czwartek, 21 lutego 2019

Dlaczego warto pić kefir?

Kefir jest mlecznym napojem fermentowanym, oczywiście pozyskiwanym z mleka krowiego. Powstaje dzięki fermentacji, czyli procesowi beztlenowemu, w którym główną rolę odgrywają mikroorganizmy.



W produkcji kefiru uczestniczą dwa rodzaje fermentacji: alkoholowa i mlekowa. Fermentacja alkoholowa polega wytwarzaniu przez drożdże etanolu i dwutlenku węgla, natomiast fermentacja mlekowa  działa pod wpływem bakterii fermentacji mlekowej ( Lactococcus, Leucococcus i Lactobacillus).

Kefir jest specyficznym napojem mlecznym dlatego, że charakteryzuje się "musowaniem", dzięki fermentacjom, które zaszły podczas produkcji. Ten mleczny napój fermentowany jest znany od wieków, ponieważ jest naturalnym probiotykiem.

Probiotyki - kultury bakterii, które znajdują siew mikroflorze jelitowej. Posiadają właściwości odpornościowe.


Dlaczego  warto pić kefir?

  • zawiera naturalne probiotyki
  • posiada właściwości odpornościowe
  • zawiera białko laktoferynę - chroni przed nowotworowymi i pełni funkcję autoimmunologiczną, przeciwwirusową, przeciwgrzybiczną 
  • idealnie nadaje się w gorące dni, powodując orzeźwienie  
  • posiada witaminy: A, D, K, B2, B12
  • posiada minerały: wapń, fosfor, magnez
  • regularnie picie kefiru obniża ciśnienie tętnicze oraz poziom cholesterolu 
  • chroni przed osteoporozą 

1 komentarz: