Z dniem 1 lipca 2019 roku blog zostanie zawieszony.

czwartek, 30 kwietnia 2015

Zdrowe grillowanie

Sezon grillowania niemal się rozpoczął. Jak co roku będą królowały kiełbaski, boczki i karkówki... Co na to nasza wątroba i żołądek? Jak uniknąć przejedzenia z znajomymi na powietrzu? Jakie potrawy należy przyrządzić?



Jak należy bezpiecznie grillować?
Przed położeniem jedzenia na ruszt najpierw należy przygotować grilla. Potrawy najlepiej grillować na lekko rozżarzonym ogniu, gdyż dym powoduje związki rakotwórcze, które są szkodliwe dla naszego zdrowia. Do grillowania należy używać jednorazowych aluminiowych tacek, gdyż żywność nie ma bezpośredniego kontaktu z ogniem i dymem, a jednocześnie z niedoczyszczoną kartką. Jedzenie układamy w niewielkich kawałkach i małych odstępach od siebie. Grillowanie odbywa się w zależności od danego pożywienia. Mięso grillujemy dłużej niż warzywa czy owoce. Jedzenie, aby miało lepszy smak należy zastosować marynaty i odstawić na kilka godzin lub na całą dobę do lodówki.

Jak uniknąć przejedzenia?

  • wyeliminujmy gazowane napoje - zastąpmy niegazowaną wodą z cytryną lub innymi ulubionymi owocami
  • alkohol - nie przesadzajmy z procentami, w ten sposób pobudza nasz apetyt i tym samy jemy po prostu więcej 
  • tłustą kiełbaskę, boczek czy karkówkę zastąpmy chudym mięsem m.in pierś z kurczaka, ryby, wołowina
  • jedzmy dużo warzyw- zawierają dużo wody, więc są nisko kaloryczne 
  • zioła i przyprawy - idealnie nadadzą się do marynat i sosów 
  • fit desery - zamiast ciężkich ciast z masami użyj lekkich deserów np. sorbety owocowe, jogurt z owocami 
  • nie siedź w miejscu - spotkanie z rodziną czy z znajomymi nie musi się zaczynać i kończyć na siedzeniu; zadbaj o ruch np. gry zespołowe czy zabawa z dziećmi 
Jakie potrawy i smakołyki grillować?
Jeśli dbamy o linię należy uważać z pustymi kaloriami np tłuste mięso czy gazowane napoje. Postawmy na sałatki. Wiosna jest porą roku, gdzie wszystko budzi się do życia i jest świeże. Na sklepowych pułkach nie zabraknie świeżych warzyw i owoców. 
Przygotuj:
  • sałatki owocowe z jogurtem naturalnym np. z jabłkiem, bananem, gruszką, winogronem
  • sałatki warzywne np. świeża rukola lub sałata, pomidorki koktajlowe, nasiona dyni z oliwą z oliwek lub innym zdrowym olejem 
  • filety z kurczaka w marynacie z ziołami i oliwą z oliwek
  • grillowane ryby np. pstrąg z cytryną i czosnkiem, łosoś w ziołach 
  • szaszłyki z mięsem lub warzywami czy owocami
  • grillowane warzywa np. cukinia, pieczarki lub bakłażan 
  • grillowane owoce np banan, mango
  • ciasta z bez mąki, cukru i masła np. z cieciorki, kaszy jaglanej czy fasoli 

Pamiętajmy! Wszystko jest dla ludzi. :)

wtorek, 28 kwietnia 2015

Ciasto z fasoli

Kolejne moje roślinne odkrycie w postaci ciasta. Uwielbiam eksperymentować w kuchni niesamowite rzeczy. Tym razem upiekłam smaczne i szybkie ciasto z fasoli. Idealne wilgotne, aż rozpływa się w podniebieniu!



