Tydzień w zdjęciach #57

Snapchat: kindzia10

Motywacja w słowach #11

photo © Fabryka Siły

Lekki sernik z nasionami chia i żurawiną na spodzie z daktyli

Serniki należą do jednych z najłatwiejszych ciast, ale idealny powinien być przygotowany z sercem. Postanowiłam obalić przepis i dodać nasiona chia oraz suszoną żurawinę. Słodki spód z daktyli świetnie komponuję się z lekko kwaśnym smakiem żurawiny. Polecam!

Składniki:
Masa:

• 2 opakowania serka twarogowego naturalnego np. typu President 
• 2 jajka
• 1/2 szklanki erytrolu 
• 2 łyżki nasion chia
• 50g suszonej żurawiny + mąka do obtoczenia 
• aromat

Spód:

• 100g (25 sztuk) suszonych daktyli
• 3 łyżki wiórek kokosowych
• 3 łyżki mąki kokosowej 

Sposób przygotowania:

Daktyle zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 2 godziny, aby zmiękły. Po upływie czasu daktyle odlewamy z wody, następnie miksujemy z wiórkami kokosowymi i mąką kokosową. Masę przekładamy do natłuszczonej tortownicy. Spód zapiekamy w rozgrzanych piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

Między czasie przygotowujemy masę. Jajka ucieramy z erytrolem na puszystą masę. Następnie dodajemy aromat, nasiona chia i serek twarogowy. Wszystko dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy obtoczoną w mące żurawinę. Wszystko dokładnie mieszamy szpatułką. 

Na upieczony spód przelewamy masę serową. Pieczemy przez ok. 60 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu piekarnik wyłączamy i ciasto zostawiamy przez ok. 30 minut.

Smacznego! 

INSPIRACJE #136

photo © WeHeartIt