Mini omlety z truskawkami

Szybkie i smaczne danie, idealne na śniadanie czy kolację. Zbyt często nie robię omletów, więc tym razem chciałam się trochę pobawić i wymyśliłam mini omlety.

Składniki:
Mini omlety:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 4 łyżki mleka
• 1 łyżka cukru trzcinowego 
• szczypta proszku do pieczenia
• olej

Mus truskawkowy:

• garść truskawek
• 2 płaskie łyżki jogurtu greckiego
• miód

Sposób przygotowania:

Żółtko oddzielamy od białka. Białko ubijamy z szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie żółtko ucieramy z cukrem. Do masy żółtka z cukrem dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Kolejno dodajemy ubite na sztywno pianę, delikatnie mieszamy. Na rozgrzanej patelni z olejem jedną łyżką formujemy omleciki. Smażymy do lekkiego zarumienienia z obu stron.

Oczyszczone i umyte truskawkami blendujemy z jogurtem greckim i miodem. Następnie mus truskawkowy polewamy omlety.

Smacznego!

INSPIRACJE #64

photo © WeHeartIt

Pesto z sałaty z makaronem i tuńczykiem

W ogródku mam pełną moc sałaty, więc postanowiłam wykonać popularne pesto, które świetnie współpracuje z makaronem, a na dokładkę z tuńczykiem z sosie własnym. :)

Składniki:
Pesto:

• sałata
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka nasion słonecznika
• 2 pomidorki koktajlowe
• sól, pieprz cytrynowy, czosnek granulowany, zioła prowansalskie

• 50g makaronu spaghetti z pszenicy durum 
• puszka tuńczyka z sosie własnym 

Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do blendera wrzucamy umytą i osuszoną sałatę, Umyte i pokrojone pomidorki koktajlowe, oliwę z oliwek, nasiona słonecznika i wszystkie przyprawy, Wszystko dokładnie blendujemy. Na talerzyk nakładamy makaron, odsączonego tuńczyka z puszki i pesto z sałaty.

Smacznego!

Zupa kalafiorowa-batatowa z warzywami

Sezon na warzywa jest w pełni, więc można wykorzystać wszystkie po trochu. W tym wydaniu przygotowałam szybką zupę z kalafiora i batata w roli głównej. Całość zajmuje 20 minut. :)

Składniki:

• 3 różyczki kalafiora
• 1 mały batat
• włoszczyzna (1 duża marchewka, kawałek pietruszki, kawałek selera, 1 łodyga selera naciowego, kawałek pora 
• 1 pomidor
• przyprawa "warzywko" lub jarzynka
• pieprz
• 2 liście laurowe 
• 2 ziela angielskie
• 2 skrzydełka z kurczaka
• woda

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, batata i włoszczyznę obieramy i kroimy w plastry lub kostkę. Różyczki kalafiora dzielimy na mniejsze części. Pomidora kroimy w drobną kostkę. Do garnka wlewamy wodę i czekamy, aż się zagotuję. Następnie wrzucamy skrzydełka i wszystkie warzywa. Pod koniec gotowania dodajemy pozostałe składniki.

Smacznego!

Wegańskie pankejki

Od czasu do czasu pozwalam sobie urozmaicić swoje posiłki m.in wykonuje je w wersji wegańskiej, czyli bez nabiału i jaj, bo jak wiadomo weganie nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego. Tym razem przygotowałam lekko wilgotne i delikatne pankejki, które smakują rewelacyjnie ze swoimi ulubionymi dodatkami. :)

Składniki:

• 4 łyżki mąki pszennej graham T1850
• 1 łyżka mielonego siemię lnianego + 3 łyżki wrzącej wody
• 120ml wody gazowanej
• szczypta proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• syrop klonowy (wersji wegańskiej) lub inne słodzidło 
• wiórki kokosowe 

Sposób przygotowania:

Łyżkę siemię lnianego zalewamy trzema łyżkami wrzącej wody. Dokładnie mieszamy dotąd, kiedy powstanie zwarta masa. Następnie dodajemy mąkę, wodę, proszek do pieczenia i cukier trzcinowy. Wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy na beztłuszczowej patelni. Po usmażeniu pankejki polewamy syropem klonowym lub innej słodzidłem, a następnie posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

