Serniczek na zimo na piernikowym spodzie z galaretką

Z rozpoczętym Nowym Rokiem skusiłam się na wykonanie niskokalorycznego serniczka na zimno (ponownie!). Ciasto nie jest, aż tak czasochłonne, ale wymaga cierpliwości. Bardzo smakowało mi jak i rodzinie. :)

Składniki:

Spód:

• 10-12 pierników
• 1/4 kostki masła

Ciasto

• 400g jogurtu greckiego
• 1 czubata łyżka żelatyny + 1/2 szklanki wrzącej wody
• 1-2 krople aromatu pomarańczowego
• garść rodzynek
• garść orzechów ziemnych 

Galaretka

• 1 szklanka soku jabłkowego 100%
• 1 łyżka żelatyny + 1/4 szklanki wrzącej wody
• 2 łyżki cukru trzcinowego 

Sposób przygotowania:

Spód

W rondelku rozpuszczamy masło. W blenderze rozkruszamy pierniki na pył. Do miski wsypujemy rozkruszone pierniki i ostudzone i rozpuszczone masło. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Ciasto:

Do miski wlewamy jogurt, rozpuszczoną żelatynę i aromat pomarańczowy. Mieszamy i wrzucamy rodzynki. 

Do ceramicznego naczynia wyłożonego folią spożywczą przekładamy spód i dokładnie rozprowadzamy i utwardzamy. Następnie wlewamy masę na ciasto. Na wierzch osypujemy orzechami i ziemnymi. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Galaretka

Do rondelka wlewamy sok jabłkowy i mieszamy dotąd, aż się zagotuje. Przelewamy do miseczki. Dodajemy żelatynę i cukier. Mieszamy, aż do rozpuszczenia składników. Odstawiamy do wystudzenia.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i wlewamy masę na galaretkę. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Smacznego! 

Granola - przepis podstawowy

Od dawna chciałam wykonać domowe musli, bo temu ze sklepu w ogóle nie wierzę i omijam szerokim łukiem. Nic prostszego wykonać granolę z swoimi ulubionymi dodatkami!

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych
• 3 łyżki nasion słonecznika
• 3 łyżki siemię lnianego 
• 4 łyżki wiórek kokosowych
• 3/4 szklanki orzechów ziemnych 
• 1/2 szklanki rodzynek
• 3-4 łyżki miodu naturalnego

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy płatki, nasiona słonecznika, siemię lniane, wiórki kokosowe i orzechy. Wszystko mieszamy, dodajemy miód i ponownie mieszamy. Na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wsypujemy zawartość i pieczemy przez 20-25 minut w 170 stopniach, mieszając co ok.5-8 minut, ponieważ granola szybko się przypala. Po upieczeniu i wystudzeniu dodajemy rodzynki i mieszamy. Przekładamy do szklanego słoika lub metalowej puszki.

Smacznego!

INSPIRACJE #39

photo © WeHeartIt

Białkowy omlet na słodko

W lodówce zalegały mi białka, więc musiałam w jakiś sposób je wykorzystać. W głowie zaświeciła mi się lampka, aby usmażyć białkowego omleta!

Składniki:

• 4 białka
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki mleka 2%

Do podania:

• 3 łyżki serka wiejskiego
• 2 łyżki powideł śliwkowych 

Sposób przygotowania:

Z jajek oddzielamy żółtka od białek. Wszystkie białka ubijamy na sztywną pianę z szczyptą soli. Żółtka ucieramy z cukrem, aż się rozpuści. Do żółtek dodajemy mąkę i miksujemy. Dodajemy mleko i powtarzamy jak poprzednio. Do białek dodajemy masę i mieszamy dokładnie drewnianą łyżką. Gotową masę na omlet przelewamy na patelnie z rozgrzanym olejem lub masłem. Smażymy z obu stron, aż do zarumienienia. Usmażony omlet podajemy z serkiem wiejskim i powidłami. 

Smacznego!