Składniki:

  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mleka w proszku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego 
  • 1 łyżka wiórek kokosowych
  • aromat cytrynowy 

Sposób przygotowania:
Fasolę płuczemy na sitku pod zimną wodą. Blendujemy w malakserze, a następnie dodajemy pozostałe składniki i ponownie blendujemy. Następnie przekładamy do natłuszczonej blaszki. Pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut.

Smacznego!


sobota, 25 kwietnia 2015

Pierś z kurczaka z warzywami po włosku

Pomysł i danie wprost banalne! Chyba najprostsza rzecz jaką można zrobić na szybkie drugie śniadanie czy obiad. W końcu wiosna więc na talerzach robi się kolorowo! :)



Składniki:

  • 150g filetu z piersi kurczaka
  • 200g mrożonej mieszanki warzyw po włosku
  • przyprawa "warzywko"
  • oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
Filet z piersi kurczaka: myjemy, osuszamy, czyścimy z błonek i kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek wrzucamy mrożone warzywa i dusimy pod przykryciem, aż będą al dente. Następnie dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka i smażymy, pod koniec dodajemy przyprawę "warzywko".

Smacznego!

czwartek, 23 kwietnia 2015

Dlaczego warto pić mleko?

Służy nam niemal od niemowlaka, który dawał nam pierwszy pokarm. Najpopularniejsze jest te - krowie, które jest najłatwiej nam dostępne. Jest wiele sprzeczań dotyczących jego picia, ale zawsze ma swoje dobre zalety.



Dlaczego mleko jest dla nas ważne?

  • źródło białka
  • wapń - buduje kości i zęby
  • tłuszcze - nawilża skórę, zapobiegają parowaniem wody z organizmu 
  • niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) - działają przeciwzapalnie, regulują cholesterol
  • kwas mlekowy - poprawia stan skóry, wzmacnia odporność, reguluję przemianę materii 
  • witamina A - odżywia i chroni skórę 
  • witamina B12 - niezbędna do produkcji czerwonych krwinek 

Najważniejsze właściwości mleka:
  • zapobiega powstawaniu osteoporozy
  • chroni przed nowotworami 
  • pomaga w przemianę materii (białko szybciej się trawi)

Co robić, jeśli jest się uczulonym na laktozę?
Zastąpić krowie mleko roślinnym np. sojowym, ryżowym, migdałowych czy kokosowym. Najprostszym sposobem jest namoczenie ziaren w wodzie przez kilka godzin. Następnie zblędowanie ich i przecedzenie przez gazę. 

Jakie są rodzaje mleka?

Mleko pasteryzowane - podgrzewane do 90 stopni w celu usunięcia chorobotwórczych bakterii znajdujących się mleku.

Mleko UHT - mleko pasteryzowane przez wysoką temperaturę. Ogrzewa się je do 135-150 stopni przez natychmiastowe schłodzenie. Takie mleko jest zdolne do długotrwałego spożycia (jeśli jest zamknięte).

Mleko w proszku - powstaje przez odparowanie surowego w mleka w wyparkach, a następnie osuszeniu, 

Mleko smakowe - mleko pasteryzowane z dodatkami smakowymi np. truskawkowe, waniliowe lub czekoladowe. 


wtorek, 21 kwietnia 2015

Ciasto z ciecierzycy

Kontakt z tą rośliną miałam właśnie pierwszy raz jak zrobiłam to ciasto. Moi domownicy w ogóle nie pomyśleli, że z tego można cokolwiek zrobić, a tu ba! Jednak można! Zachęcam to upieczenia takiej smacznej i prostej przekąski. ;)



Składniki:

  • 1 puszka ciecierzycy 
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego 
  • 1 łyżka wiórek kokosowych
  • 1 łyżka mleka w proszku
  • aromat waniliowy 

Sposób przygotowania:
Ciecierzycę płuczemy na sitku pod zimną wodą. Następnie blendujemy w malakserze. Kolejno dodajemy pozostałe składniki i ponownie blendujemy. Przekładamy do natłuszczonej blaszki lub wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

sobota, 18 kwietnia 2015

Jakie produkty powinno się jeść wiosną?

