INSPIRACJE #44

photo © WeHeartIt

Zupa krem z brokuła

Uwielbiam jeść warzywa w różnych postaciach. Natchnęło mnie, abym zrobiła prostą i szybką zupę. Wyszła idealna, a na dodatek bardzo smakowała mojej mamie. :)

Sposób przygotowania:

• 250g świeżego lub mrożonego brokułu
• 1 marchewka
• 1/2 pietruszki
• kawałek selera korzeniowego
• 1/2 laski selera naciowego
• 2 średnie ziemniaki
• pieprz
• susz warzywny
• warzywko bez soli
• skrzydełko z kurczaka
• woda 

Sposób przygotowania:
Jeśli brokuł jest świeży dzielimy go na różyczki, myjemy. Wszystkie pozostałe warzywa obieramy, kroimy na mniejsze części i myjemy. Wszystko wrzucamy do garnka wraz z umytym skrzydełkiem z kurczaka i zalewamy wodą. Gotujemy ok. 20-25 minut (w zależności od miękkości warzyw). Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy i susz warzywny. Gotujemy jeszcze przez chwilę. Blendujemy na gęsty krem.

Smacznego!

Jednoporcjowe ciastko dyniowe

W mojej spiżarce zalegało jeszcze jesienne puree z dyni. Chciałam je jak najszybciej wykorzystać, więc od tak zrobiłam szybkie i smaczne ciastko z dyni. Najlepiej smakuje na ciepło z dodatkiem cynamonu. :)

Składniki:

• 4 łyżki mąki kukurydzianej 
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka miodu naturalnego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 szklanki puree z dyni
• 1 jajko
• 50 ml wody/mleka

Sposób przygotowania:

Do miski wbijamy jajko i roztrzepujemy je z cukrem i miodem. Dodajemy przesianą mąkę kukurydzianą z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy puree z dyni wodę lub mleko. Wszystko dokładnie miksujemy. Przelewamy do natłuszczonego naczynka. Pieczemy przez 35-40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Pełnoziarniste naleśniki z serkiem wiejskim i dżemem truskawkowym

Od czasu do czasu trzeba pozwolić sobie na małe słodkości. Ostatnio miałam wielką chęć na naleśniki w zdrowszej wersji. Smakowały jak klasyczne, ale wzbogacone o witaminy. :)

Składniki:

Ciasto:

• ponad 1/2 szklanki mąki pszennej graham T1850
• 1/2 szklanki wody gazowanej
• 1 jajko

Farsz:

• 2-3 łyżki serka wiejskiego
• 2-3 łyżki dżemu truskawkowego bez cukru 

Sposób przygotowania:

Mąkę, wodę i jajko miksujemy. Odstawiamy na 30 minut do lodówki. Na rozgrzaną patelnię teflonową lub odrobiną oliwy nalewamy ciasto. Przewracamy na drugą stronę, kiedy pojawią się pęcherzyki. Podajemy z farszem i składamy według ulubionego stylu.

Smacznego!

INSPIRACJE #43

photo © WeHeartIt

Gotowany filet z piersi kurczaka w ziołach z warzywami

Pełnowartościowy posiłek to podstawa każdego zdrowego człowieka. Każdego dnia kombinuję z różnorodnym jedzeniem, które zaspokoi mój głód na długo. W tym wydaniu gotowany filet z piersi kurczaka z mnóstwem warzyw.

Składniki:

• 1 filet z piersi kurczaka
• zioła prowansalskie
• pieprz
• 100g mrożonego trio warzywne
• 50g mrożonej fasolki szparagowej
• 3 plasterki dojrzałego awokado
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka oczyszczamy z błonek, myjemy, osuszamy i posypujemy ziołami prowansalskimi i pieprzem. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. Do gotującej się wody wrzucamy filet i gotujemy ok. 8-10 minut (zależy od wielkości mięsa). W oddzielnym garnku na rozetce specjalnej do gotowania na parze wrzucamy warzywa i gotujemy na al dente (ok.5 minut). Awokado kroimy na plasterki. Ugotowany filet z kurczaka i warzywa przekładamy na talerz. Warzywa skrapiamy oliwą z oliwek.

Smacznego!

