Pieczone wegańskie kotleciki z tofu, słonecznikiem łuskanym, siemię lnianym i ziołami prowansalskimi

Idealny posiłek dla wegetarian, wegan czy zwyczajnych "mięsożerców". Wegańskie kotleciki, które smakują wyśmienicie, a z dodatkiem słonecznika łuskanego, siemię lnianego i ziół prowansalkich to niebo w gębie!

Składniki:

• 180g tofu naturalnego
• 5g oleju rzepakowego
• 20ml zimnej wody
• 30g mąki orkiszowej
• 5g słonecznika łuskanego
• 5g siemię lnianego
• 5g ziół prowansalskich 
• pieprz, sól, czosnek granulowany, papryka słodka

Sposób przygotowania:

W misce umieścić tofu z zalewą - rozgnieść go. Dodać olej, wodę, mąkę orkiszową, słonecznik łuskany, siemię lniane, zioła prowansalskie oraz pozostałe przyprawy. Całość dokładnie wymieszać łyżką oraz dłonią. Wilgotnymi dłońmi uformować kotleciki. Następnie piec przez 25-30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Tarta daktylowo-kokosowa z śliwkami

Wegańska, bez glutenu tatra daktylowo-kokosowa z śliwkami. Dzięki słodkości daktyli oraz śliwek nie wymaga dosładzania.

Składniki:
Spód

• 12 sztuk daktyli
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych
• 2 łyżki mąki kokosowej 

Nadzienie

• 500g wydrylowanych śliwek
• cynamon
• 1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Spód

Daktyle zalać wrzącą wodą. Odstawić do zmięknięcia. Następnie odcedzić wodę, dodać wiórki kokosowe, mąkę kokosową i rozpuszczony olej kokosowy. Całość zblednować na gładką masę. Ciasto wylepić do natłuszczonej formy, Odstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Nadzienie

Umyte, wydrylowane i pokrojone na mniejsze śliwki wrzucić do garnka. Zalać wodą i gotować do zmiękczenia (ok. 15 minut). Na koniec dodać cynamon. Odstawić do wystudzenia. 

Po upływie czasu wyjąć spód z lodówki. Nałożyć nadzienie ze śliwek. Ponownie włożyć do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego!

Tofu z ryżem, fasolką w sosie sojowym

Uwielbiam takie posiłki, a dodatkowo zajmują mało czasu! Sos sojowy nadaje wyrazistego smaku oraz zapachu. Palce lizać!

Składniki:

• 1 kostka (180g) tofu wędzonego
• 50g suchego ryżu białego
• 200f fasolki szparagowej
• 2 łyżki sosu sojowego
• przyprawy: pieprz, sól, czosnek granulowany, papryka słodka
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

W garnkach gotujemy ryż i fasolkę (ok. 10 minut). Tofu kroimy w kostkę. Ugotowany ryż i fasolkę smażymy na patelni z olejem. Następnie dodajemy tofu i przyprawy. Na koniec wlewamy sos sojowy. Dokładnie mieszamy.

Smacznego! 

Tortilla z tofu wędzonym, miksem sałat i pomidorkami

Doskonały posiłek na letnie dni przy gronie najbliższych. Bardzo lekkie, wegańskie i kolorowe dane z mnóstwem witamin.

Składniki:

• 1 kostka (180g) tofu wędzonego
• 1 placek tortilla 
• 1/2 opakowania miksu sałat
• ~ 300g pomidorków koktajlowych 
• przyprawy: zioła prowansalskie, pieprz, czosnek granulowany, papryka czerwona
• 1 łyżka oliwy 

Składniki:

Tofu wędzone kroimy w kostkę, pomidorki myjemy, osuszamy i kroimy w połówki. W misce umieszczamy tofu, miks sałat, pomidorki, przyprawy i oliwkę. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 5 minut. Tortillę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Umieszczamy sałatkę i zawijamy w placek.

Smacznego!

Tofu wędzone z kaszą bulgur i marchewką z groszkiem

Super szybki, wegański i smaczny posiłek! Idealny dla zabieganych i osób na diecie wegańskiej.

Składniki:

• 180g (1 kostka) tofu wędzonego
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 
• 50g suchej kaszy bulgur
• 225g marchewki z groszkiem
• przyprawy: pieprz czarny, czosnek granulowany, papryka słodka, suszony koperek, zioła prowansalskie
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Kaszę gotujemy w wrzącej osolonej wodzie. Między czasie na suchej patelni smażymy marchewkę z groszkiem. Jak odparuje się woda dodajemy olej i pokrojone w kostkę tofu wędzone. Smażymy kilka minut. Dodajemy ugotowaną kaszę i przyprawy. Smażymy jeszcze 2-3 minuty.

