Marchewka - wartości odżywcze

Marchewka jest jednym z najpopularniejszych warzyw w Polsce. Dodajemy ją niemal wszędzie m.in: zupy, sałatki czy zapiekanki. Najlepszym i najprostszym sposobom jest jeść ją po prostu na surowo. Uwielbiam chrupanie jej z sosem czosnkowym lub po prostu solo.

Marchewka i jej wartości odżywcze:

• zawiera beta-karoten, czyli barwnik o kolorze pomarańczowym, który nadaje skórze lekką opaleniznę
• zawieraj najwięcej witaminy A, która najlepiej wchłaniania się z tłuszczami (najlepszym sposobem jest starcie marchewki na tartce o grubych oczkach i polanie łyżeczką oliwy z oliwek)
• stosuje się ją w kosmetologii to produkcji kremów i olejków do ciała
• składa się z 90% wody, 7% składniki odżywcze: węglowodany, białka, tłuszcze;  3% składniki mineralne (sód, potas, magnez, wapń, siarka, fosfor, żelazo, miedź)  
• witaminy, które w niej występują to: A, B1, B2, B6, C, E, K, PP
• gotowana marchew ma znacznie większy Indeks Glikemiczny niż surowa 

Dlaczego warto stosować marchewkę?

• eliminuje problemy żołądkowe takie jak: wzdęcia, niestrawność, biegunki
• silnie wpływa na układ odpornościowy
• obniża poziom złego cholesterolu (LDL)
• nadaje "lekką opaleniznę" skórze
• blokuje związki rakotwórcze 
• chroni wzrok 
• regularne spożywanie jej na surowo pomaga w zapobieganiu powstawania kamienia nazębnego
• 100g marchwi to 27 kalorii  

Najlepszym sposobem na wzmocnienie naszego organizmy jest wypicie kilka razy w tygodniu szklanki świeżego soku z marchwi. Możemy wzbogacić jego smak dodając: jabłko, banan czy swoje ulubione owoce lub warzywa.

Dlaczego warto jeść jajka? cz.1

Informacje dotyczące spożywania jajek, są rożne. Jedni mówią, że mają dużo cholesterolu, natomiast drudzy, wręcz przeciwnie! Zawsze jest jakieś ziarenko prawdy..., ale wszystko jest z umiarem. :)

Najważniejsze wartości jajek:

• źródło witamin: A, D, E, K oraz B2, B9, B12 z wyjątkiem witaminy C
• dostarcza: wapnia, potasu, fosforu, cynku, magnezu
• największe źródło przyswajalnego białka  
• zawiera luteinę (poprawia wzrok oraz ochrania gałkę oczną przed promieniowaniem UV)
• zapewnia dostęp do aminokwasów egzogennych (organizm sam ich nie wytwarza)

Zawartość podstawowych składników odżywczych w całym jaju kurzym jest następująca: 12,8% białka, 11,8% tłuszczu, ok. 1,0% węglowodanów, 0,8% substancji nieorganicznych .

Ile jest cholesterolu w żółtko?
Osoby cierpiące na miażdżycę czy problemy z wysokim cholesterolem powinni ograniczyć spożywanie jaj do 1-2 tygodniowo.

Tłuszcze i cholesterol występujący głownie w żółtku. Skład kwasów tłuszczowych (ok. 2,1g w jednym jaju kurzym) oraz 1,2g kwasu linowego, cholesterolu jest ok. 210 mg w jednym przeciętnej wielkości żółtku.

Żółtko zawiera 16,6% białka, 32,6% tłuszczu, 1,0% węglowodanów i 1,1% substancji nieorganicznych.

Jak sprawdzić czy jajo jest świeże?
Najprostszym sposobem na sprawdzenie świeżości jaj jest zanurzenie jego w szklance wody. Jeśli opadnie na dno to znaczy, że jest świeże, a jeśli wypłynie na powierzchnie to nie świeże.

INSPIRACJE #53

photo © WeHeartIt

Sałatka z brokułem, jajkiem i pomidorem

Wiosna zawitała na dobre. W końcu ponad 15 stopni na plusie, więc z miłą chęcią każdy ma ochotę, aby zjeść coś lekkiego i zdrowego. U mnie króluje prosta i smaczna sałatka z brokułem, jajkiem i pomidorem. W sam raz na lekkie wiosenne dni. :)

PS: Dziękuje za miłe słowa pod ostatnim wpisem dotyczącym pierwszych urodzin bloga! :)

Składniki:
Sałatka

• 1 średni brokuł
• 1 średni pomidor
• 2 jajka na twardo

Sos

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku 

Sposób przygotowania:

Brokuł wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy ok. 4-6 minut, następnie przerzucamy go do durszlaku i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy do wystudzenia. Pomidora myjemy i kroimy w ósemki, tak samo postępujemy z jajkami. 

W miseczce mieszamy jogurt naturalny z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstawiamy do lodówki na 15 minut. 

Brokuł, pomidora i jajka układamy stopniowo polewając sosem. Odstawiamy do lodówki, aby "się przegryzła".

Smacznego!