Orzechy włoskie - właściwości

Zaliczają się do najbardziej kalorycznych orzechów. Choć swoim wyglądem przypominają "mózg" w swoim wnętrzu zawierają bardzo dużo wartości odżywczych.

Jakie właściwości mają orzechy włoskie?

• wysoką ilość kwasów tłuszczowych Omega-3
• duża ilość błonnika
• witaminy z grupy B
• witaminy z grupy E
• magnez
• fosfor
• obniżają stężenie złego cholesterolu LDL
• chronią przed otyłością 
• zawierają białko, które może zastępować mięso i nabiał
• poprawią przemianę materii
• chronią przed nowotworami 
• poprawiają wygląd cery, dzięki zawartości cynku

Kaloryczność orzechów włoskich w 100g:633 kcal

Węglowodany: 18.0 g
Białko: 16.0 g
Tłuszcze: 60.3 g
Cholesterol: 0.0 mg
Sód: 4.00 mg
Błonnik: 6.5 g
Index glikemiczny: 20

Jak widać zawierają same zalety. Orzechy włoskie polecam na przekąskę lub jako dodatek do innych dań. Wystarczy garść dwa razy w tygodniu, aby uzupełnić w witaminy wymieniono powyżej.Stwierdzam, że naprawdę warto je jeść! :)

Wartość energetyczna i odżywcza w 100g:

• kilokalorie: 666 kcal
• kilodżule: 2787 kJ
• białko:15 g
• tłuszcz: 62 g
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 40,9 g
• węglowodany: 12,1 g
• substancje balastowe: 6,1  g

- See more at: http://e-naturalna.pl/2010/05/orzechy-wloskie-wlasciwosci-zdrowotne/#sthash.P0kJKG6W.dpuf

Wartość energetyczna i odżywcza w 100g:

• kilokalorie: 666 kcal
• kilodżule: 2787 kJ
• białko:15 g
• tłuszcz: 62 g
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 40,9 g
• węglowodany: 12,1 g
• substancje balastowe: 6,1  g

- See more at: http://e-naturalna.pl/2010/05/orzechy-wloskie-wlasciwosci-zdrowotne/#sthash.P0kJKG6W.dpuf

Wartość energetyczna i odżywcza w 100g:

• kilokalorie: 666 kcal
• kilodżule: 2787 kJ
• białko:15 g
• tłuszcz: 62 g
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 40,9 g
• węglowodany: 12,1 g
• substancje balastowe: 6,1  g

- See more at: http://e-naturalna.pl/2010/05/orzechy-wloskie-wlasciwosci-zdrowotne/#sthash.P0kJKG6W.dpuf

Wartość energetyczna i odżywcza w 100g:

• kilokalorie: 666 kcal
• kilodżule: 2787 kJ
• białko:15 g
• tłuszcz: 62 g
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 40,9 g
• węglowodany: 12,1 g
• substancje balastowe: 6,1  g

- See more at: http://e-naturalna.pl/2010/05/orzechy-wloskie-wlasciwosci-zdrowotne/#sthash.P0kJKG6W.dpuf

Wartość energetyczna i odżywcza w 100g:

• kilokalorie: 666 kcal
• kilodżule: 2787 kJ
• białko:15 g
• tłuszcz: 62 g
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 40,9 g
• węglowodany: 12,1 g
• substancje balastowe: 6,1  g

- See more at: http://e-naturalna.pl/2010/05/orzechy-wloskie-wlasciwosci-zdrowotne/#sthash.P0kJKG6W.dpuf

Dlaczego warto jeść kaszę jaglaną?

Nazywana królową wszystkich kasz. W swoich maleńkich ziarenkach zawiera mnóstwo witamin i minerałów, ale to nie wszystko! Warto poznać właściwości zdrowotne kaszy jaglanej. :)

1. Zasadotwórcza - nie zakwasza organizmy, ale wręcz przeciwnie odkwasza m.in z nabiału, tłustych potraw i słodzonych napoi.

2. Nie zawiera glutenu - osoby uczulone na gluten, bądź cierpiące na celiakię swobodne mogą ją spożywać.

3. Lekkostrawna - jako węglowodan złożony jest lekkostrawna, więc nasz żołądek bardzo dobrze ją toleruje.

4. Doskonała na przeziębienie - świetnie się sprawdza, jeśli chorujemy na katar czy kaszel. Usuwa nadmiar śluzu, który gromadzi się podczas choroby. Polecam na śniadanie w postaci ciepłej jaglanki.

5. Oczyszczająca - jest doskonała pod względem oczyszczania organizmu ze złych toksyn, które gromadzą się w naszym organizmie.

6. Zawiera witaminy - bogata jest witaminy z grupy B, żelazo oraz miedź, które niezbędne są w funkcjonowaniu układu pokarmowego.

7. Bogata w krzemionkę - krzem przede wszystkim jest potrzebny w budowie włosów, skóry i paznokci, ale po nadto również w mineralizacji kości, gdzie zapobiega przed odwapnieniem.

Jestem ciekawa jakie Wy macie sposoby na przygotowanie kaszy jaglanej?

Hodowla kiełków - krok po kroku

Od dłuższego czasu samodzielnie postanowiłam wyhodować własne kiełki. Zaoszczędziłam pieniądze i nauczyłam się większej odpowiedzialności i doświadczenia. Trzeba dużej cierpliwości ,ale zawsze warto spróbować. ;)

Dlaczego warto jeść kiełki?

• zawierają duże ilości błonnika
• zawierają witaminy z grupy A, B, E, D
• witaminę C
• żelazo
• magnez
• cynk
• wapń

Co będzie potrzebne do hodowli kiełków?

