Zupa z czerwonej soczewicy i dyni

Nigdy nie próbowałam jakiekolwiek soczewicy. Skusiłam się na czerwoną. Z tego co mi wiadomo soczewica zawiera duża białka, więc śmiało mogą ją jeść wegetarianie. Nie chciałam, aby zupa była taka prosta - dodałam dynię. Smak był bardzo wykwintny z nutą pikantności. ;)

Składniki:

• 2l bulionu warzywnego (marchew, pietruszka, seler)
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 1/2 startej dyni Hokkaido
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 2 średnie ziemniaki
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• pieprz
• sól
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie

Sposób przygotowania:

Soczewicę płukamy w sitku pod zimą wodą. Do gotującego bulionu dodajemy: pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek i łyżkę masła. Następnie wrzucamy obrane i pokrojone ziemniaki, startą dynię i soczewicę. Gotujemy ok. 15-20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy pozostałe składniki.

Smacznego!

INSPIRACJE #26

photo © WeHeartIt

Lunchbox #2: Gryczana z szpinakiem

Kolejna odsłona lunchbox'u. Tym razem bardzo smaczny i prosty. :)

Składniki:

• 4 łyżki kaszy gryczanej
• garść szpinaku
• 1 pomidor
• polędwica drobiowa - 2 plastry

Sposób przygotowania:

Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pomidora i szpinak myjemy. Pomidora kroimy w drobną kostkę, a w szpinaku odcinamy ogonki. Wędlinę kroimy w drobną kostkę. Wszystko razem mieszamy.

Smacznego!

Zupa krem z kukurydzy

Uwielbiam zupy krem, które zawierają wszystko w jednym. Na sklepowych półkach gdzie, nie gdzie można znaleźć jeszcze kolby kukurydzy. Ja oczywiście skusiłam się na jej kupno i wykonanie smacznej rozgrzewającej zupki. :)

Składniki:

• 1 kolba kukurydzy
• 1 l bulionu drobiowego (marchew, pietruszka, seler, skrzydełko kurczaka)
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• przyprawy: ostra papryka, sól, pieprz, jarzynka, 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie
• grzanki z chleba razowego

Sposób przygotowania:

Kolbę kukurydzy umyć i obrać. Smażyć na maśle, aż do jej zeszklenia. Do gotowego bulionu dodajemy kukurydzę, rozdrobniony czosnek, posiekaną cebulę, jogurt, a pod koniec gotowania - przyprawy (gotujemy jeszcze ok. 10 minut). Wszystko miksujemy (oprócz skrzydełka) na gładki krem. Podajemy z ciepłymi grzankami.

Smacznego!