Zupa krem pomidorowo-dyniowa

Zimą najlepsze jak dla mnie, są zupy, które w swoim składzie mają bardzo dużo warzyw, a na dodatek wszystko jest zmiksowane. Od kilku tygodniu zalegała dynia, więc tylko musiałam dokupić pomidory i pozostałe warzywa. ;)

Składniki:

• 1 dynia Hokkaido
• 1 puszka pomidorów krojonych 
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1/2 pietruszki
• kawałek selera
• 2 cebule
• 2 skrzydełka z kurczaka 
• pieprz, sól, jarzynka, papryka ostra, 
• 3-4 ziela angielskie 
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 
• woda 

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa obieramy, myjemy i kroimy w mniejsze kawałki. Skrzydełka myjemy i dodajemy do garnka z warzywami. Całość zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości warzyw. Kilka minut przed ugotowaniem zupy dodajemy koncentrat, pomidory z puszki i przyprawy. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Następnie wszystko miksujemy na gęsty krem.

Smacznego!

Zupa krem z marchewki

Marchewkę mogę zjadać kilogramami. Za jej wartościowe właściwości bardzo ją cenię, więc postanowiłam zrobić pełnowartościową zupę, która znakomicie rozgrzewa i syci na długo. :)

Składniki:

• 4 średnie marchewki
• 1/2 pietruszki
• kawałek selera
• 2 małe ziemniaki 
• 1 skrzydełko z kurczaka
• pieprz
• papryka ostra mielona
• jarzynka
• liść laurowy 
• 2 ziela angielskie 
• 1,5l wody
• kiełki rzodkiewki

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa obieramy, myjemy i kroimy w mniejsze kawałki. Skrzydełko myjemy i osuszamy. Wszystkie składniki przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Kiedy warzywa będą stawać się miękkie dodajemy przyprawy i gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Po upływie czasu z zupy wyjmuje ziele angielskie, liść laurowy i skrzydełko. Całość miksujemy na gęsty krem. Do podania polecam kiełki rzodkiewki.

Smacznego!

INSPIRACJE #42

photo © WeHeartIt

Omlet gryczany z parówkami sojowymi

Świetna propozycja na śniadanie, ale również jako lekką kolację. Poniżej prezentuję omlet z mąki gryczanej z dodatkiem parówek sojowych. :)

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki gryczanej
• 2 parówki sojowe śniadaniowe
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Jajka ubijamy trzepaczką na puszystą masę. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Kroimy parówki i dodajemy do masy wraz z solą i pieprzem. Na rozgrzewaną patelnię na 1 łyżeczce oliwy smażymy omleta na małym ogniu. Jak zetną się boki o przykrywamy przykrywką i smażymy, aż omlet dokładnie będzie usmażony.

Smacznego!

Jogurtowy sernik dyniowy

Serniki jako ciasto stoi u mnie na pierwszym miejscu. Jak dla mnie najszybsze i najłatwiejsze ciasto, które można zrobić z niemal każdego sera. Ten jest wyjątkowy, gdyż jest z nutką dyni. :)

Składniki:

• 400g jogurtu greckiego
• 1 jajko
• 4 łyżki budyniu śmietankowego
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki puree z dyni
• kilka kropli aromatu pomarańczowego
• garść rodzynek + mąka do obtoczenia

Sposób przygotowania:

Do miski dodajemy jogurt i wbijamy jajko. Miksujemy i stopniowo dodajemy cukier, budyń, puree z dyni i aromat pomarańczowy. Na końcu dodajemy obtoczone w mące rodzynki i mieszamy drewnianą łyżką. Przekładamy do natłuszczonego naczynka żaroodpornego. Pieczemy przez 30-35 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu zostawiamy przy uchylonym piekarniku do wystudzenia.

Smacznego!

Pieczona owsianka z bakaliami i gruszką

Uwielbiam owsianki i dlatego jem je codziennie na śniadanie, dzięki temu mam siłę na cały dzień. Tym razem postanowiłam zrobić pieczoną. Smakuje tak samo jak gotowana, ale w nieco innej wersji. :)

Składniki:

• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka mielonego siemię lnianego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka nasion słonecznika
• 1 suszona morela
• kilka orzechów włoskich, laskowych i ziemnych
• kilka rodzynek
• kilka suszonej żurawiny
• 1 łyżeczka miodu
• 1 mała gruszka 

Sposób przygotowania:
Płatki mieszamy z mielonym siemię lnianym i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy do całkowitego napęcznienia. Następnie dodajemy nasiona słonecznika, pokrojonej suszonej moreli, posiekane orzechy, rodzynki i suszoną żurawinę. Dodajemy jogurt naturalny, miód, obraną i drobną pokrojoną gruszkę i mieszamy. Przekładamy do natłuszczonego żaroodpornego naczynka. Pieczemy w temp. 180 stopniach przez 25-30 minut,

Smacznego!