Placuszki jabłkowe bez mąki

Od bardzo dawna chciałam zrobić coś lekkiego, zdrowego a zarazem na słodko. Przyszło mi do głowy, aby usmażyć placuszki jabłkowe, ale bez grama mąki! Racuchy są bardzo delikatne, a po przez dodatnie cynamonu są ciemne, więc nie sugerujcie się, że mi na zdjęciach się przypaliły. Można je podać na wiele sposobów. Moim faworytem jest jogurt naturalny, małe kawałki jabłka i odrobina cynamonu do zapachu. Były przepyszne! :)

Składniki:

• 3 łyżki płatków owsianych 
• 2 łyżki otrębów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta sody
• 1 jajko
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jabłko
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka miodu naturalnego

Sposób przygotowania:
W blenderze miksujemy otręby i płatki owsiane. Przesypujemy do miseczki i dodajemy proszek do pieczenia, sodę, cynamon, mieszamy. Wbijamy jajko, dodajemy jogurt naturalny i miód. Po dokładnym wymieszaniu dodajemy obrane i pokrojone w drobne kawałki jabłko i ponownie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju (lub jak ktoś ma patelnię teflonową, są o wiele lepsze) nakładamy łyżką wymieszane ciasto. Przykrywamy przykrywką i zmniejszamy ogień. Każdą stronę smażymy  ok. 3 min lub krócej, aż do zarumienienia.

Polecam również o zrezygnowaniu z cynamonu, jak ktoś nie lubi zbyt słodkich placuszków.

Smacznego!