Kakaowy sernik z gruszką

Sernik można przygotować na wiele sposobów i pomysłów! Moja propozycja to z dodatkiem kakao i gruszki! 

Składniki:

• 2 jaja
• 40g erytrytolu
• 250g twarogu chudego w kosce 
• 40g budyniu śmietanowego 
• 20g kakao
• 150g obranej gruszki

Sposób przygotowania:

Jaja utrzeć z erytrytolem na puszystą masę. Dodać budyń oraz kakao. Całość dokładnie zmiksować. Następnie dodać twaróg, ponownie zmiksować. Na koniec wrzucić pokrojoną w kostkę grusze, całość wymieszać łyżką. Masę przelać do natłuszczonej formy. Piec przez 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego! 

Serniczek kokosowy z serkiem wiejskim

Kto nie lubi serniczków? Zwłaszcza bardzo delikatnych, które rozpływają się w ustach! Z dodatkiem kokosu oraz serka wiejskiego to istne niebo!

Składniki:

• 2 jaja
• 40g erytrytolu
• 20ml oleju rzepakowego
• 35g budyniu o smaku kokosowym
• 200g serka wiejskiego

Sposób przygotowania:

Jaja utrzeć z erytrytolem na puszystą masę. Dodać olej i ponownie wymieszać. Kolejno dodać budyń oraz serek wiejski. Całość wymieszać za pomocą łyżki. Masę przelać do natłuszczonej formy. Piec przez 30-35 minut w 180 stopniach.

Smacznego! 

Mascarponiks z makiem

Z całego serca polecam przygotować ciasto z wykorzystaniem serka mascarpone od Moja Formagia i maku! Deser jest bardzo delikatny, aż rozpływa się w ustach! Dodatek powoduje, że wypiek jest wyjątkowy!

Składniki:

• 2 jaja
• 50g erytrytolu
• 250g serka mascarpone
• 10g mąki ziemniaczanej
• 20g maku niebieskiego
• aromat
• 40g herbatników

Sposób przygotowania:

Jaja utrzeć z erytrytolem na puszystą masę. Łyżka po łyżce dodawać serek mascarpone. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną oraz mak niebieski. Całość wymieszać za pomocą szpatułki. Na spód natłuszczonej formy nałożyć herbatniki. Przelać masę ciasta. Piec przez 45-50 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Sernik kozi z truskawkami

Czy ktoś jadł sernik z twarogu koziego?! Jeśli nie to zachęcam do wypróbowania! Dodatek truskawek to rozkosz dla podniebienia! 

Składniki:

• 2 jaja
• 70g erytrytolu
• 25g skrobi ziemniaczanej
• 200g koziego twarogu
• aromat waniliowy
• 100g truskawek 

Sposób przygotowania:

Jaja utrzeć z erytrytolem na puszystą masę. Dodać skrobię ziemniaczaną, aromat i twaróg kozi. Całość dokładnie zblendować blenderem ręcznym. Masę przelać do natłuszczonej formy. Na powierzchnię powkładać świeże truskawki. Piec przez 30-35 minut w 180 stopniach.

Smacznego! 

Sernik bananowy z polewą z białej czekolady

Idealne do niedzielnej kawki czy herbatki! Ciasto przygotowuje się w mik, ale również szybko znika z talerza!

Składniki:

Spód

• 100g mąki orkiszowej
• 25g erytrytolu
• 50g oleju kokosowego
• 30ml zimnej wody

Masa serowa

• 2 jaja
• 50g erytrytolu
• 10g oleju kokosowego
• 250g twarogu chudego w kosce
• 100g (1 szt.) banana
• 40g skrobi ziemniaczanej

Polewa

• 30g białej czekolady
• 10g oleju kokosowego 

Sposób przygotowania:

Spód

Do miski wsypać mąkę i erytrytol. Dodać olej kokosowy oraz zimną wodę. Całość dokładnie zagnieść i schować do zamrażalnika na ok. 30 minut. Po upływie czasu wyłożyć w natłuszczonej formie. 

Masa serowa

Białka oddzielić od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z erytrytolem na puszystą masę. Następnie dodać olej kokosowy, rozgniecionego banana, twaróg i skrobię ziemniaczaną. Całość zblendować na gładką masę. Surowe ciasto przelać na spód. Piec przez 60 minut w 180 stopniach.

Polewa

Czekoladę z olejem kokosowym rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać powierzchnię ostudzonego ciasta.

Smacznego!

Sernik dwukolorowy z sera koziego

Kto by pomyślał, że z sera koziego można przygotować sernik? A można i to w dodatku dwukolorowy! 

