Placuszki z mąki z ciecierzycy, truskawkami i jabłkiem na kefirze

Kefir gości w moim jadłospisie coraz częściej. Polecam spożywać mleczne napoje fermentowane ze względu na kultury bakterii, które doskonale wpływają na mikroflorę jelitową. Po raz pierwszy miałam do czynienia z mąką z ciecierzycy (i nie ostatni). Doskonale zestawiła się z kefirem oraz owocami.

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki z ciecierzycy
• 1/2 szklanki kefiru
• 2 jaja
• 2 łyżki erytrytolu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat
• owoce: kilka odszypułkowanych i umytych truskawek, obrane i pokrojone w kostkę jabłko

Sposób przygotowania:
Jaja ucieramy z erytrytolem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, aromat oraz kefir. Całość dokładnie miksujemy. Kolejno dodajemy owoce. Masę mieszamy łyżką. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z olejem. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Bez jajeczne naleśniki z twarogiem i daktylami

Kiedy nadchodzi weekend człowiek ma więcej wolnego czasu. Leniwe poranki sprawiają, że marzy nam się zjedzenie czegoś wykwintnego! Moją propozycją są bez jajeczne naleśniki z twarogiem i daktylami.

Składniki:
Ciasto:
2-3 naleśniki

• 1 łyżka oleju
• 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• cynamon
• 3/4 szklanki wody z namoczonych daktyli

Farsz:

• 250g twarogu półtłustego
• 10 sztuk namoczonych daktyli

Sposób przygotowania:

Daktyle zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na ok. 30 minut.

Do miski dodajemy mąkę, cynamon, olej i wodę z namoczonych daktyli. Całość dokładnie mieszamy. Jeśli ciasto będzie zbyt gęsto to dolewamy wody. Naleśniki smażymy na odrobinie oleju.

Twaróg blendujemy z odsączonymi daktylami.

Na usmażone naleśniki nakładamy farsz. Podajemy ze swoimi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Gryczane placuszki z kardamonem

Święta zbliżają się coraz bliżej, więc warto umilić sobie czas daniami, które rozgrzewają i mają intensywny smak i zapach! Gryczane placuszki z kardamonem idealnie sprawdzą się w świątecznym nastroju.

Składniki:

• 2 jaja
• 10 tabletek słodziku
• 3 łyżki mąki gryczanej
• szczypta proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• aromat

Sposób przygotowania:

Jaja ucieramy z słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Dokładnie miksujemy. Smażymy na bardzo rozgrzanej patelni z olejem. Gotowe placuszki podajemy ze swoimi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Naleśniki amarantusowe z twarożkiem kokosowym

Uwielbiam kombinować w kuchni, a zwłaszcza w weekendy kiedy mam bardzo dużo czasu. Moją kolejną improwizacją były naleśniki z wykorzystaniem mąki amarantusowej oraz kokosowej. Po prostu rewelacja!

Składniki:
Naleśniki
3-4 sztuki

• 2 jaja
• 10 tabletek słodziku
• 3 łyżki mąki amarantusowej
• 1/4 szklanki mleczka kokoswego
• szczypta proszku do pieczenia
• aromat

Twarożek

• 2-3 łyżki mąki kokoswej
• 1/2 szklanki mleczka kokosowego

Sposób przygotowania:

Naleśniki

Jaja ucieramy z słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę, mleczko kokosowe, proszek do pieczenia oraz aromat. Całość dokładnie miksujemy. Smażymy na bardzo rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

Twarożek

Mąkę kokosową mieszamy z mleczkiem kokosowym do uzyskania gęstej konsystencji. W razie uzyskania szybkiego wchłonięcia mleczka przez mąkę dolewamy wodę.

Naleśniki faszerujemy twarożkiem. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Naleśniki migdałowe z prażoną gruszką

Nastała jesień. Ciągły deszcz, ponure dni to skłania mnie, aby przygotować rozgrzewający i pachnący posiłek. Na taką pogodę proponuję naleśniki migdałowe z prażoną gruszką i mnóstwo ilością cynamonu!

Składniki:
3 naleśniki

• 2 jaja
• 10 tabletek słodziku
• 2 łyżki mąki żytniej
• 1 łyżka mąki migdałowej
• 1/4 szklanki mleka roślinnego lub zwykłego
• szczypta proszku do pieczenia
• cynamon
• aromat migdałowy
• gruszka
• syrop daktylowy do polania

Sposób przygotowania:

Nadzienie

Gruszkę myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Prażymy w garnku z niewielką ilością wody; dodajemy cynamon. Prażymy, aż gruszka będzie całkowicie miękka.

