Zupa krem z cukinii i orzeszkami piniowymi

Obecnie cukinia jest dostępna przez cały rok! Mam doskonałą propozycję na jej wykorzystanie! Zupa krem z dodatkiem prażonych orzechów piniowych. Mniam!!!

Składniki:

• 500g cukinii
• 200g ziemniaków
• 100g piersi kurczaka
• przyprawy: jarzynka bez soli, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, zioła prowansalskie
• 20g orzeszków piniowych
• 1,5l wody 

Sposób przygotowania:

Pokrojoną cukinię i ziemniaki zalać wodą. Gotować ok. 10 minut, następnie dodać pierś kurczaka i przyprawy. Całość jeszcze gotować ok. 10 minut. Po upływie czasu zupę wyłączyć. Wyjąć pierś kurczaka, ziele angielskie i liść laurowy. Międzyczasie uprażyć orzeszki piniowe. Całość dokładnie zblendować. Na powierzchnię posypać prażonymi orzeszkami piniowymi.

Smacznego!

Zupa krem pomidorowa z ziemniakami

Sezon na pomidory jest przez cały rok, gdyż latem są świeże, a w okresie jesienno-zimowym można sięgnąć po te z puszki lub po prostu wykorzystać passatę. Z dodatkiem ziemniaków jest jeszcze bardziej aksamitna! 

Składniki:

• 2 udka z kurczaka
• 250-300g ziemniaków
• 700ml passaty pomidorowej
• przyprawy: 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, pieprz czarny, jarzynka bez soli, papryka słodka, czosnek granulowany, zioła prowansalskie
• 20g suszonej włoszczyzny 
• 1,5l wody

Sposób przygotowania: 

Udka z kurczaka umyć. Wrzucić do garnka i zalać zimną wodą. Gotować ok. 15 minut, a następnie dodać obrane ziemniaki i pozostałe składniki. Gotować jeszcze ok. 15-20 minut. Po upływie czasu z zupy wyjąć udka, liście laurowe i ziele angielskie. Całość dokładnie zblendować na gęsty i gładki krem.

Smacznego! 

INSPIRACJE #352

 

photo © WeHeartIt

Ciasto z mascarpone i jabłkiem

Szybkie i bardzo wyśmienite ciasto z serkiem mascarpone od Moja Formagia oraz jabłkiem. Mmm... Przepychota!

Składniki:

• 2 jaja
• 50g erytrytolu
• 20ml oleju rzepakowego
• 125g (1 szt,) banana
• 65g serka mascarpone
• 60g maki ryżowej
• 60g mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150g obranego jabłka

Sposób przygotowania:

Jaja utrzeć z erytrytolem na puszystą masę. Następnie dodać olej, rozgniecionego banana, oba rodzaje mąk i proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać. Kolejno dodać serek mascarpone - ponownie wymieszać. Na koniec dodać pokrojone w drobną kostkę jabłko. Wymieszać za pomocą szpatułki. Masę przelać do natłuszczonej formy. Piec przez 45 minut w 180 stopniach.

Smacznego!