• 1l słoik
• gaza
• gumka recepturka
• letnia przegotowana woda
• 2 paczki dowolnych kiełków (dostępne są w sklepach z zdrową żywnością lub w dużych marketach)

Hodowla:

Dzień pierwszy

Do słoika wsypujemy kiełki i zalewamy letnią przegotowaną wodą. Nakładamy gazę i gumkę recepturkę. Odstawiamy na noc.

Dzień drugi

Następnego dnia odlewamy wodę i przepłukujemy kiełki. Odstawiamy w zacienione miejsce, aby nasionka nie miały kontaktu ze słońcem. Czynność powtarzamy wieczorem.

Dzień trzeci, czwarty, piąty, szósty

Powtarzamy czynności przez kolejne dni, aż nasiona zaczną kiełkować. 

Jak można je jeść?

Kiełki można jeść ze wszystkim i do wszystkiego. Ja osobiście używam ich do kanapek, sałatek i innych zdrowych przekąsek.

Powodzenia!

Jak przestać jeść słodycze?

Wiele osób przyrzeka, że nie będzie przez Post jadło słodyczy, ale niestety do końca nie dotrwają. Czy naprawdę warto je jeść? Sama o tym się przekonałam... Dzień bez batonika, był dniem straconym.

Czym właściwe, są słodycze?
Najprościej jest napisać, że słodycze to monosacharydy, czyli cukry (węglowodany) proste. Powoduję szybkie dostarczanie energii, ale również i szybką jej utratę.

Gdzie ich najwięcej się kryje?

• słodzone, gazowane i kolorowe napoje
• batony, cukierki, żelki, czekolady
• chipsy, frytki, solone paluszki
• produkty z białej mąki: chleb, kajzerki, makaron, drożdżówki
• owocowe jogurty i serki
• owoce

Jak przestałam je jeść?

Moja historia jest krótka. Od kiedy zaczął się nasilać trądzik zrezygnowałam z czekolady i produktów czekoladopodobnych. Odstawiłam chipsy i pozostałe produkty. Sama nie mogę uwierzyć, że czekolady nie jem ponad cztery lata. W ogóle nie mam na nią ochoty. Pozostałe produkty typu chipsy nie jem od Adwentu 2011 (było to moje postanowienie), wyjątkiem był Sylwester, kiedy pozwoliłam sobie na kilka sztuk. Ciasta i ciasteczka nie miałam w ustach od kiedy zaczęłam zdrowo się odżywiać, czyli ponad rok. Postanowiła wykonywać większość produktów sama m.in zaczęłam piec chleb na zakwasie, od czasu do czasu zrobię jakieś zdrowe ciastka lub jednoporocjowe ciasto. Jem więcej owoców i warzyw. Od tamtych momentów jestem inną osobą, zmieniłam w sobie wszystko. Dbam o siebie i staram się dbać o innych, mówiąc, że to jest nie zdrowe i nie warto tego jeść, bo i tak to puste kalorie. 

Ile czasu organizm odzwyczaja się od cukrów prostych?

Organizm odzwyczają się do węglowodanów prostych ok. trzech miesięcy. Oczywiście każdy przechodzi to inaczej! Dla większości osób najgorsze są trzy pierwsze dni, kiedy organizm domaga się słodkich lub słonych przekąsek.

Na co zamienić słodycze i słone przekąski?

• gorzka czekolada minimum 70%
• woda mineralna nie gazowana
• pieczywo i pozostałe produkty mączne na ciemne lub pełnoziarniste
• owoce 
• więcej warzyw 
• więcej przypraw np. pieprz cayenne, chili, cynamon 

Piszę po raz enty! Nie warto tego spożywać! Na pewno myślicie, że łatwo mi napisać, ale to prawda. Wszystko staje się coraz gorsze. Produkuje się z niższej jakości surowców, a nawet odpadków.

Pamiętaj! Jesteś tym co jesz! 

Ryby - dlaczego warto je jeść?

Zbliża się Wielki Post, więc obowiązuje wstrzemięźliwość od pokarmów mięsnych. Najczęściej sięgamy po ryby, które w sobie zawierają najwięcej wartości odżywczych. Dietetycy i lekarze zalecają zjadanie minimum dwa razy w tygodniu dań z ryb.

Dlaczego warto jeść ryby?
Ryby zwierają duże ilości kwasów tłuszczowych Omega-3, które chronią nas przed:

• chorobami m.in nowotwory, choroby serca
• obniżają poziom złego cholesterolu (LDL)
• wzmacniają włosy, skórę i paznokcie 
• polepszają nastrój
• wzmacniają odporność

Jakie minerały witaminy zawierają?

• witamina A
• witamina D
• witamina B12
• fosofor
• fluor
• selen
• jod
• magnez
• wapń
• żelazo

Jakie ryby wyróżniamy?

• ryby morskie: makrela, łosoś, tuńczyk, śledź, halibut, dorsz, szprot
• ryby słodkowodne: leszcz, brzana, karp, karaś, płoć, lin, pstrąg, sandacz

• ryby chude: dorsz, morszczuk, sandacz, tilapia, sola, lin, szczupak, miruna panga
• ryby średniotłuste: pstrąg, karp
• ryby tłuste: łosoś, halibut, węgorz, tuńczyk, śledź, szprot, makrela

Jaka ryba według mnie jest najzdrowsza?

Łosoś - dlatego, że jest najtłuściejszą rybą, zawiera bardzo dużo kwasów tłuszczowych. Również jest bogate w białko i minerały (magnez, fosfor, selen). Zalicza się do najzdrowszych pokarmów na świecie (zajmuję pierwsze miejsce). 

