Sernik na zimno z jogurtów greckich i galaretką

Najprostsze, ale nie należące do najszybszych ciast - sernik na zimno. Chwila cierpliwości i można cieszyć się smakiem.

Składniki:
Masa serowa:

• 3 opakowania (900g) jogurtu greckiego np. Bakoma
• 1 galaretka np. truskawkowa (o obniżonej zawartości cukru)

Wierzch:

• 1 galaretka np. pomarańczowa (o obniżonej zawartości cukru)

Sposób przygotowania:

Opakowanie galaretki rozpuszczamy w szklance gorącej wody. Studzimy i lekką stężałą mieszamy z jogurtami greckimi. Masę przelewamy do formy. Ciasto wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. Następnie rozpuszczamy galaretkę w szklance gorącej wody. Studzimy i lekką stężałą przelewamy na masę serową. Sernik ponownie chowamy do lodówki i czekamy 2-3 godziny, aż całkowicie stężeje się galaretka.

Smacznego!

Serniczek z budyniem i nasionami chia

Kolejna propozycja na lekki i bardzo smaczny serniczek, który zniknie w zaledwie kilka minut. Idealny do popołudniowej herbaty.

Składniki:

• 2 (800g) opakowania serka naturalnego homogenizowanego 
• 1 jajo
• 1 paczka budyniu waniliowego
• 5 łyżek erytrolu lub ksylitolu
• 2 łyżki nasion chia
• aromat waniliowy

Sposób przygotowania:

Jajo ucieramy z erytrolem na puszystą masę. Następnie dodajemy serek, budyń, nasiona chia i aromat. Wszystko dokładnie miksujemy, do połączenia składników. Masę przelewamy do natłuszczonej formy. Pieczemy przez 30-35 minut w 180 stopniach.

Smacznego! 

Sernik migdałowo-kokosowy z nasionami chia

Serniki to jedne z moich ulubionych ciast, które mogę jeść bez przerwy. W takiej wersji zrobiłam go po raz pierwszy, ale nie ostatni!

Składniki:

• 1 kostka twarogu półtłustego
• 2 jaja
• 20 tabletek słodziku
• 1 białko (opcjonalnie)
• 1 łyżka mąki migdałowej
• 1 łyżka mąki kokosowej 
• 1 łyżka nasion chia
• aromat 

Sposób przygotowania:

Jaja z białkiem i słodzikiem ucieramy na puszystą masę. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Masę przelewamy do natłuszczonej formy. Pieczemy przez 30-35 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Lekki sernik z nasionami chia i żurawiną na spodzie z daktyli

Serniki należą do jednych z najłatwiejszych ciast, ale idealny powinien być przygotowany z sercem. Postanowiłam obalić przepis i dodać nasiona chia oraz suszoną żurawinę. Słodki spód z daktyli świetnie komponuję się z lekko kwaśnym smakiem żurawiny. Polecam!

Składniki:
Masa:

• 2 opakowania serka twarogowego naturalnego np. typu President 
• 2 jajka
• 1/2 szklanki erytrolu 
• 2 łyżki nasion chia
• 50g suszonej żurawiny + mąka do obtoczenia 
• aromat

Spód:

• 100g (25 sztuk) suszonych daktyli
• 3 łyżki wiórek kokosowych
• 3 łyżki mąki kokosowej 

Sposób przygotowania:

Daktyle zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 2 godziny, aby zmiękły. Po upływie czasu daktyle odlewamy z wody, następnie miksujemy z wiórkami kokosowymi i mąką kokosową. Masę przekładamy do natłuszczonej tortownicy. Spód zapiekamy w rozgrzanych piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

Między czasie przygotowujemy masę. Jajka ucieramy z erytrolem na puszystą masę. Następnie dodajemy aromat, nasiona chia i serek twarogowy. Wszystko dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy obtoczoną w mące żurawinę. Wszystko dokładnie mieszamy szpatułką. 

Na upieczony spód przelewamy masę serową. Pieczemy przez ok. 60 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu piekarnik wyłączamy i ciasto zostawiamy przez ok. 30 minut.

Smacznego! 

Sernik jogurtowy z liofilizowanymi owocami

Słodkości nigdy dość, więc postanowiłam przygotować sernik z jogurtu oraz liofilizowanych owoców od FRUUP. Zachęcam do upieczenia, bo jego konsystencja jest bardzo delikatna i smaczna! :)

Składniki:

• 500g jogurtu greckiego
• 2 jajka 
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 4 łyżki cukru trzcinowego 
• ananas liofilizowany
• wiśnia liofilizowana 
• aromat pomarańczowy

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą pianę. Następnie dodajemy budyń,aromat pomarańczowy obtoczone w mące owoce liofilizowane i jogurt grecki. Wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do blaszki lub 2 dużych kokilek. Pieczemy w 180 stopniach przez 50 minut.

Smacznego!

Ciasto fasolowo-sernikowe

Kolejna kombinacja w kuchni. Tym razem połączenie fasoli z serkiem. Ciasto fasolowe stało się moim ulubionym, więc postanowiłam połączyć je z sernikiem. Smak jest niebiański! Polecam!

