INSPIRACJE #60

photo © WeHeartIt

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Kolejna premiera sezonowego rabarbaru. Tym razem szybkie i smaczne ciasto. Robi się się błyskawiczne, a smakuje wyśmienicie!

Składniki:
Ciasto:

• 1/2 szklanki mąki pszennej graham T1850
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 200g jogurtu naturalnego
• aromat śmietanowy 

Konfitura z rabarbaru:

• 5 łodyg rabarbaru
• cynamon

Kruszonka:

• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 2 łyżki mąki pszennej graham T1850

Sposób przygotowania:

Konfitura z rabarbaru:

Rabarbar obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Przekładamy go do garnka z kilkoma łyżkami wody. Cały czas mieszamy, aż do powstania musy. Na koniec dodajemy cynamon. Przekładamy do miseczki, aż do wystudzenia.

Ciasto:

Do miski wbijamy jajka i dodajemy cukier. Ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę, proszę do pieczenia i aromat śmietankowy. Miksujemy do dokładnego połączenia składników. Pod koniec miksowania dodajemy jogurt naturalny i ponownie miksujemy tylko do połączenia składników.

Kruszonka:

Do miseczki wsypujemy cukier, olej i mąkę. Zagniatamy delikatnie dłońmi, rozkruszając pomiędzy palcami.

Do blaszki lub natłuszczonego naczynia ceramicznego przelewamy ciasto. Na środek rozsmarowujemy konfiturę. Następnie po całym cieście posypujemy kruszonkę. Pieczemy przez 35 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Racuchy z rabarbarem

Kolejne sezonowe warzywo, chociaż przez niektórych nazywane owocem. Szczerze spróbowałam go po raz pierwszy, ale bardzo dobrze przypadł mi do gustu. Zapraszam do wypróbowania rabarbarowych racuchów. :)

Składniki:

• 4 łyżki mąki pszennej graham T1850
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego 
• 4 łyżki mleka 
• 1 łodyga rabarbaru
• olej
• cukier puder - do posypania

Sposób przygotowania:

Rabarbar obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Posypujemy 1 łyżeczką cukru i odstawiamy na 15 minut. Między czasie w misce ubijamy na puszystą masę jajko z 1 łyżeczką cukru. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Dokładnie miksujemy. Na sam koniec dodajemy rabarbar i mieszamy delikatnie łyżką. Na rozgrzaną patelnię z olejem nakładamy po jednej łyżce ciasta. Smażymy na złoty kolor z każdej strony. Po usmażeniu racuszki przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby osuszyć z tłuszczu. Gotowe danie ewentualnie możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Jogurtowe pszenno-gryczane ciasto z truskawkami

Sezon truskawkowy niemal się rozpoczął, a ja wykorzystuje ostatnie sztuki mrożonych. Szybko chciałam je wykorzystać, więc 'upichciłam' jogurtowe ciasto z mieszanką dwóch mąk: pszennej graham i gryczanej. Świetnie się komponują, więc zachęcam do wypróbowania. :)

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki pszennej graham T1850
• 1/2 szklanki mąki gryczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 2 białka (opcjonalnie)
• 200g jogurtu naturalnego
• aromat śmietankowy
• 1/2 szklanki mrożonych lub świeżych truskawek 

Sposób przygotowania:

Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Kolejno dodajemy mąki pszenną, gryczaną i proszek do pieczenia. Ponownie miksujemy. Dodajemy jogurt naturalny i aromat śmietankowy - krótko miksujemy, tylko do połączenia składników. Jeśli mamy nie wykorzystane białka to ubijamy je na sztywną pianę ze szczyptą soli. Masę białkową dodajemy do masy ciasta i delikatnie mieszamy szpatułką. Masę przekładamy na natłuszczonej blaszki lub naczynka ceramicznego. Na wierzch w rządku układamy rozmrożone lub oczyszczone ze szpatułek i dokładnie umyte świeże truskawki. Pieczemy przez 35 minut w 180 stopniach.

Smacznego!