Smacznego!

Wegańskie placuszki dyniowe-cukiniowe

Propozycja dla wegan i nie tylko. Zielono-pomarańczowe placuszki z dyniowo-cukiniowe. Idealne na obiad i nie tylko.

Składniki:

• 3 łyżki zmielonego siemię lnianego
• 3 łyżki mąki orkiszowej
• 200g puree z dyni
• 1 mała cukinia
• 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych 
• szczypta proszku do pieczenia
• przyprawy: papryka słodka, pieprz czarny, czosnek granulowany, zioła prowansalskie
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Cukinię umyć, obrać i zetrzeć na tartce o grubych oczkach. Dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym ogniu. Podawać z swoimi ulubionymi składnikami.

Smacznego! 

Wegańskie kotleciki z tofu, cukinią i marchwią

Chociaż za oknem nie jest tak zielone jak te kotleciki to chciałabym odrobinę przywołać wiosnę na talerzu. Wegańskie kotleciki z tofu, cukinią i marchwią zje nawet wielki miłośnik mięsa.

Składniki:

• 1 kostka (180g) tofu naturalnego
• 2 łyżki siemię lnianego mielonego + 1/4 szklanki wody
• 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
• 3 łyżki mąki orkiszowej
• 1 mała cukinia
• 1 marchew
• przyprawy: czosnek granulowany, pieprz czarny, jarzynka bez soli, papryka słodka, zioła prowansalskie
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cukinię i marchew dokładnie myjemy, obieramy i ścieramy na tartce o grubych oczkach. Umieszczamy w misce. Następnie dodajemy siemię lniane mielone, pokruszone tofu, mąkę orkiszową, płatki drożdżowe nieaktywne oraz przyprawy. Całość zalewamy wodą. Odstawiamy na ok. 10 minut. Wilgotną dłonią formujemy kotleciki. Smażymy z obu stron ok. 3 minut. Podajemy z swoimi ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!

Tofu naturalne z szparagami i kaszą orkiszową

Ograniczyłam mięso, więc od czasu do czasu zastępują go produktami z soi. Prosta i smaczna propozycja dla każdego! Tofu naturalne z szparagami i kaszą orkiszową.

Składniki:

• 180g (1 kostka) tofu naturalnego
• 1/2 pęczka szparagów
• 25g kaszy orkiszowej suchej + 100ml wody
• 1 łyżka oleju lnianego
• przyprawy: czosnek granulowany, pieprz czarny, curry, kebab-gyros, papryka słodka, zioła prowansalskie 

Sposób przygotowania:
Tofu odsączamy i kroimy w kostkę. Między czasie do wrzącej osolonej wody wrzucamy kaszę, a do oddzielnego garnka szparagi (gotujemy ok. 6-8 minut). Na rozgrzanej patelni z olejem smażymy tofu. Kolejno wrzucamy ugotowaną kaszę oraz pokrojone szparagi. Całość doprawiamy przyprawiamy. Smażymy kilka minut. Na koniec danie polewamy olejem lnianym.

Smacznego!

Tofu z cukinią i makaronem

Ograniczyłam mięso, ale oczywiście o nim nie zapominam! Na zmianę jem produkty z roślin strączkowym. W tym wydaniu tofu z cukinią i makaronem!

Składniki:

• 1/2 kostki tofu naturalnego
• 1 cukinia
• 25g suchego makaronu
• 1 łyżka oleju lnianego 
• przyprawy: czosnek granulowany, pieprz czarny, zioła prowansalskie, curry, kebab-gyros, papryka słodka

Sposób przygotowania:

Tofu kilka godzin wcześniej kroimy w kostkę oraz "marynujemy" w przyprawach. Do wrzącej osolonej wody wrzucamy makaron. Gotujemy ok 8-10 minut. Po upływie czasu na rozgrzanej patelni z olejem smażymy pokrojoną w kostkę cukinię. Dodajemy pozostałe składniki. Gotowe danie polewamy olejem lnianym.

Smacznego! :)

Fasola czerwona z makaronem pełnoziarnistym i pomidorami

Szybkie, proste i smacznie. Fasola, makaron i pomidor. Typowe danie dla osób dbających o formę i zdrowie.