Składniki:
Ciasto fasolowe:

• puszka odsączonej i przepłukanej czerwonej fasoli 
• 1 dojrzały banan
• 1 jajko
• 2 łyżki karobu (można zastąpić kakao)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1/3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• aromat rumowy

Sernik:

• 400g serka homogenizowanego naturalnego 
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru trzcinowego 
• 1 łyżeczka przyprawy do sernika (można ominąć)
• 1 łyżka mąki
• aromat pomarańczowy 

Sposób przygotowania:

Ciasto fasolowe:

Wszystko wrzucamy do misy blendera (oprócz płatków owsianych). Wszystko blendujemy. Na koniec dodajemy płatki owsiane. Masę na ciasto przelewamy do natłuszczonej keksówki.

Sernik:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem i przyprawy do sernika na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę, serek i aromat pomarańczowy. Wszystko dokładnie miksujemy nie zbyt długo. Kolejno do masy serowej dodajemy ubite białka. Mieszamy drewnianą łyżką, aż do połączenia. Masę sernikową przelewamy na ciasto fasolowe. 

Pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, ciasto nie wyjmujemy. Zostawiamy na 15 minut w piekarniku.

Smacznego!

Wysokobiałkowe serniczki

W lodówce od kilku dni zalegał twaróg, aż żal było go nie wykorzystać, więc wykonałam szybkie i proste serniczki z odżywką białkową. :)

Składniki:

• 500g twarogu półtłustego 
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 miarka odżywki białkowej WPC 80
• szczypta proszku do pieczenia
• 1 łyżka miodu
• 5 łyżek mleka
• aromat śmietankowy 

Sposób przygotowania:

Do blendera wrzucamy pokruszony twaróg, następnie dodajemy jajka, mleko i miód. Wszystko miksujemy. Kolejno dodajemy pozostałe składniki. Gotową masę serową przekładamy do sylikonowej formy. Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut.

Smacznego!

Delikatny jak chmurka sernik z gruszką

Dawno nie wykonałam tak delikatnego sernika. W smaku wprost rozpływa się w ustach! Cudowny!

Składniki:

• 350g twarogu do sernika
• 30g budyniu śmietanowego z cukrem
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 jajko
• aromat waniliowy
• 1 gruszka

Sposób przygotowania:

Jajko ucieramy z cukrem, aromatem waniliowym i budyniem. Następnie dodajmy twaróg. Wszystko dokładnie mieszamy. Do natłuszczonej blaszki przekładamy masę serową. Na środek wkładamy gruszkę. Pieczemy w 150 stopniach przez 35 minut.

Smacznego!

Sernik dyniowy z odżywką białkową

Tyle razy już pisałam, że uwielbiam serniki na każdy sposób. Zawsze przygotowuje je inaczej i za każdym razem smak jest inny. :)

Składniki:

• 200g twarogu do sernika
• 1 jajko
• 1 łyżeczka WPC 80
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 czubata łyżka puree z dyni 
• aromat waniliowy 

Sposób przygotowania:

Żółto oddzielamy od białka. Białko z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. W oddzielnej misce jajko ucieramy z cukrem, następnie dodajemy odżywkę białkową i twaróg - dokładnie miksujemy. Ubitą pianę przekładamy do masy serowej. Dodajemy puree z dyni. Szpatułką dokładnie wszystko mieszamy. Masę serową przelewamy do natłuszczonego naczynka lub blaszki. Pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Serniczek z borówkami

Jedno z moich ulubionych ciast i które zawsze mi wychodzi. Za każdym razem przygotowuje je inaczej. W tej wersji z borówkami. Jego smak był nieziemski! :)

Składniki:

• 4 łyżki twarogu do sernika
• 2 jajka
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• aromat waniliowy
• borówki

Składniki:

Jajka z cukrem ubijamy na puszystą pianę. Dodajemy aromat waniliowy, skrobię ziemniaczaną i twaróg. Wszystko dokładnie miksujemy. Do natłuszczonej blaszki lub naczynia żaroodpornego przelewamy masę. Wrzucamy umyte i osuszone borówki. Pieczemy przez 25-30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Sernik z żurawiną na 1 urodziny bloga

Nie mogę uwierzyć, że miną rok od pojawienia się pierwszego wpisu na tym blogu. Dziękuje za ponad 2500 tysiąca komentarzy i 80 000 tysięcy odwiedzin. Klasycznie prezentują prosty i smaczny sernik z suszoną żurawiną. Idealny na niedzielne popołudnie z rodziną. :)

Składniki:

• 500g twarogu chudego zmielonego 2 razy
• 2 jajka
• 1/2 opakowania budyniu śmietanowego 
• 4 łyżki cukru trzcinowego 
• garść suszonej żurawiny

Sposób przygotowania:

Twaróg mielimy 2 razy w maszynce o gęstych oczkach. Białko oddzielamy od żółtka. Białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy budyń i ponownie miksujemy. Białka dodajemy do masy i dokładnie, ale szybko mieszamy łyżką lub silikonową szpatułką. Przekładamy do natłuszczonego naczynia lub blaszki. Na wierzch wtykamy suszoną żurawinę. Sernik pieczemy przez 25-30 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu sernik powinien być jeszcze w piekarniku przez ok. 10-15 minut.