Wiosna jest porą roku, gdzie wszystko budzi się do życia. Zwierzęta, rośliny, a nawet ludzie budzą się z zimowego snu... Każdy jest ospały, brak mu sił i energii. Nie wiadomo co jeść, aby wszystko wróciło do formy przed zimą.



Jakie produkty powinnyśmy zacząć jeść wiosną?

  • nowalijki - wiosenne owoce i warzywa m.in sałata, rzodkiewka, marchewka czy kapusta
  • białko - nabiał, rośliny strączkowe, chude białe i czerwone mięso
  • węglowodany - płatki owsiane, pieczywo żytnie i pełnoziarniste, kasze 
  • tłuszcze - oliwki, oliwa z oliwek, awokado, tłuste ryby np. łosoś
  • świeże soki owocowo-warzywne np. marchwiowy-jabłkowy, jarmuż-banan
  • suplementy diety m.in tran, omega-3, magnez, żelazo

O czym należy pamiętać?
  • dzień zacząć od pełnowartościowego śniadania np. owsianka, jajecznica, omlet
  • pić 1,5-2l niegazowanej wody
  • regularność posiłków co 2-3 godziny 4-5 razy dziennie
  • kolacja 2-3 godziny przed snem
  • aktywność fizyczna m.in jazda na rowerze, bieganie, aerobik, zumba 

czwartek, 16 kwietnia 2015

Marchewka - wartości odżywcze

Marchewka jest jednym z najpopularniejszych warzyw w Polsce. Dodajemy ją niemal wszędzie m.in: zupy, sałatki czy zapiekanki. Najlepszym i najprostszym sposobom jest jeść ją po prostu na surowo. Uwielbiam chrupanie jej z sosem czosnkowym lub po prostu solo.



Marchewka i jej wartości odżywcze:

  • zawiera beta-karoten, czyli barwnik o kolorze pomarańczowym, który nadaje skórze lekką opaleniznę
  • zawieraj najwięcej witaminy A, która najlepiej wchłaniania się z tłuszczami (najlepszym sposobem jest starcie marchewki na tartce o grubych oczkach i polanie łyżeczką oliwy z oliwek)
  • stosuje się ją w kosmetologii to produkcji kremów i olejków do ciała
  • składa się z 90% wody, 7% składniki odżywcze: węglowodany, białka, tłuszcze;  3% składniki mineralne (sód, potas, magnez, wapń, siarka, fosfor, żelazo, miedź)  
  • witaminy, które w niej występują to: A, B1, B2, B6, C, E, K, PP
  • gotowana marchew ma znacznie większy Indeks Glikemiczny niż surowa 

Dlaczego warto stosować marchewkę?
  • eliminuje problemy żołądkowe takie jak: wzdęcia, niestrawność, biegunki
  • silnie wpływa na układ odpornościowy
  • obniża poziom złego cholesterolu (LDL)
  • nadaje "lekką opaleniznę" skórze
  • blokuje związki rakotwórcze 
  • chroni wzrok 
  • regularne spożywanie jej na surowo pomaga w zapobieganiu powstawania kamienia nazębnego
  • 100g marchwi to 27 kalorii  


Najlepszym sposobem na wzmocnienie naszego organizmy jest wypicie kilka razy w tygodniu szklanki świeżego soku z marchwi. Możemy wzbogacić jego smak dodając: jabłko, banan czy swoje ulubione owoce lub warzywa.

wtorek, 14 kwietnia 2015

Dlaczego warto jeść jajka? cz.1

Informacje dotyczące spożywania jajek, są rożne. Jedni mówią, że mają dużo cholesterolu, natomiast drudzy, wręcz przeciwnie! Zawsze jest jakieś ziarenko prawdy..., ale wszystko jest z umiarem. :)



Najważniejsze wartości jajek:

