Wegańskie placuszki dyniowe-cukiniowe

Propozycja dla wegan i nie tylko. Zielono-pomarańczowe placuszki z dyniowo-cukiniowe. Idealne na obiad i nie tylko.

Składniki:

• 3 łyżki zmielonego siemię lnianego
• 3 łyżki mąki orkiszowej
• 200g puree z dyni
• 1 mała cukinia
• 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych 
• szczypta proszku do pieczenia
• przyprawy: papryka słodka, pieprz czarny, czosnek granulowany, zioła prowansalskie
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Cukinię umyć, obrać i zetrzeć na tartce o grubych oczkach. Dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym ogniu. Podawać z swoimi ulubionymi składnikami.

Smacznego! 

Tofurnik dyniowy

Proste i smaczne ciasto, ale zamiast sera jest tofu! Jest jesień, więc nie może zabraknąć pięknych barw, które występują o tej porze roku. Dynia - królowa jesieni znalazłam się w tym cieście!

Składniki:

• 2 jaja
• 3 łyżki erytrytolu
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 kostka (180g) tofu naturalnego
• 1/2 szklanki puree z dyni 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• szczypta proszku do pieczenia
• cynamon
• aromat

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Blendujemy na gęstą konsystencje. Masę przelewamy do natłuszczonej formy. Pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

INSPIRACJE #238

photo © WeHeartIt

Tydzień w zdjęciach #151

Snapchat: kindzia10

Polędwiczki drobiowe ugotowane z topinamburem i kiszoną kapustą

Topinambur inaczej słonecznik bulwiasty. Jest bogactwem inuliny, idealnie nadaje się do spożywania przez cukrzyków. Z tego warzywa można wykonać różnorodne potrawy. Ja postawiłam na prostotę: polędwiczki drobiowe ugotowane, topinambur oraz kapusta kiszona.

Składniki:

• 200g polędwiczek drobiowych
• 200g topinambury
• 200g kapusty kiszonej
• 1 łyżka pestek dyni
• jarzynka bez soli

Sposób przygotowania:

Do wrzącej, osolonej owsy wrzucamy dokładnie oczyszczonego i umytego topinambura. Gotujemy przez ok. 10 minut. Następnie do wrzącej wody z jarzynką bez soli wrzucamy polędwiczki drobiowe. Gotujemy ok. 5 minut. Danie podajemy z kiszoną kapustą oraz pestkami dyni. 

Smacznego!

Gofry budyniowe z twarożkiem kokosowym

Kolejna propozycja gofrów, ale tym razem z wykorzystaniem budyniu! Gofry są bardzo delikatne i chrupiące. Z dodatkiem twarożku kokosowego są jeszcze lepsze!

Składniki:

• 2 jaja
• 5 tabletek słodziku
• 40g (1 opakowanie) budyniu np. śmietankowego
• szczypta proszku do pieczenia
• cynamon
• aromat 

Twarożek kokosowy:

• 4 łyżki mąki kokosowej + 1 szklanka ciepłej wody
• 2 tabletki słodziku

Sposób przygotowania:

Jaja ucieramy z słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Masę przelewamy do bardzo dobrze rozgrzanej gofrownicy. Pieczemy ok. 10 minut.

Twarożek kokosowy: Słodzik zalewamy wodą, następnie dodajemy mąkę. Dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Upieczone gofr podajemy z twarożkiem.

Smacznego!

INSPIRACJE #237

photo © WeHeartIt

Tydzień w zdjęciach #150

Snapchat: kindzia10