INSPIRACJE #188

photo © WeHeartIt

Motywacja w słowach #27

photo © Fabryka Siły

Babeczki migdałowo-piernikowe

Uwielbiam migdały i wszystko co jest związane z przyprawami korzennymi. Aromat, który się unosi w trakcie pieczenia jest niebiański, a babeczki są wyśmienite!

Składniki:
4 sztuki

• 2 jaja
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki erytrytolu
• 1 łyżka mąki migdalowej
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• szczypta proszku do pieczenia
• aromat migdałowy

Sposób przygotowania:

Jaja ucieramy z erytrytolem na puszystą masę. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Całość dokładnie miksujemy. Gotową masę przelewamy do form na babeczki. Pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Pieczone ciasto na pierogi z nadzieniem daktylowo-kokosowym

Uwielbiam przyprawy korzenne, idealne przed nadchodzącymi świętami! Jak można wykorzystać ciasto pierogowe? Upiec i dodać ulubione nadzienie. Ja proponuję z daktylowo-kokosowym. Idealnie!

Składniki:
Forma ok. 20 cm
Ciasto pierogowe:

• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1 łyżka ksylitolu
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżka oleju
• woda

Nadzienie:

• 20 sztuk suszonych daktyli + gorąca woda
• 1/2 szklanki mąki kokosowej

Sposób przygotowania:

Ciasto

Do miski wsypujemy mąkę, ksylitol, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, olej oraz wodę do uzyskania gęstej konsystencji. Ciasto dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na ok. 25 minut, aby "odpoczęło".

Między czasie zalewamy daktyle gorącą wodą i odstawiamy na kilka minut, aby zmiękły.

Po upływie czasu ciasto pierogowe dokładnie rozwałkujemy i nakładamy do natłuszczonej formy. Pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach.

Nadzienie

Do miski wlewamy wodę z daktyli oraz daktyle. wsypujemy mąką koksową. Całość dokładnie blendujemy na gładką masę. Dokładnie mieszamy.

Po upieczeniu ciasta nadzienie nakładamy na wierzch i pieczemy przez kolejne 15 minut w 180 stopniach.

Smacznego!