  • źródło witamin: A, D, E, K oraz B2, B9, B12 z wyjątkiem witaminy C
  • dostarcza: wapnia, potasu, fosforu, cynku, magnezu
  • największe źródło przyswajalnego białka  
  • zawiera luteinę (poprawia wzrok oraz ochrania gałkę oczną przed promieniowaniem UV)
  • zapewnia dostęp do aminokwasów egzogennych (organizm sam ich nie wytwarza)
Zawartość podstawowych składników odżywczych w całym jaju kurzym jest następująca: 12,8% białka, 11,8% tłuszczu, ok. 1,0% węglowodanów, 0,8% substancji nieorganicznych .

Ile jest cholesterolu w żółtko?
Osoby cierpiące na miażdżycę czy problemy z wysokim cholesterolem powinni ograniczyć spożywanie jaj do 1-2 tygodniowo.

Tłuszcze i cholesterol występujący głownie w żółtku. Skład kwasów tłuszczowych (ok. 2,1g w jednym jaju kurzym) oraz 1,2g kwasu linowego, cholesterolu jest ok. 210 mg w jednym przeciętnej wielkości żółtku.

Żółtko zawiera 16,6% białka, 32,6% tłuszczu, 1,0% węglowodanów i 1,1% substancji nieorganicznych.

Jak sprawdzić czy jajo jest świeże?
Najprostszym sposobem na sprawdzenie świeżości jaj jest zanurzenie jego w szklance wody. Jeśli opadnie na dno to znaczy, że jest świeże, a jeśli wypłynie na powierzchnie to nie świeże.

sobota, 11 kwietnia 2015

Sałatka z brokułem, jajkiem i pomidorem

Wiosna zawitała na dobre. W końcu ponad 15 stopni na plusie, więc z miłą chęcią każdy ma ochotę, aby zjeść coś lekkiego i zdrowego. U mnie króluje prosta i smaczna sałatka z brokułem, jajkiem i pomidorem. W sam raz na lekkie wiosenne dni. :)

PS: Dziękuje za miłe słowa pod ostatnim wpisem dotyczącym pierwszych urodzin bloga! :)



Składniki:
Sałatka

  • 1 średni brokuł
  • 1 średni pomidor
  • 2 jajka na twardo
Sos
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku 

Sposób przygotowania:
Brokuł wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy ok. 4-6 minut, następnie przerzucamy go do durszlaku i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy do wystudzenia. Pomidora myjemy i kroimy w ósemki, tak samo postępujemy z jajkami. 

W miseczce mieszamy jogurt naturalny z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstawiamy do lodówki na 15 minut. 

Brokuł, pomidora i jajka układamy stopniowo polewając sosem. Odstawiamy do lodówki, aby "się przegryzła".

Smacznego!

czwartek, 9 kwietnia 2015

Sernik z żurawiną na 1 urodziny bloga

Nie mogę uwierzyć, że miną rok od pojawienia się pierwszego wpisu na tym blogu. Dziękuje za ponad 2500 tysiąca komentarzy i 80 000 tysięcy odwiedzin. Klasycznie prezentują prosty i smaczny sernik z suszoną żurawiną. Idealny na niedzielne popołudnie z rodziną. :)



Składniki:

  • 500g twarogu chudego zmielonego 2 razy
  • 2 jajka
  • 1/2 opakowania budyniu śmietanowego 
  • 4 łyżki cukru trzcinowego 
  • garść suszonej żurawiny

Sposób przygotowania:
Twaróg mielimy 2 razy w maszynce o gęstych oczkach. Białko oddzielamy od żółtka. Białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy budyń i ponownie miksujemy. Białka dodajemy do masy i dokładnie, ale szybko mieszamy łyżką lub silikonową szpatułką. Przekładamy do natłuszczonego naczynia lub blaszki. Na wierzch wtykamy suszoną żurawinę. Sernik pieczemy przez 25-30 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu sernik powinien być jeszcze w piekarniku przez ok. 10-15 minut.

Smacznego!