Naleśniki

Jaja ucieramy z słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Smażymy na bardzo dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.

Gotowe naleśniki nadziewamy prażoną gruszką. Polewamy syropem daktylowym lub innym słodzidłem.

Smacznego!

Kokosowo-ryżowe placuszki dyniowe

Kolejny mój faworyt w placuszkach warzywnych. Dynię można przyrządzić na słono jak i słodko. Ja przygotowałam w wersji na słodko z dodatkiem mąk kokosowej i ryżowej. Palce lizać!

Składniki:

• 2 jaja
• 10 tabletek słodziku
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 2 łyżki mąki ryżowej
• szczypta proszku do pieczenia
• aromat
• dynia (ok.200-300g)

Sposób przygotowania:

Jaja ucieramy ze słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajemy oba rodzaje mąk, proszek do pieczenia i aromat. Całość dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy obraną i startą na grubych oczkach dynię. Dokładnie mieszamy. 1 łyżka do jeden placuszek. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem. 

Smacznego!

Placuszki z patisona

Kolejna odsłona patisona, ale tym razem w placuszkach! Idealna alternatywa dla tradycyjnych racuszków. Bardzo duża ilość cynamonu sprawia, że placuszki są bardzo słodkie i aromatyczne. Uwielbiam zapach cynamonu!

Składniki:

• 1 średni patison
• 2 jaja
• 10 tabletek słodziku
• 3 łyżki mąki ryżowej
• szczypta proszku do pieczenia
• cynamon
• aromat

Sposób przygotowania:

Jaja ucieramy z słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i aromat. Całość dokładnie miksujemy. Kolejno dodajemy umytego i startego na grubych oczkach patisona. Mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem.

Smacznego!

Placuszki z cukinii i piersi kurczaka

Lipiec jest miesiącom w którym przypada najwięcej sezonowych warzyw i owoców. Jednym z popularnych i przez wielu lubianych jest cukinia. Przygotowałam placuszki z cukinii i piersi kurczaka, która dodaje niesamowitego smaku!

Składniki:

• 1 mała cukinia
• 1 jajo
• 100g piersi kurczaka
• 3 łyżki maki pszennej pełnoziarnistej
• przyprawy: pieprz cytrynowy, sól ziołowa, papryka słodka mielona, czosnek granulowany, suszony koperek
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cukinię ścieramy na tartce o grubych oczkach. Dokładnie odsączamy. Następnie dodajemy jajo, mąkę, pierś kurczaka i przyprawy. Całość dokładnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron do lekkiego zarumienienia.

Smacznego! 

Omlet z płatkami orkiszowymi, masłem orzechowym i dżem truskawkowym

Omlety są jednym z moich ulubionych posiłków! Można je przygotowywać na wiele sposobów z różnymi dodatkami. Idealny dla zabieganych!

Składniki:

• 2 jaja
• 10 tabletek słodziku
• 3 łyżki płatków orkiszowych
• szczypta proszku do pieczenia
• cynamon
• aromat
• masło orzechowe
• dżem truskawkowy

Sposób przygotowania:

Płatki orkiszowe zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na ok. 5 minut do napęcznienia. Między czasie ucieramy jaja z słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajemy proszek do pieczenia, cynamon, aromat i napęczniałe płatki. Delikatnie miksujemy. Całość przelewamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażymy z obu stron na lekki rumiany kolor. Podajemy z masłem orzechowym i dżemem truskawkowym.

Smacznego!

Mini omleciki orkiszowe z jabłkiem

Omlety jem codziennie, uwielbiam nim się delektować. Postanowiłam przygotować nie omlet, ale bardzo puszyste, klasyczne omleciki z jabłkiem. Idealne na śniadanie!

Składniki:

• 2 jajka
• 10 tabletek słodziku
• 3 łyżki maki orkiszowej
• szczypta proszku do pieczenia 
• cynamon
• aromat
• jabłko

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajemy proszek do pieczenia, mąkę, cynamon i aromat. Ponownie miksujemy. Na koniec dodajmy umyte, obrane i pokrojone w kostkę jabłko. Całość mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na złocisty kolor.

Smacznego!