Smacznego!

Gotowany serniczek

Moim najczęstszym i lubianym ciastem jest sernik. Mogę go jeść pod każdą postacią: na zimno, pieczony i moim nowym odkryciem jest gotowany! Coś innego od wszystkich, a smakuje jak pozostałe. :)

Składniki:

• 100g twarogu półtłustego 
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżeczka budyniu śmietankowego
• 1 jajko
• słodzidło 

Sposób przygotowania:

W garnku mieszamy rozgnieciony twaróg i jajko. W szklance mieszamy mleko z budyniem, aż do rozpuszczenia. W garnku podgrzewamy twaróg i doprowadzamy do wrzenia. Wlewamy rozpuszczony budyń z mlekiem i mieszamy. Pod koniec gotowania dodajemy słodzidło (cukier, stewia, dżem itd.) Podajemy z swoimi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Serniczek na zimo na piernikowym spodzie z galaretką

Z rozpoczętym Nowym Rokiem skusiłam się na wykonanie niskokalorycznego serniczka na zimno (ponownie!). Ciasto nie jest, aż tak czasochłonne, ale wymaga cierpliwości. Bardzo smakowało mi jak i rodzinie. :)

Składniki:

Spód:

• 10-12 pierników
• 1/4 kostki masła

Ciasto

• 400g jogurtu greckiego
• 1 czubata łyżka żelatyny + 1/2 szklanki wrzącej wody
• 1-2 krople aromatu pomarańczowego
• garść rodzynek
• garść orzechów ziemnych 

Galaretka

• 1 szklanka soku jabłkowego 100%
• 1 łyżka żelatyny + 1/4 szklanki wrzącej wody
• 2 łyżki cukru trzcinowego 

Sposób przygotowania:

Spód

W rondelku rozpuszczamy masło. W blenderze rozkruszamy pierniki na pył. Do miski wsypujemy rozkruszone pierniki i ostudzone i rozpuszczone masło. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Ciasto:

Do miski wlewamy jogurt, rozpuszczoną żelatynę i aromat pomarańczowy. Mieszamy i wrzucamy rodzynki. 

Do ceramicznego naczynia wyłożonego folią spożywczą przekładamy spód i dokładnie rozprowadzamy i utwardzamy. Następnie wlewamy masę na ciasto. Na wierzch osypujemy orzechami i ziemnymi. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Galaretka

Do rondelka wlewamy sok jabłkowy i mieszamy dotąd, aż się zagotuje. Przelewamy do miseczki. Dodajemy żelatynę i cukier. Mieszamy, aż do rozpuszczenia składników. Odstawiamy do wystudzenia.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i wlewamy masę na galaretkę. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Smacznego! 

Jednoporcjowy serniczek na zimno

Witam w nowym 2015 roku! Nie mogę uwierzyć, że tyle czasu prowadzę bloga... W tym roku chciałabym życzyć pomyślności, wytrwałości, samych sukcesów i dużo szczęścia! Główną postacią postu jest jednoporcjowy serniczek na zimno. Pierwszy raz wykonałam jakiekolwiek ciasto na zimno i to był strzał w dziesiątkę!

Składniki:

• 200g jogurtu greckiego 
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1,5 łyżeczki żelatyny + 1/3 szklanki wrzącej wody
• kilka kropli aromatu pomarańczowego 

Sposób przygotowania:

Żelatynę rozpuścić w wrzącej wodzie i odczekać, aż się ostudzi. Do miski wlewamy jogurt, cukier, ostudzoną żelatynę i aromat pomarańczowy. Wszystko dokładnie mieszamy. Następnie przelewamy do miseczki i odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.

Smacznego!

Jogurtowy Sernik

Kto by pomyślał, że z jogurtu można upiec sernik? Nazwałabym to pseudo-sernik, gdyż w nim nie ma ani grama sera. W smaku jest bardzo delikatny, aż rozpływa się w ustach. :)

Składniki:

• 250g jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka mąki
• 1/2 łyżeczki przyprawy do sernika lub cynamonu
• aromat waniliowy
• płatki owsiane

Sposób przygotowania:

Białko ubijamy na sztywną pianę. W oddzielnej misce dodajemy żółtko, mąkę, jogurt, aromat i przyprawę do sernika lub cynamon. Wszystko dokładnie miksujemy. Do białek dodajemy pozostałą masę i delikatnie mieszamy łyżką. Do natłuszczonej blaszki lub naczynia żaroodpornego na dno posypujemy płatkami owsianymi i przelewamy masę. Pieczemy przez ok. 35 minut w temp. 180 stopni. Po wyłączeniu piekarnika serniczek jeszcze trzymamy ok. 10 minut.

Smacznego!