Żelazo - jak rozpoznać niedobór?

Coraz najpopularniejsze stają się diety wegetariańskie i wegańskie w których brakuje mięsa. Ich głównym pierwiastkiem jest żelazo, które jest składnikiem hemoglobiny transportującej tlen w komórkach krwi. Jak rozpoznać niedobór żelaza i w jakich składnikach się znajduję? Odpowiedź znajdziecie poniżej.

Objawy niedoboru żelaza w organizmie człowieka:

• zmęczenie
• bóle i zawroty głowy
• anemia
• sucha i pękająca skóra
• łamliwe włosy i paznokcie
• złe samopoczucie
• bladość skóry
• siniaki i krwawienie z nosa 

Przyczyny niedoboru żelaza w organizmie człowieka:

• obfite miesiączki
• drastyczne diety odchudzające
• ciąża 
• dieta uboga w mięso i jego przetwory
• zbyt wysoki wysiłek fizyczny

Źródła żelaza:

• wątróbka drobiowa, wieprzowa, wołowa
• chude, czerwone mięso
• żółtka jaj
• orzechy 
• pieczywo pełnoziarniste 
• mocno zielone warzywa
• suszone owoce
• rośliny strączkowe 

Jak sprawić, aby żelazo szybciej się przyswajało?

Jeśli występuję niedobór żelaza należy spożywać wyżej wymienione produkty najlepiej z witaminą C. Nie należy posiłków popijać mlekiem, gdyż białko są trudniej trawione i w ten sposób zalega w jelitach. 

Siemię lniane - właściwości

Każdy organizm powinien przyjmować zdrowe tłuszcze, które znajdują się m.in w małych, niewinnych ziarenkach, a mianowicie - siemię lniane. Poniżej wymienię kilka najważniejszych wartości nasion lnu.

Co zawiera?

• bardzo dużo kwasów tłuszczowych omega-3
• witaminę E
• białko
• cynk
• potas

Jakie ma właściwości?

• osłania przewód pokarmowy
• wydziela śluz, jeśli zalejemy nasiona wrzącą wodą
• ułatwia zaparcia
• jest środkiem lekko przeczyszczającym
• zapobiega miażdżycy
• świetnie wygładza skórę
• sprawia, że paznokcie szybciej rosną, są mocne i lśniące   

Poza samami ziarenkami zaleca się picie oleju lnianego, który również jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, ale również w omega-6. Najprostszym rozwiązaniem zużywania oleju jest dodawanie go do różnorodnych potraw m.in: sałatek, kasz czy ryb. Olej lniany posiada duże ilości NNKT (Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe). Obniża poziom złego cholesterolu (LDL), zapobiega chorobom serca, wzmacnia system odpornościowy.

Jak stosować siemię lniane na co dzień?

Moją najprostszą i najszybszą metodą jest wzięcie 1 łyżki nasion i zalanie 1 szklanką wrzącej wody. Zostawić na całą noc, wypić na drugi dzień lekko rozgryzając, gdyż zbyt duża ilość może zatkać jelita i w ten sposób powstają zaparcia.

Inne osoby stosują siemię w taki sposób, że gotują 1-2 łyżki w garnku z ok. 1,5 szklanki wody przez ok. 15 minut. Następnie miksują to i jedzą jako kleik.

W taki sposób zaobserwowałam u siebie szybszy wzrost włosów i paznokci. Stały się mocniejsze i lśniące. 

Oczyszczanie organizmu po świętach

Święta, święta i po... Większość z nas (zapewne prawie wszyscy) w ten wyjątkowy czas pozwoliło sobie na małe "obżarstwo". Takie święta są tylko dwa razy w roku (licząc Wielkanoc), więc można sobie pozwolić z jedzeniem, ale czasami to nawet za dużo. Świąteczne przejedzenie źle nam sprzyja przez kolejne dni. Jeśli chcesz oczyścić i pozbyć się nie chcianych toksyn, które znajdowały się w jedzeniu - polecam przeczytanie całego wpisu. :)

Jak oczyścić swój organizm po świętach?

1. Woda z cytryną

Najlepiej wpić szklankę przegotowanej wody z cytryną, która pozwala na szybszy metabolizm i trawienie posiłków w ciągu najbliższego dnia. Również woda z cytryną działa odkwaszająco i oczyszczająco. Zaleca się wypicie 2,5 - 3 l płynów w ciągu dnia w ten sposób organizm jest nawodniony przez cały czas.

2. Zielona herbata

Najlepszy zamiennik kolorowych i gazowanych napojów. Zielona herbata świetnie oczyszcza organizm z pestycydów, konserwantów i barwników, które znajdują się w żywności.

3. Jabłka

Zawierają błonnik, który działa jak "odkurzacz" w naszym organizmie. Świetnie oczyszcza ze złych toksyn, a pestki, które znajdują się w środku zawierają witaminę B17, która hamuje rozwój raka. TAK! Zjadamy cały owoc, pozostawiając tylko ogonek. :)

4. Kasza jaglana

Jest uznawana za najzdrowszą kaszę na świecie. Jest zasadotwórcza i łatwo odkwasza organizm. Nie zawiera glutenu, więc śmiało mogą ją spożywać osoby, które są wrażliwe na gluten.

5. Jogurt naturalny

W procesie fermentacji mlekowej powstają bakterie kwasu mlekowego, które odbudowują florę jelita. Świetnie oczyszcza organizm. Jeśli nie przepadacie za smakiem jogurtu można dodać płatki owsiane czy owoce, aby wzbogacić smak.