Składniki:

• 1/2 (120g) puszki odsączonej fasoli czerwonej
• 25g suchego makaronu pełnoziarnistego
• 3 pomidory śliwkowe
• 1 łyżka oleju lnianego

Sposób przygotowania:

Do wrzącej, osolonej wody wrzucamy makaron. Gotujemy ok. 8-10 minut. Między czasie odsączamy i przepłukujemy fasolę oraz myjemy i kroimy w dowolny sposób pomidory. Gotowe danie polewamy olejem lnianym.

Smacznego!

Fasola czerwona z ryżem brązowym i szparagami

Lato w maju? W sklepach szparagi! Pisząc szczerze czekam tylko na ten moment, aby je kupić i zrobić smaczny posiłek. Przygotowałam fasolę czerwoną, ryż brązowy i szparagi.

Składniki:

• 1/2 (120g) puszki odsączonej fasoli czerwonej
• 50g suchego ryżu brązowego + 100 ml wody
• 1/2 pęczka szparagów zielonych
• 1 łyżka oleju lnianego

Sposób przygotowania: 

Do garnków z wrzącą, osoloną wodą wsypujemy ryż, a do drugiego szparagi. Szparagi gotujemy przez ok. 6-8 minut. Między czasie odsączamy i przepłukujemy fasolę. Całość polewamy olejem lnianym.

Smacznego! 

Sałatka z soczewicą, kaszą jęczmienną i miksem sałat

Świeże sałatki mogę jeść cały czas! Polecam przygotować sałatkę z soczewicy, kaszy jęczmiennej i miksu sałat. Rewelacja!

Składniki:

• 50g suchej czerwonej soczewicy + 150ml wody
• 50g suchej kaszy jęczmiennej + 150ml wody
• 100g (1/2 opakowania) miksu sałat
• 1 łyżka oleju lnianego
• świeża natka pietruszki
• przyprawy: czosnek granulowany, curry, pieprz czarny, zioła prowansalskie, papryka słodka

Sposób przygotowania:

Do dwóch oddzielnych garnków z wrzącą osoloną wodą wrzucamy soczewicę i kaszę. Po ugotowaniu mieszamy je z miksem sałat, olejem lnianym oraz pozostałymi składnikami. Odstawiamy na ok 15 minut, aby "przegryzły się" smaki.

Smacznego! 

Tofu z papryką i makaronem pełnoziarnistym

Tofu gości na moim stole coraz częściej. Coraz częściej "wariuje" z nim w kuchni. Przygotowałam smaczny, prosty i szybki posiłek. 

Składniki:

• 1 kostka (180g) tofu
• 1 papryka
• 50g suchego makaronu pełnoziarnistego
• 1 łyżka oleju lnianego
• przyprawy: czosnek granulowany, curry, zioła prowansalskie, pieprz czarny, papryka słodka

Sposób przygotowania:

Do wrzącej osolonej wody wrzucamy makaron. Gotujemy ok. 8-10 minut. Między czasie oczyszczamy, myjemy i kroimy w kostkę paprykę. Odsączamy i kroimy w kostkę tofu. Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucamy tofu, paprykę i makaron. Pod koniec smażenia dodajemy przyprawy. Na gotowe danie polewamy olej lniany.

Smacznego!

Tofu z papryką czerwoną i ryżem brązowym

Ostatniego czasu bardzo zaprzyjaźniłam się z tofu. Mogę go jeść w każdej postaci. Świetnie doprawione posmakuje nawet największym jego przeciwnikom. Z warzywami stanowi świetny duet!

Składniki:

• 180g (1 kostka) tofu
• 1 czerwona papryka
• 50g ryżu brązowego (suchego) + 150 ml wody
• 1 łyżka oleju lnianego
• przyprawy: zioła sycylijskie, zioła prowansalskie, czosnek granulowany, pieprz czarny, przyprawa kebab-gyros

Sposób przygotowania:

Do wrzącej osolonej wody wrzucamy ryż. Między czasie oczyszczamy, myjemy i kroimy paprykę. Tofu odsączamy z zalewy, kroimy w plastry i panierujemy w mieszance przypraw. Na rozgrzaną patelnię z olejem smażymy tofu z obu stron. Gotowe danie polewamy olejem lnianym.

Smacznego!

Sałatka z ciecierzycą, papryką, brązowym ryżem i miksem sałat

Bardzo często na moim stole królują szybkie i zdrowe sałatki. Coraz częściej wykorzystuję warzywa strączkowe oraz mnóstwo warzyw!