Amarantusowy omlet z jabłkiem

Omlety przygotowuję na różnorodny sposób. Zawsze inaczej. Tym razem postanowiłam użyć mąki z amarantusa, a dodatkowo dodać soczyste jabłko. Pycha!

Składniki:

• 2 jajka
• 10 tabletek słodziku
• 3 łyżki mąki z amarantusa
• szczypta proszku do pieczenia
• cynamon
• aromat
• jabłko

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajemy aromat, proszek do pieczenia i mąkę. Wszystko dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy umyte, obrane i pokrojone w kostkę jabłko. Mieszamy łyżką. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Kokosowo-orkiszowe racuchy z jabłkami

Tradycyjne racuchy postanowiła przygotować w nieco inny sposób. Wykorzystała mąki: kokosową i orkiszową. Świetne połączenie i na pewno jeszcze nie raz zagoszczą na moim stole.

Składniki:

• 1 jajko
• 10 tabletek słodziku
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 3 łyżki mąki orkiszowej 
• szczypta proszku do pieczenia
• przyprawa do szarlotki
• 4 łyżki wody gazowanej
• aromat
• jabłko 

Sposób przygotowania:

Jajko ucieramy z słodzikiem na puszysta pianę. Następnie dodajmy oba rodzaje mąk, proszek do pieczenia, przyprawę do szarlotki i aromat. Wszystko dokładnie miksujemy. Następnie dodajmy wodę gazowaną, obrane, pokrojone w kostkę jabłko. Wszystko mieszamy łyżką. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem. Podajmy z swoimi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Omlet ryżowo-kokosowy

Bardzo lubię mąkę ryżową i kokosową. Mąka ryżowa jest bardzo delikatna, więc sprawia, że omlet jest jak biszkopt, a mąka kokosowa nadaje kokosowego i słodkiego smaku. Rewelacyjnie z sobą się komponują, a z sezonowymi owocami to już jest niebo w gębie!

Składniki:

• 2 łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 2 jajka
• 10 tabletek słodziku
• szczypta proszku do pieczenia
• aromat śmietankowy

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajmy oba rodzaje mąk, proszek do pieczenia i aromat. Wszystko dokładnie mieszamy, jeśli masa będzie bardzo gęsta dolewamy odrobinę wody gazowanej. Omleta smażymy na rozgrzanej patelni z olejem. Podajemy z sezonowymi ulubionymi owocami.

Smacznego!

Żytnie tosty z syropem ZERO KALORII

Kolejny przepis z wykorzystaniem syropu Zero Kalorii. Uwielbiam kombinować w kuchni, więc kolejny raz przygotowałam coś niezwykłego i zdrowego. Żytnie tosty idealnie nadają się na drugie śniadanie jak i kolację, na długą sycą, dostarczają mnóstwo cennych makroskładników.  Z dodatkiem syropu nadadzą aksamitnej słodyczy.

Składniki:

• 5 łyżek mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 1 łyżka mleka w proszku (można ominąć)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• woda gazowana
• aromat waniliowy
• słodzik
• syrop brzoskwiniowy Zero Kalorii

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z słodzikiem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę, mleko w proszku, proszek do pieczenia, aromat i wodą. Masą powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Następnie masę przelewamy do nagrzanego opiekacza do kanapek. Opiekamy, aż do uzyskania lekko zarumienionego efektu. Podajmy z syropem Zero Kalorii.

Smacznego!

Omlet ryżowy z truskawkami i syropem zero kalorii

W końcu rozpoczął się tegoroczny sezon na truskawki! Te owoce można umieszczać dosłownie w każdym daniu. Ja przygotowałam po raz kolejny omlet ryżowy, ale z dodatkiem syropem zero kalorii od Warszawski Koks.

Składniki:

• 3 łyżki mąki ryżowej
• 2 jajka
• 10 tabletek słodziku
• szczypta proszku do pieczenia
• aromat śmietankowy
• truskawki
• syrop orzechowo-karmelowy ZERO KALORII
• olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Jajka z słodzikiem ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i aromat śmietankowy. Wszystko dokładnie mieszamy. Masę przelewamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażymy z obu stron do zarumienienia. Podajemy z truskawkami i syropem orzechowo-karmelowym

Smacznego!