6. Zielone koktajle

W smaku, są może nie najlepsze, ale działają cuda! Zawiera mnóstwo chlorofilu, który znajduję się w zielonych owocach i warzywach, który zawiera pożyteczne witaminy i minerały.

7. Chude mięso i nabiał

Zawierają dużą ilość białka, które również oczyszcza organizm z toksyn. Białko znajduje się m.in: wędliny i mięso drobiowe, chuda wołowina, mleko i produkty mleczne; warzywa: soja, fasola szparagowa, brokuły; orzechy m.in włoskie

8. Warzywa

Nisko kaloryczne, zawierają dużo wody. Najlepiej dodawać je do każdego posiłku. Są to m.in: brokuły, marchewka, seler naciowy czy rzodkiewka.

9. Ruch

Minimum 30 minut dziennie. Ruch w prowadzeniu zdrowego życia jest najważniejszy. Jego główną rolą jest zwiększenie metabolizmu oraz utrzymanie szczupłej sylwetki. Długi spacer na świeżym powietrzu, bieganie czy jazda na rowerku - najlepszy wróg spalania tłuszczu.

10. Relaks

Po spotkaniach rodzinnych, jeśli dokucza ból głowy czy bezsenność, najlepszym rozwiązaniem jest długa kąpiel przy świecach...  Do wanny z wodą zaleca się dodać olejki eteryczne, które działają odprężająco i uspokajająco.

photo  © GOOGLE

Owsianka - jedzenie wszechczasów

Od dziecka zmuszano Was, aby zjeść owsiankę na śniadanie? Pospolite płatki owsiane z mlekiem, jednym słowem pisząc - papka pełna zdrowia. Czas i pora zmienić ten nie smak z dzieciństwa i powrócić do zjadania owsianki na pierwsze śniadanie.

Co zawiera owsianka?

• witaminy z grupy B, PP, A
• bogata w białko, tłuszcze i węglowodany
• błonnik
• magnez i żelazo
• kwasy tłuszczowe (NNKT)
• kwas foliowy

Co nam daje owsianka?

• bardzo syta - sprawia, że nie odczuwamy głodu przez 3-4 godziny
• błonnik działa jak miotełka, która oczyszcza jelito grube i wzmacnia układ odpornościowy
• obniża poziom złego cholesterolu (LDL)
• zapobiega powstawianiu zakrzepów 
• obniża wysokie ciśnienie krwi
• poprawia kondycje skóry, w ten sposób staje się bardzo gładka i nie pojawiają się pryszcze i zaskórniaki 
• włosy stają się mocne i bardzo lśniące 
• pomaga w odchudzaniu

Owsianka zawiera same zalety! Jest to zdrowy posiłek, który zastępuje faszerowanie się tabletkami. Sama mogę z doświadczenia napisać, że:

- moja skóra na twarzy stała się bardzo gładka i błyszcząca

- stan włosów stanowczo się poprawił, mniej wypadają i szybciej rosną

- paznokcie przestały się łamać i rozdwajać

- brwi i rzęsy stały się jeszcze bardziej gęstsze i ciemniejsze

- nie jestem głodna na ponad 3 godziny 

Jak sprawić, aby owsianka była bardzo smaczna?

Najprostszym i najlepszym rozwiązaniem jest przygotowanie jej na mleku - najlepiej 2%. Dodać swoje ulubione owoce np. jabłko, banan i wzbogacić ją w przyprawy: cynamon lub imbir, które sprawiają aromat. Jeśli chcemy, aby posiłek był jeszcze bardziej zdrowszy dodajmy do niej domowe masło orzechowe i naturalny miód.

Życzę powodzenia i smacznego!

Tłuszcze - znaczenie i właściwości

Bardzo, bardzo dawno na lekcji biologi miałam temat dotyczący tłuszczów. Poniżej rozszerzę wiedzę na ich temat.

Tłuszcze (lipidy) - są to związki organiczne o bardzo zróżnicowanej budowie. Ich cząsteczki są niepolarne, więc nie rozpuszczają się w wodzie będącej rozpuszczalnikiem polarnym.

Tłuszcze dzielimy ze względu:

 na pochodzenie:

• zwierzęce np. smalec, tran, łój
• roślinne np. oliwa z oliwek, olej rzepakowy itd.
• zmodyfikowane np. margaryna

stan skupienia:

• stałe np. smalec, łój
• ciekłe np. oliwa z oliwek

Podział lipidów ze względu na budowę cząsteczki:
- proste

• tłuszcze właściwe 
• woski

- złożone

• fosfolipidy
• glikolipidy

- izoprenowe

• steroidy
• karotenoidy 

Kwasy tłuszczowe - są zbudowane z długich prostych łańcuchów węglowodorowych o parzystej liczbie atomów węgla i mają jedną grupę karboksylową.  

Kwasy tłuszczowe mogą być:

• nienasycone - pomiędzy atomami węgla nie ma wiązań podwójnych. np. tłuszcze roślinne
• nasycone - występuje co najmniej jedno wiązanie podwójne. np. tłuszcze zwierzęce

Właściwości tłuszczów:

- dostarczają energii

- posiadają witaminy: A, D, E, K

- stanowią źródło glicerolu i kwasów tłuszczowych

- stanowią materiał budulcowy błon komórkowych 

- nie rozpuszczają się w wodzie 

Nadmiar tłuszczów w organizmie:

- otyłość

- choroby wątroby 

- choroby układu krążenia

- cukrzyca

- miażdżyca

Niedobór tłuszczów w organizmie:

- wolny wzrost 

- problemy hormonalne

- zmiany skórne

- zmniejsza się odporność

Pamiętaj!

