Wilgotny placek z cukinii na słodko

Niedawno dostałam, aż pięć dużych cukinii! Nie miałam pojęcia co z nich kompletnie zrobić, a tu bach... Padło na placek z cukinii na słodko! :)

Składniki:

• 1/4 cukinii
• 1/2 szklanki mąki pszennej graham T1850
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej 
• 20g WPC 80
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 4 łyżki jogurtu greckiego

Sposób przygotowania:

Cukinię obieramy, myjemy i ścieramy na tartce o dużych oczkach. Odsączamy ją na sitku. Do miski wbijamy jajka i ucieramy z cukrem. Kolejno dodajemy jogurt i pozostałe składniki. Masę na ciasto mieszamy łyżką wraz z cukinią. Gotową masę przelewamy do natłuszczonego naczynia lub blaszki. Pieczemy przez 35 minut w 180 stopniach.

Smacznego!