Sałatka z wędzonym kurczakiem, papryką, rukolą i makaronem pełnoziarnistym

Idealny posiłek dla zabieganych. Prosta i bardzo smaczna sałatka. Syci na bardzo długo, dzięki wędzonemu kurczakowi, ponadto warzywa dostarczają witamin i błonnika.

Składniki:

• 200g wędzonego kurczaka np. ćwiartki
• 1 papryka
• garść rukoli
• 50g suchego makaronu pełnoziarnistego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• przyprawy: pieprz czarny, sól, czosnek granulowany, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Do wrzącej, osolonej wody wrzucamy makaron. Gotujemy ok. 8-10 minut. Następnie odcedzamy. Między czasie kroimy kurczaka, myjmy i oczyszczamy paprykę z ziaren. Do miski wrzucamy wszystkie składniki. Dodajemy przyprawy i oliwę. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 15 minut.

Smacznego!

Sernik daktylowy

Sernik inny od klasycznego? Zawsze warto spróbować innych smaków, bo człowiek poznaje świat całe życie.

Składniki:

• 2 jaja
• 2 łyżki erytrytolu
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 3 łyżki mąki np. gryczanej
• 2 łyżki sproszkowanych daktyli
• 250g (opakowanie) twarogu półtłustego
• aromat 

Sposób przygotowania:

Żółtka oddzielamy od białka. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do żółtek dodajemy erytrytol. ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy olej kokosowy, ponownie miksujemy. Kolejno dodajemy mąkę, daktyle, twaróg i aromat. Całość dokładnie miksujemy. Na koniec szpatułką dodajemy ubite białka. Dokładnie mieszamy, ale nie za długo. Masę przelewamy do natłuszczonej formy. Pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

INSPIRACJE #243

photo © WeHeartIt

Tydzień w zdjęciach #157

Snapchat: kindzia10