Omlet ryżowy

Kilka wpisów temu opublikowałam przepis z placuszkami ryżowymi, ale tym razem przygotowałam omlet z tej mąki. W środku jest tak delikatny jak biszkopt. Dobrze dobrane dodatki sprawi, że będzie rozpływać się w ustach! :)

Składniki:

• 3 łyżki mąki ryżowej
• 2 jajka
• 15 tabletek słodziku
• szczypta proszku do pieczenia
• aromat cytrynowy
• ulubione dodatki
• olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Jajka z słodzikiem ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i aromat cytrynowy. Wszystko dokładnie mieszamy. Masę przelewamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażymy z obu stron do zarumienienia. 

Smacznego!

Budyń z kaszy jaglanej i suszonymi owocami

Odwołując się do poprzedniego wpisu  przygotowałam budyń z kaszy jaglanej i suszonymi owcami, więc z tymi produktami, które dostałam w ramach współpracy. Budyniu nie należy słodzić, bo jest słodki, dzięki suszonym owocom. Zachęcam do przygotowania!

Składniki:

• 4 łyżki suchej kaszy jaglanej + 1,5 szklanki wody
• 3 daktyle bez pestek
• 3 śliwki suszone
• 3 morele suszone 
• 2 łyżki rodzynek sułtańskich 
• szczypta kurkumy
• szczypta imbiru mielonego
• sól himalajska

Sposób przygotowania:

Do garnka wlewamy wodę. Między czasie na sitku płuczemy pod bieżącą zimną wodę kaszę jaglaną. Do gotującej się wody dodajemy szczyptę soli himalajskiej i kaszę jaglaną. Wszystkie suszone owoce (oprócz rodzynek) kroimy na mniejsze kawałki. Pod koniec gotowania wrzucamy suszone owoce, kurkumę i imbir. Wszystko dokładnie mieszamy. Po ugotowaniu odstawiamy do lekkiego wystudzenia. Następnie gotowe danie miksujemy.

Smacznego!

Placuszki ryżowe

Szukałam szybkiego i łatwego sposobu na wykonanie placków. Chciałam, aby były delikatne i puszyste. Idealnie do wykonania placuszków nadaje się mąka ryżowa. Spełniła wszystkie moje wymogi. :)

Składniki:

• 4 łyżki mąki ryżowej
• 1 jajko
• szczypta proszku do pieczenia
• 3 łyżki mleka lub wody
• 10 tabletek słodziku (polecam z Rossmann'a)
• aromat cytrynowy
• olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Jajko ucieramy na puszystą pianę z tabletkami słodziku. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, mleko lub wodę i aromat cytrynowy. Wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy, aż z jednej strony pojawią się pęcherzyki i przewracamy na drugą stronę. Podajemy z swoimi ulubionymi dodatkami.

Smacznego! 

Gofry orkiszowe z liofilizowanymi owocami

W końcu skusiłam się wykonać gofry z mąki orkiszowej! Bardzo rzadko je robię, ale zawsze mi wychodzą, czyja by była to zasługa? Gofrownicę mam średniej jakości, ale nigdy  jeszcze mnie nie zawiodła. Danie postanowiłam wykonać z dodatkiem liofilizowanych owoców, dzięki nim gofry nabrały smaku i koloru.

Składniki:
2 gofry

• 5 łyżek mąki orkiszowej
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• aromat cytrynowy
• 1 baton liofilizowany + 1/4 szklanki gazowanej wody 
• olej do nasmarowana gofrownicy 

Sposób przygotowania:

Na początku należy włączyć gofrownicę, aby się dobrze nagrzała. Do miski wbijamy jajko, dodajemy cukier trzcinowy i aromat cytrynowy. Ubijamy na puszystą masę. Kolejno dodajemy mąkę, proszę do pieczenia i rozpuszczony w gazowanej wodzie baton. Wszystko dokładnie mieszamy. Gotową masę przelewamy na dobrze nagrzaną i natłuszczoną gofrownicę. Pieczemy przez ok. 10 minut w zależności od mocy gofrownicy.

Smacznego!

Jajecznica na słodko

Po raz pierwszy miałam okazję przygotować jajecznicę w wersji na słodko. Z mnóstwem cynamonu i ulubionymi owocami. Smakowała wyśmienicie!

Składniki:

•  3 jajka
• cynamon
• aromat cytrynowy lub pomarańczowy
• ulubione owoce
• olej kokosowy

Sposób przygotowania:

Na rozgrzaną patelnię z olejem kokosowym wbijamy jajka, lekko mieszamy i dodajemy dużą ilość cynamonu i aromat cytrynowy lub pomarańczowy. Wszystko dokładnie mieszamy. Podajemy z ulubionymi owocami.

Smacznego!