Motywacja w słowach #80

 

photo © FabrykaSiły

Ciasto z rabarbarem, budyniem i kruszonką

Sezon na owoce letnie jest w pełni, a zwłaszcza mój ulubiony rabarbar! Rabarbar od kilku lat gości w moim ogrodzie, więc mam go na bieżąco, co mnie to bardzo cieszy. Poniżej przedstawiam super propozycję na jego wykorzystanie. 

Składniki:

Spód i kruszonka

• 1 jajo
• 30ml zimnej wody
• 20g jogurtu naturalnego
• 50g oleju kokosowego 
• 50g erytrytolu 
• 200g mąki orkiszowej
• szczypta proszku do pieczenia

Masa budyniowa

• 250ml mleka 3,2%
• 40g budyniu waniliowego
• 10g erytrytolu

Nadzienie

• 500g obranego rabarbaru 
• 20g skrobi ziemniaczanej
• 20g erytrytolu 
• odrobina wody

Sposób przygotowania:

Spód i kruszonka

Do miski wsypać mąkę, erytrytol, proszek do pieczenia, wbić jajo, dodać olej kokosowy i wodę. Całość dokładnie wymieszać i zagnieść. Ciasto podzielić na dwie porcje i włożyć na ok. 30 minut do zamrażalnika. Po upływie czasu na formę wyłożoną papierem do pieczenia umieścić porcję ciasta.

Masa budyniowa

Przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Nadzienie

Rabarbar dokładnie oczyścić, obrać i pokroić w kostkę. Dodać odrobinę wody, erytrytol i skrobię ziemniaczaną. Prażyć, aby powstała gęsta masa. 

Nadzienie przełożyć na spód, a następnie umieścić masę budyniową oraz kruszonkę. Całość piec przez 45 minut w 180 stopniach.

Smacznego! 

INSPIRACJE #323

 

photo © WeHeartIt

Sernik bananowy z polewą z białej czekolady

Idealne do niedzielnej kawki czy herbatki! Ciasto przygotowuje się w mik, ale również szybko znika z talerza!

Składniki:

Spód

• 100g mąki orkiszowej
• 25g erytrytolu
• 50g oleju kokosowego
• 30ml zimnej wody

Masa serowa

• 2 jaja
• 50g erytrytolu
• 10g oleju kokosowego
• 250g twarogu chudego w kosce
• 100g (1 szt.) banana
• 40g skrobi ziemniaczanej

Polewa

• 30g białej czekolady
• 10g oleju kokosowego 

Sposób przygotowania:

Spód

Do miski wsypać mąkę i erytrytol. Dodać olej kokosowy oraz zimną wodę. Całość dokładnie zagnieść i schować do zamrażalnika na ok. 30 minut. Po upływie czasu wyłożyć w natłuszczonej formie. 

Masa serowa

Białka oddzielić od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z erytrytolem na puszystą masę. Następnie dodać olej kokosowy, rozgniecionego banana, twaróg i skrobię ziemniaczaną. Całość zblendować na gładką masę. Surowe ciasto przelać na spód. Piec przez 60 minut w 180 stopniach.

Polewa

Czekoladę z olejem kokosowym rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać powierzchnię ostudzonego ciasta.

Smacznego!