1g tłuszczu - 9 kcal

Zakwas żytni - krok po kroku

Każdy z nas na pewno próbował piec własne pieczywo. Od wieków wiadomo, że na zakwasie jest najzdrowsze. Parę miesięcy temu zaczęłam sama wypiekać chleb, oszczędzając pieniądze i narażanie zdrowia. Poniżej przedstawiam jak wykonać zakwas żytni - krok po kroku.

Składniki:

• słoik 1,5l
• mąka żytnia razowa typ 2000
• woda
• lniana lub papierowa chusteczka

Sposób przygotowania:

Dzień I:

Do słoika wsypujemy 1/2 szklanki mąki i 1/2 szklanki letniej przegotowanej wody. Mieszamy i odstawiamy na 12 godzin do ponownego mieszania.

Dzień II, III, IV:

Postępujemy tak samo jak dnia pierwszego. Za trzecim dniem zakwas zacznie pachnieć i bąbelkować oraz zwiększy swoją objętość. 

Dzień V:

Zakwas jest gotowy do użycia. 

Przechowywanie:

Zakwas przechowujemy w ciepłym i czystym miejscu. 

Jeśli chleba nie będziemy piekli zbyt często można go przechowywać w lodówce (do 7 dni, potem ponownie go dokarmiamy) okryty chusteczką lub nie dokręconą nakrętką. Przed pieczeniem wyjmujemy go 2 godziny przed, aby nabrał temperatury pokojowej.

Powodzenia!

Węglowodany - źródłem energii

Kilka lekcji temu na biologii miałam temat dotyczący węglowodanów, czyli sacharydów. Poniżej opiszę poszczególne grupy i ich zostawanie. ;)

Węglowodany, czyli sacharoza - potocznie cukry proste i złożone, należące do szerszej grupy związków organicznych o zróżnicowanej budowie.

Wyróżnia się trzy grupy węglowodanów:

Monosacharydy (cukry proste) - są rozpuszczalne w wodzie, mają słodki smak i szybko się rozkładają. Do cukrów prostych zalicza się:

• ryboza - składnik kwasu rybonukleinowego (RNA), wielu witamin oraz związków bogato energetycznych. 
• deoksyryboza - jest składnikiem kwasu deoksyrybonukleinowego (DNA)
• glukoza - występuję przede wszystkim w sokach owocowych i warzywnych oraz w miodzie. Łatwo przenika przez błony komórkowe, więc stanowi postać transportową cukrów. 
• fruktoza - występuje przede wszystkim w świeżych owocach i dlatego nazywana jest cukrem owocowym. Ma bardzo słodki smak.

Oligosacharydy - potocznie zwane disacharydami, czyli dwucukrami. Właściwości fizyczne mają podobne jak monosacharydy. 

Do dwucukrów zalicza się:

• sacharoza - występuje w burakach cukrowych (ponad 15%) i trzcinie cukrowej. W organizmach pełni funkcję zapasową i transportującą.  
• laktoza - jest składnikiem mleka ssaków, pełni funkcję odżywczą.
• maltoza - występuje w nektarze i pyłku niektórych kwiatów, wabi zwierzęta, pełni funkcję odżywczą w organizmie. 

Polisacharydy - wielocukry, są nierozpuszczalne w wodzie. Pełnią funkcję budulcową i energetyczną.

Do wielocukrów zalicza się:

• skrobia - występuje w bulwach ziemniaków (15-20%) oraz innych produktach skrobiowych. 
• glikogen - jest głównym składnikiem ścian komórkowych grzybów oraz bakterii, u zwierząt głownie w komórkach wątroby i mięśniach szkieletowych. Jest materiałem zapasowym. 

Ponadto:

- 1g węglowodanów to 4 kcal

- dostarczają nam dużo energii

- są bogate w wiele minerałów

- zawarty w nich błonnik pomaga w szybszym trawieniu pozostałych produktów  

- stanowią materiał zapasowy 

Produkty bogate w węglowodory to:

- pełnoziarniste i razowe pieczywo

- kasze, ryż

- mąki grubo mielone 

- ziemniaki 

- warzywa

- owoce 

- mleko i napoje mleczne

Gluten - czym właściwie jest?

Słowo większości znane, ale nie każdy zdaje sobie sprawę czym właściwie jest i co powoduje w organizmie człowieka. Pamiętam jak na lekcji z przetwórstwa spożywczego miałam temat o zbożach, mąkach, kaszach itd. O uszy obił mi się wyraz GLUTEN. Można napisać, że nawet z tego odpowiadałam, ale jeszcze nie zdawałam sobie, że jest zły dla człowieka, chociaż nie do końca...

Czym jest właściwie gluten? 

Gluten - złożony głownie z gliadyny i gluteiny białkowy kompleks, spójny, lepko-elastyczny klej. W skrócie: mieszanka białek roślinnych występujących w ziarnach niektórych zbóż.

Występuje:

• Zboża: pszenica, żyto, jęczmień, owies
• przetwory rybne
• produkty mleczarskie: jogurty, sery
• wędliny, mięso mielone
• parówki
• batony czekoladowe 
• piwo
• leki
• przyprawy
• sosy
• ketchup
• gotowe dania
• gazowane napoje 

Choroba trzewna i alergia na gluten

Celiakia - inaczej choroba trzewna układu pokarmowego, która powoduje trwałą nietolerancję glutenu.

