sobota, 11 lipca 2015

Leczo z makaronem penne

Przez kilka dni mam dosłownie "fazę" na makarony. Prawie każdego dnia zjadam jego porcję. W letnim nastroju przygotowałam warzywne leczo, idealne na słoneczne dni. :)



Składniki:

  • 1/2 średniej cukinii
  • 1 pomidor
  • 1/4 czerwonej lub żółtej papryki 
  • 1 średnia marchewka 
  • 2 średnie pieczarki 
  • 1 mała cebula
  • 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • przyprawy: pieprz cayenne, pieprz, zioła prowansalskie, koperek  
  • 50g makaronu penne
  • olej
Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i osuszamy. Marchew obieramy, a pozostałe warzywa kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucamy pokrojoną cebulę. Czekamy, aż się zeszkli i dodajemy pozostałe warzywa. Dolewamy trochę wody i nakrywamy przykrywą, aby wszystko się dusiło. Jeśli woda odparuje dolewamy kolejną, aż do miękkości warzyw. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Smażymy jeszcze przez chwilę. Gotowe danie przekładamy na ugotowany makaron.

Smacznego!

11 komentarzy:

  1. I LOVE ♡♥♡ wcale mnie ta faza nie dziwi ;) mam to samo :) serdecznosci!

    OdpowiedzUsuń
  2. już wiem co dzisiaj na obiad! :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Oooo muszę zrobić! Mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja także uwielbiam makarony. Leczo smakowite (:

    OdpowiedzUsuń
  5. z racji unikania glutenu, musiałabym zrobić podmiankę i zamiast pszennego makaronu użyć bezglutenowego ale czemu nie.....

    OdpowiedzUsuń
  6. Pysznie, lekko, kolorowo . Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń