Jajecznica a'la omlet z pomidorem i pieczarkami

Na początku spodziewałam się, że wyjdzie omlet, ale wyszło jak wyszło. Bardzo smaczna i sycąca jajecznica z pomidorem i pieczarkami.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 pomidor
• 2 pieczarki
• przyprawy: czosnek granulowany, pieprz cytrynowy, suszony koperek, jarzynka
• olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Warzywa myjemy i kroimy w kostkę. Do miseczki wbijamy jajka, roztrzepujemy i dodajemy przyprawy i ponownie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię z olejem kokosowym wrzucamy warzywa i dusimy kilka minut, aż będą lekko miękkie i lekko posypujemy jarzynką. Następnie wlewamy roztrzepane jajka. Smażymy, aż do ścięcia powierzchni i energicznym ruchem mieszamy masę jajeczną. Gotową jajecznicę podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!