Objawy celiakii:

• biegunka
• wymioty
• bóle brzucha
• wzdęcia
• zaczerwienienia i wysypka na skórze
• zaburzenia w utrwalenie pokarmu

Alergia na gluten - nie ma tych samych objawów co celiakia, ale po prostu organizm nie toleruje glutenu. Wrażliwość może być tymczasowa, istnieją przypadki, że samoistnie zanika, ale w żaden sposób nie można jej ignorować, gdyż na prawdę może być coś nie tak z organizmem. Jeśli jesteśmy wrażliwi na gluten to po prostu trzeba zastosować dietę bezglutenową, gdzie trzeba wyłącznie wykluczyć produkty zbożowe (wypisane powyżej), a zastąpić świeżymi warzywami, owocami, drobiem i rybami. 

Objawy wrażliwości:

• bóle brzucha
• zmęczenie
• senność
• bóle migrenowe
• wzdęcia
• biegunka 

Jakie badania należy wykonać w tym przypadku?

Koniecznie trzeba skonsultować się z lekarzem rodzinnym, który skieruje nas na badanie krwi w tym kierunku. Jeśli wynik wykaże, że jesteśmy chorzy to lekarz zleci przeprowadzenie biopsji w tym celu, aby udowodnić, że własnie mamy nie tolerancję glutenu (stanu zapalnego w błonie śluzowej jelita cienkiego).

 Jakie produkty nie zawierają glutenu?

• ryż, soja, kukurydza, sorgo, kukurydza, gryka, proso (kasza jaglana), ziemniaki, tapioka, fasola, groch, komosa ryżowa, szarłat, bataty 
• makarony: jaglany, ryżowy, gryczany 
• mąki: kukurydziana, jaglana, ryżowa, gryczana 
• kasze: gryczana, jaglana, komosa ryżowa 
• płatki jaglane i ryżowe
• pieczywo bezglutenowe 
• gorzka czekolada minimum 70%
• jaja
• świeże mleko
• świeże owoce i warzywa 
• miód
• produkty ekologiczne

Gluten w mące - zaleta !

Połączenie mąki z wodą powoduje kleistość i ciągłość, gdzie powstaje jednolita masa, która sprawia, że wypiek będzie wyrośnięty i dobrze wypieczony. 

W obecnych czasach w większości produktach znajdziemy gluten, więc bardzo uważnie trzeba zwracać uwagę co jemy i kupujemy, bo nasz organizm jest na wszystko negatywnie nastawiony w sprawie produktów spożywczych. 

                                                                                photo © Google


                                                            ~ PYTAĆ ~

Otyłość wśród dzieci i młodzieży

Coraz częściej spotyka się na ulicy dziecko lub nastolatka, który w ręku trzyma kebaba, tortille czy hamburgera i jego wygląd przypomina `pączka`. Wszystko jest spowodowane złymi nawykami odżywiania i brakiem aktywności fizycznej. Oglądając swoje rodzinne albumy fotograficzne widziałam siebie z przed 5-10 lat. Wcale nie byłam gruba czy otyła, ale wręcz normalna do swojego wzrostu (zaliczałam się do najniższych). Od małego uwielbiałam jazdę na rowerze czy hulajnodze. Całymi dniami spędzałam czas na podwórku z rówieśnikami. Jadłam to co wszyscy - przyznaję się z ręką na sercu, że dzień bez zjedzonego batonika to był dniem straconym. Od ponad 3 lat w ustach nie miałam tafelka czekolady i  kawałka chipsa. Było to moje postanowienie adwentowe i tak pozostało do dnia dzisiejszego - z czego bardzo się cieszę. Od czasu do czasu zjadłam domowego hamburgera czy pizzę. Na mieście rzadko jadłam, a nawet wcale. Wracając do ruchu fizycznego... Sama widzę u swoich rówieśników, którzy za wszelką cenę chodzą do lekarza rodzinnego po zwolnienie z wf'u, bo nie chce im się ćwiczyć. Jak tak można? Uwielbiam wf i od czasów podstawówki nie opuściłam ani jednej lekcji. Jest to po prostu lenistwo czy odrzucenie?

Jakie są przyczyny otyłości wśród dzieci i młodzieży?

• złe nawyki żywnościowe (fast foody, nie regularność posiłków, zbyt mała ilość spożywanej wody)
• brak aktywności fizycznej
• zbyt długie siedzenie przed komputerem i telewizorem 
• rodzice sami częstują nie zdrowym jedzeniem
• złe nastawienie do zdrowej żywności
• kupowanie chipsów, coli w szkolnych sklepikach 
• nagradzanie dzieci słodyczami 

Jak temu zaradzić?

• do jadłospisu wprowadzić zdrową żywność (dużo owoców, warzyw, chudego mięsa)
• zwiększyć aktywność fizyczną (ćwiczenie na lekcjach wychowania fizycznego, jazda na: rowerze, hulajnodze, rolkach, deskorolce)
• uczyć od małego czym jest zdrowe odżywianie i jakie są tego wady 

Najlepszą motywacją dla małych dzieci, chociaż nie tylko jest wykonywanie kolorowych posiłków w postaci kanapek w kształcie głowy kotka, kwiatuszka itd. W ten sposób zachęcamy naszego urwisa do zjedzenia posiłku. 

Wiele razy do tego wracam, że śniadanie do podstawa dnia. Dzięki niemu lepiej funkcjonujemy i dodajemy sobie energii.

Jak skomponować najlepsze śniadanie?

• owsianka z owocami
• pełnoziarniste tosty z domywam masłem orzechowym
• jajecznica z pomidorami i szczypiorkiem
• warzywny omlet 

Pierwsze śniadanie zjedzone, a co na drugie?