INSPIRACJE #63

photo © WeHeartIt

Warstwowa zapiekanka makaronowa

Taką miałam ochotę na tą zapiekankę, że w końcu musiałam ją zrobić. Gości ona na moim stole bardzo często, więc warto z Wami podzielić się przepisem. :)

Składniki:
Zapiekanka:

• 50g makaronu z pszenicy durum lub pełnoziarnistego 
• 25g mięsa mielonego drobiowego lub wieprzowego 
• 100g warzyw na patelnie (po włosku, po grecku)
• 1/4 bakłażana
• 1/2 małego batata
• 2 plastry sera żółtego light 
• przyprawa gyros
• sól
• suszona bazylia
• oliwa z oliwek

Sos:

• 1/2 kubeczka jogurtu naturalnego
• ketchup
• czosnek granulowany
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni podsmażamy mięso mielone na odrobinie oliwy z oliwek. Pod koniec smażenia dodajemy przyprawę gyros. Na oddzielnej patelni dusimy mrożone warzywa z przyprawą gyros. Bakłażana i batata dokładnie myjemy. Batata obieramy i kroimy w plastry, a bakłażana w średnią kostkę. W miseczce bakłażana solimy i skrapiamy oliwą z oliwek. Posypujemy suszoną bazylią. W naczyniu żaroodpornym na spodzie układamy batata, skrapiamy go oliwą z oliwek i bazylią. Następnie dodajemy bakłażana. Kolejną warstwą jest makaron zmieszany z warzywami, mięsem i sosem. Na wierzch układamy plastry sera żółtego. Pieczemy przez 20-25 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Grillowany filet z piersi kurczaka w maślance z grillowanym bakłażanem

Od dłuższego czasu nic nie jadłam z grilla, możliwe to było z niechęci, albo po prostu z lenistwa... W końcu chęci nadeszły i na talerzu pojawiło się to...

Składniki:

• 1 średni filet z piersi kurczaka
• sos Teriyaki
• maślanka
• jarzynka
• pierz cytrynowy
• bakłażan
• sól
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka dokładnie myjmy, oczyszczamy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Posypujemy przyprawami; jarzynka, pieprz cytrynowy. Polewamy sosem Teriyaki, przekładamy do miseczki i zalewamy maślanką na całą dobę lub 2-3 godziny do lodówki. Bakłażana myjemy, osuszamy i kroimy w średniej grubości plastry. Posypujemy solą i odstawiamy na ok. 15 minut. Po upływie czasu bakłażan skrapiamy oliwą z oliwek. Filet z kurczaka i bakłażana grillujemy, aż do zarumienienia.

Smacznego!

Letnie oczyszczenie - akcja na Durszlak.pl

Zorganizowałam akcję pt: "Letnie oczyszczenie", która od dzisiaj dostępna jest na portalu Durszlak.pl. Zachęcam do skorzystania, więcej informacji na stronie akcji.

Kod do akcji <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/letnie-oczyszczenie"><img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/12/08embed_beg7VliDF2yKdXZJiXmvcuJxBo5D8wzz.jpg" alt="Letnie oczyszczenie"></a>

Koktajl - zielone oczyszczenie

Jak ja dawno nie przygotowywałam żadnego koktajlu. To chyba z lenistwa? Do kielicha blendera wrzuciłam to co miałam pod ręką, a wyszło rewelacja!

Składniki:

• garść sałaty
• 1 jabłko
• 1 brzoskwinia
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 ogórek gruntowy
• 1 łyżeczka miodu naturalnego
• 1 szklanka wody niegazowanej

Sposób przygotowania:
Wszystkie owoce i warzywa dokładnie myjemy i kroimy w mniejsze kawałki. Wrzucamy do blendera i wlewamy wodę. Blendujemy, aż do uzyskania płynnej konsystencji. Na koniec dodajemy miód i ponownie blendujemy.

Smacznego!

INSPIRACJE #62

photo © WeHeartIt