Od dłuższego czasu chciałam wykonać popularne w kuchni włoskiej - risotto. W końcu nadszedł weekend i nie mogłam sobie odpuścić jego zrobienia. Jadłam go po raz pierwszy i mam nadzieję, że nie ostatni. Smakował dla całej rodziny chociaż zrobiłam małą porcję. Sama byłam zdziwiona. ;)

Składniki:

• 150g ryżu Arborio
• 850 ml bulionu warzywnego (marchew, pietruszka, seler, pieprz, sól, jarzynka, liść laurowy, ziele angielskie, 1 łyżka masła)
• garść grzybów
• cebula
• mrożona kostka mintaja

Sposób przygotowania:

Na samym początku przygotowujemy bulion ze składników podanych powyżej. Po przygotowaniu bulionu (ok.20 minut) na patelni z 2 łyżkami oleju lub oliwy wrzucamy drobną pokrojoną cebulę. Smażymy, aż do zeszklenia. Wrzucamy ryż i grzyby (umyte i pokrojone na mniejsze kawałki). Smażymy do momentu, aż ryż się zeszkli. Na początku dodajemy jedną - dwie chochle bulionu, mieszamy i dusimy pod przykryciem. Co jakiś czas dodajemy bulion i mieszamy. Jeżeli ryż wchłonie całą wodę - wlewamy cały bulion (wraz z warzywami), mieszamy i ponownie dusimy do całkowitego wchłonięcia. Na oddzielnej patelni smażymy rybę. Posypujemy ją solą i pieprzem cytrynowym. Dusimy z obu stron, ale uważajmy, aby się nie rozwaliła. Gotowe danie przekładamy na talerz.

Smacznego!