• domowy batonik muesli
• garść orzechów (laskowych, włoskich, pistacjowych)
• kanapka z chleba pełnoziarnistego lub razowego z chudą wędlina, twarożkiem, ulubionym warzywem
• jogurt naturalny z owocami i płatkami owsianymi
• owoc (banan, jabłko, brzoskwinia itd) 

Oczywista sprawa: Pamiętajcie o WODZIE! Jeśli nie lubcie samej dodajcie ulubione owoce lub warzywa w ten sposób rozbudzi większy smak, ale również wprowadzi składniki mineralne. 

                                                                           photo © Google

Moda na odchudzanie i zdrowy styl życia

Coraz więcej osób zaczyna dbać o siebie, gdzie widać to w wirtualnym świecie. Bynajmniej ja zaobserwowałam to około roku temu, kiedy sama zaczęłam ćwiczyć i odżywiać się zdrowo. Moda na odchudzanie i zdrowy styl życia bywa coraz popularniejsza, jak dla mnie to duży plus, bo na świecie robi się coraz gorzej. Większość produktów spożywczych jest nafaszerowane związkami,  o których nikt kiedykolwiek nie słyszał. Ludzie zapadają na coraz więcej chorób, typu: rak, białaczka itd. Śmiertelność raptownie wzrasta, gdzie jest to widoczne na bardzo młodych osobach. Rodzi się coraz mniej osób, wskaźniki przyrostu naturalnego maleją. Czy to jest dobrze? Nie sądzę. W państwach np. Niemczech, gdzie jest przewaga osób w podeszłym wieku. W Polsce czeka to samo ze względu na bezrobocie, gdzie ludzie wyjeżdżają do pracy za granicę i najczęściej nie wracają.

Co daje nam zdrowy styl życia i sport?

• poprawia się samopoczucie
• mniej chorujemy 
• zwiększa się kondycja ciała
• czujemy się wypoczęci 
• po prostu jesteśmy szczęśliwi 

Sama po sobie widzę i odczuwam, że wszystko się sprawdza. Dla osób, którzy nie mogą się przybrać do zmiany wszystkich swoich nawyków żywieniowych i nie tylko, zachęcam do przeczytania posta o MOTYWACJI. Życie zmienia się o 360 stopni. Piszę Wam, że to jest warte! Jedna zasadnicza i żelazna zasada: NIE PODDAWAĆ SIĘ, wtedy daleko zajdziemy. 

                                                                       photo © weheartit

Produkty przyspieszające metabolizm

Jeśli ktoś przechodzi na dietę lub po prostu na zdrowy styl życia zapewne jest bardzo ciekawy jakie produkty przyśpieszają przemianę materii w organizmie. Właśnie one sprawiają nam kluczową rolę, dzięki nim tracimy zbędne kilogramy, a dodatkowo wzbogacamy się w witaminy, mikroelementy.i makroelementy.

Poniżej przedstawię najskuteczniejsze spalacze tłuszczu.

Jogurt naturalny

Dzięki swoim właściwością, które posiada m.in bakterie mlekowe przyspiesza proces trawienia, przedłuża sytość w żołądku oraz zaopatruje organizm w białko..

Papryczka chili

Jej ostry smak, który powoduje bardzo duże odczucie gorąca i palenia przyspiesza procesy trawienne jedzenia.

Płatki owsiane

Bogate w błonnik, sprawiają sytość przez bardzo długi czas, przyspieszają proces trawienny.

Jabłka

Zawarte w nich antyoksydanty zatrzymują powstawanie chorób, zawiera dużo błonnika oraz sprawiają odczucie sytości. Czym kwaśniejsze jabłko tym zawiera więcej witamin.

Zielona herbata

Ma właściwości hamują rozwój bakterii w układzie pokarmowym, pobudza również do wydzielina soków trawiennych. Obniża ciśnienie we krwi oraz poziom cholesterolu. 

Chude mięso

Zawiera dużo białka oraz niewielką ilość tłuszczu. Najlepszym mięsem jest filet z piersi z kurczaka oraz niewielka ilość wołowiny i cielęciny. 

Jajka

Spokojne mogę obalić mit, że jajka zawierają dużo cholesterolu. Jest to jedna wielka bzdura! Zawierają bardzo dużo ilość białka, które szybko się trawi i sprawia długą sytość. Zaleca się je spożywać na śniadanie, które nada nam dużo energii.

Woda

Kiedyś nawet napisałam o tym wpis. Wiadomo człowiek składa się z 70% wody, ale ciągle jej potrzebuje. Wypicie szklanki na czczo powoduje szybsze trawienie posiłków i spalanie tłuszczu. Zaleca się wypicie 2 litrów dziennie.

Opisałam tylko najważniejsze produkty po które najczęściej sięgamy. Wszystko jest zdrowe, ale z umiarem i odpowiednim przygotowaniem!

Jak przygotować się do treningu?

Wszystko będę opisywała ze swojego doświadczenia, więc jest to sprawdzone. Aby odpowiednio przygotować się do treningu należy zjeść odpowiedni posiłek. Powinien się on składać z: białka, tłuszczy i węglowodanów. Tak przygotowana porcja powinna dodać nam większej energii do ćwiczeń.

   photo © weheartit

Przykładowo:

•  filet z kurczaka + brązowy ryż + miks sałat, polany jedną łyżeczka oliwy z oliwek
• spaghetti z mięsem mielonym z indyka + pomidor z cebulką 
• pieczone skrzydełko kurczaka + kasza gryczana + 2 - 3 ogórki małosolne 

Oczywiście trening zależy do pory dnia. Jeśli wykonujemy go rano to śniadanie powinno być pełnowartościowe.

