Wegańskie kotleciki z tofu, cukinią i marchwią

Chociaż za oknem nie jest tak zielone jak te kotleciki to chciałabym odrobinę przywołać wiosnę na talerzu. Wegańskie kotleciki z tofu, cukinią i marchwią zje nawet wielki miłośnik mięsa.

Składniki:

• 1 kostka (180g) tofu naturalnego
• 2 łyżki siemię lnianego mielonego + 1/4 szklanki wody
• 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
• 3 łyżki mąki orkiszowej
• 1 mała cukinia
• 1 marchew
• przyprawy: czosnek granulowany, pieprz czarny, jarzynka bez soli, papryka słodka, zioła prowansalskie
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cukinię i marchew dokładnie myjemy, obieramy i ścieramy na tartce o grubych oczkach. Umieszczamy w misce. Następnie dodajemy siemię lniane mielone, pokruszone tofu, mąkę orkiszową, płatki drożdżowe nieaktywne oraz przyprawy. Całość zalewamy wodą. Odstawiamy na ok. 10 minut. Wilgotną dłonią formujemy kotleciki. Smażymy z obu stron ok. 3 minut. Podajemy z swoimi ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!