Składniki:

• 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 200g ugotowanego brązowego ryżu
• 1 papryka
• 1/2 (100g) opakowania miksu sałat
• 1 łyżka oleju lnianego
• przyprawy: papryka wędzona, czosnek granulowany, pieprz czarny, sól ziołowa, świeży koperek

Sposób przygotowania:

Paprykę oczyszczamy z nasion, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Do miski wrzucamy miks sałat oraz pozostałe składniki. Całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na ok. 15 minut.

Smacznego!

Tofu z kaszą jaglaną i miksem warzyw

Wiosna zagościła na dobre, więc ma się ochotę wykorzystać sezonowe warzywa, ale również inne dobra natury. Tym razem wykorzystałam tofu z kaszą jaglaną i miksem warzyw.

Składniki:

• 1 (180g) kostka tofu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 100g kaszy jaglanej
• 250g miksu warzyw (np. zupa jarzynowa)
• przyprawy: zioła sycylijskie, czosnek granulowany, pieprz czarny, zioła prowansalskie, papryka słodka
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Do wrzącej osolonej wody wrzucamy kaszę. Między czasie kroimy tofu. Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucamy warzywa i tofu. Smażymy na małym ogniu. Po ugotowaniu również wrzucamy kaszę. Dodajemy sos sojowy oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy. Smażymy ok. 5 minut.

Smacznego!

Fasola czerwona, kukurydza konserwowa i kasza jęczmienna pęczak

Idealne danie dla wegetarian i wegan! Świetna i szybka propozycja na obiad lub kolacje.

Składniki:

• puszka odsączonej fasoli czerwonej
• 1/2 puszki kukurydzy czerwonej
• 1 woreczek kaszy jęczmiennej pęczak
• olej lniany

Sposób przygotowania:

Do wrzącej, osolonej wodzy wsypujemy kaszę. Gotujemy do wchłonięcia wody. Między czasie opłukujemy fasolę oraz kukurydzę. Po ugotowaniu kaszy całość mieszamy i polewamy olejem lnianym.

Smacznego!

Ciecierzyca z kaszą gryczaną białą i brokułem

Szybka, prosta i smaczna propozycja na posiłek. Kompozycja ciecierzycy, kaszy gryczanej i brokułu jest świetną propozycją na obiad jak i kolację.

Składniki:

• 100g ugotowanej ciecierzycy
• 100g kaszy gryczanej białej (suchej)
• 1/2 różyczki brokułu
• 1 łyżka oleju lnianego

Sposób przygotowania:

Do wrzącej osolonej wody wsypujemy z woreczka kaszę, a w oddzielny garnku umyty i oczyszczony brokuł. Gotujemy kaszę do wchłonięcia wody, natomiast brokuł gotujemy ok. 5-6 minut. Po ugotowaniu podajemy z ciecierzycą, a następnie polewamy olejem lnianym.

Smacznego!

Fasola czerwona z brokułem i makaronem pełnoziarnistym

Szybkie, zdrowe i lekkie danie bez mięsne. Warto to swojego jadłospisu wprowadzić strączki oraz jeszcze więcej warzyw i produktów z pełnego przemiału, gdyż w ten sposób dostarczamy jeszcze więcej witamin oraz błonnika pokarmowego.

Składniki:

• 1 puszka fasoli czerwonej 
• 1/4 różyczki brokułu
• 100g makaronu pełnoziarnistego
• 1 łyżka oleju lnianego

Sposób przygotowania:

Do wrzącej osolonej wody wrzucamy makaron, a w oddzielnym garnku brokuł. Makaron gotujemy ok. 10 minut, natomiast brokuł ok.5. Fasolę płuczemy pod zimną wodą. Gotowe danie polewamy olejem lnianym.

Smacznego!

Sałatka z ciecierzycą, ogórkiem, makaronem i miksem sałat

Wiosna już dawno powinna przyjść, ale jest zupełnie inaczej w różnych regionach Polski. Na szybsze jej wywołanie proponuję zrobić szybką i smaczną sałatkę z ciecierzycą, ogórkiem, makaronem pełnoziarnistym oraz olejem lnianym.

Składniki:

• 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 1/2 ogórka szklarniowego
• 200g ugotowanego makaronu
• 1/2 (100g) opakowania miksu sałat
• 1 łyżka oleju lnianego
• przyprawy: papryka wędzona, czosnek granulowany, pieprz czarny, sól ziołowa, świeży koperek

Sposób przygotowania:

Ogórka myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Do miski wrzucamy miks sałat oraz pozostałe składniki. Odstawiamy sałatkę na ok. 15 minut. 

Smacznego!