Przykładowo:

• jajecznica na masełku z pomidorem
• owsianka na wodzie lub mleku + banan + łyżeczka masła orzechowego + bakalie
• kanapki z chleba razowego (serek kanapkowy naturalny 0% tłuszczu + polędwica z kurczaka + listki sałaty + plasterki pomidora + kiełki rzodkiewki)

Co dalej, jeśli odpowiednio dostarczymy energii w postaci posiłków? Oczywiście, że odpowiednia rozgrzewka. Moją najszybszą i najlepszą opcją jest 5 minutowe rozgrzanie ciała w postaci: pajacyków, przysiadów, podskoków, skrętoskłonów. Po minimum 15 powtórzeń. 

Skończymy trening i jesteśmy głodni? Lekko strawne przekąski są najlepszym rozwiązaniem.

Przykładowo:

•  jogurt naturalny + ulubione owoce 
• brązowy ryż + szpinak
• kanapka z chlebem razowym (propozycja j.w)

To tylko moje małe propozycje, ale oczywiście jest wiele rozwiązań.

Zapraszam na bloga Laury, która jeszcze więcej podpowiada propozycji posiłków przed i po treningu oraz opisuje najważniejsze wiadomości na temat treningów .

Pozdrawiam 

                                                                             

Co należy jeść w upalne dni?

Kalendarzowe lato coraz bliżej, a upały zaskoczyły nas już od kilku dni. Na pewno większość zastanawia się co należy jeść i pić w okres gorących i ciężkich dniach. Organizm bardzo łatwo można odwodnić przez nie wskazane dzienne spożycie wody, która jest składnikiem budulcowym ciała. Jak zwykle unikamy wody i żywności w których najwięcej się jej znajduje. Woli zajadać się fast foodami, gazowanymi i kolorowymi napojami. Pora to zmienić!

Owoce bogate w wodę:

• arbuz
• pomarańcz
• grejpfrut
• jabłko
• melon
• truskawki
• gruszka
• śliwki
• porzeczki
• czereśnie
• mango

Warzywa bogate w wodę:

• brokuł
• pomidor
• ogórek
• seler naciowy
• sałata
• szparagi

Przede wszystkim owocowe i warzywne koktajle, które dostarczają nam maksymalne nawodnienie, a w dodatku odchudzają! 

Zbliżają się wakacje, koniec roku szkolnego, więc pojawi się bardzo dużo przepisów na dania zdrowego odżywiania.

Czekajcie cierpliwie!

                                                                                             photo © Google

Truskawkowy zawrót głowy

Sezon na truskawki w pełni, więc pora to wykorzystać. Tegoroczny rok szybko i wcześnie zawitał z pysznymi truskaweczkami, bo aż w połowie maja. Osobiście nie mogłam się doczekać kiedy ich skosztuje, ale byłam cierpliwa i czekałam na krajowe polskie truskawki, bez dodatków jakich zbędnych substancji chemicznych. Jak zawsze kupuje od zaufanych mi sprzedawców i mam świadomość, że są w 100% naturalnie uprawiane.

Dlaczego warto jeść truskawki?
- Przede wszystkim zawierają witaminy:

• witamina C
• witamina A
• witamina E
• witamina B1
• witamina B2
• witamina B3
• witamina B6
• witamina PP

- obniżają poziom cholesterolu
- oczyszczają organizm ze zbędnych toksyn
- dostarczają mikro i makroelementów: wapń, potas, fosfor, magnez
- zawarty w nich błonnik prawidłowo kumuluję pracę jelit, zapobiega zaparciom
- nie tuczą, spalają tłuszcz, więc każdy może je spożywać (z wyjątkiem osób na nie uczulonych)

Ja wprost uwielbiam truskawki i mogę je jeść na wiele sposobów!

5 porcji dziennie

Od małego uczono i wmawiano nam, że jedzenie owoców i warzyw jest korzystne, gdyż stajemy się bardziej odporni na choroby. Dlaczego właśnie jedzenie warzyw i owoców jest dla nas potrzebne? W nich znajduje się mnóstwo pożytecznych witamin, które sprawiają, że jesteśmy zdrowsi i szczęśliwsi!

Prawidłowe dzienne zapotrzebowanie w witaminy, które znajdują się w owocach i warzywach wynosi 5 porcji, czyli trzy razy dziennie powinniśmy konsumować warzywa, a dwie porcje - owoce. Dlaczego tylko dwie porcje owoców? Otóż dlatego, że owoce zawierają cukry, czyli fruktozę, które powodują tycie osób, które mają do tego skłonność (jeśli owoc ma wysoki indeks glikemiczny), więc spożywamy to z umiarem. Warzywa to bogactwo soli mineralnych i wody, więc możemy je jeść bez ograniczeń, wręcz do każdego posiłku! Od tego nie tyjemy, bo człowiek w 70% składa się z wody, a warzywa zawierają jej bardzo dużo, więc jedno w drugie wchodzi.

Poniżej przedstawiam informacje na temat owoców i warzyw o wysokim indeksie glikemicznym*.

Owoce:

• banan dojrzały 60
• melon 60
• morele z puszki 60
• ananas z puszki 65
• rodzynki 65
• daktyle suszone 70
• arbuz 75

Warzywa:

• ziemniaki 70 - 90
• kukurydza 70
• burak 64
• dynia 75
• groszek zielony 40
• fasola kolorowa 45
• rzepa

Indeks glikemiczny - określa szybkość ciśnienia krwi w organizmie po spożyciu danego produktu. 

                                                                                               photo © Google