Składniki:

Spód:

• 100g mąki orkiszowej
• 20g erytrytolu
• 50g oleju kokosowego
• 20ml zimnej wody

Masa serowa:

• 2 jaja
• 50g erytrytolu
• 40g mąki ziemniaczanej
• 200g twarogu naturalnego koziego 
• 10g kakao

Sposób przygotowania:

Spód

Do miski wsypać mąkę i erytrytol, dodać olej kokosowy i wodę. Całość bardzo dokładnie i szybko zagnieść. Włożyć do lodówki na ok. 30 minut. Po upływie czasu spód przełożyć do natłuszczonej formy. Piec przez 10 minut w 180 stopniach.

Masa serowa

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z odrobiną soli na sztywno pianę. Żółtka utrzeć z erytrytolem na puszystą masę. Dodać twaróg, mąkę ziemniaczaną - dokładnie wymieszać. Następnie białka dokładnie i delikatnie wymieszać szpatułką z masą serową. Odlać połowę masy do innej miski, dodać kakao i wymieszać. Masę serową bez twarogu przelać na upieczony spód, a następnie masę serową z kakao. Piec przez 60 minut w 180 stopniach.

Torcik kawowo-jogurtowy

Dietetyczne torciki to rzadkość, a tu ba! Przygotowałam w zdrowej wersji torcik kawowo-jogurtowy! Bardzo prosty w wykonaniu! Biszkopt nasączony kawą jest rewelacyjny!

Składniki:

Biszkopt

• 2 jaja
• 20g erytrytolu
• 60g mąki ryżowej
• 100ml kawy - do nasączenia

Masa do przełożenia

• 330g skyru naturalnego
• 10g erytrytolu
• 5g żelatyny + 50ml gorącej wody
• płatki migdałowe - do dekoracji 

Sposób przygotowania:

Biszkopt

Jaja z erytrytolem utrzeć na puszystą masę. Dodać mąkę. Wymieszać za pomocą szpatułki - bardzo dokładnie, ale delikatnie. Masę przelać do natłuszczonej formy. Piec w 180 stopniach przez 30 minut. Upieczony i ostudzony biszkopt przekroić na pół. Oba blaty nasączyć kawą.

Masa do przełożenia

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i bardzo dokładnie wymieszać. Dodać erytrytol i skyr naturalny. Całość wymieszać.

Masę nałożyć na pierwszą warstwę nasączonego biszkoptu. Następnie nałożyć drugi blat i ponownie nałożyć masę. Wierzch posypać płatkami migdałowymi. 

Ciasto włożyć do lodówki na 2-3 godziny lub całą noc.

Smacznego!

Serniczek z tahini i strąkami karobu

Bardzo lubię robić i jeść serniki! Często eksperymentuje, aby za każdym razem był inny. Tak i przygotowałam tym razem! Wykorzystałam tahini oraz strąki karobu. rewelka w smaku!

Składniki:

Spód

• 50g mąki kukurydzianej
• 25g oleju kokosowego
• 20g erytrytolu
• 20ml zimnej wody

Sernik

• 2 jaja
• 300g skyru naturalnego
• 40g erytrytolu
• 40g tahini
• 20g mąki kukurydzianej
• 1 szt strąku karobu

Sposób przygotowania:

Spód

Do miski wsypać mąkę, erytrytol. Dodać olej kokosowy i zimną wodą. Całość zagnieść i odstawić do zamrażalnika na 5-10 minut.

Sernik

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z erytrytolem na puszystą masę. Dodać mąkę, skyr i tahini. Całość dokładnie wymieszać. Za pomocą szpatułki dodać białka do masy z żółtkami, całość wymieszać. Do natłuszczonej formy rozgnieść spód, a następnie wlać masę serową. Piec przez 30-35 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Sernik na zimno przekładany dżemem i biszkoptami

 Sernik jest idealnym ciastem na każdą okazję. W tym wpisie prezentuje w wersji na zimno z dżemem i biszkoptami!

Składniki:

• 500g sera twarogowego
• 20g żelatyny + 50ml gorącej wody
• 50g erytrytolu
• 100g dżemu z czarnej porzeczki
• 50g biszkoptów okrągłych
• kakao do posypania 

Sposób przygotowania:

Ser twarogowy wymieszać z rozpuszczoną żelatyną i erytrytolem. Na wyłożoną formę nałożyć połowę porcji masy. Na masę nałożyć dżem z czarnej porzeczki, a następnie biszkopty. Na tę warstwę nałożyć masę serową. Wierzch posypać kakao. Sernik włożyć do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego!

Tarta kukurydziana z serem

Banalnie prosta, bardzo krucha. Według mnie przypomina kruche ciasteczka z dzieciństwa. Dodatek sera sprawia, że jest bardzo aksamitna, a twaróg przebija kruchość spodu.

Składniki:
Tarta

• 2 żółtka
• 2 łyżki erytrytolu
• 5 łyżek oleju
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 szklanka mąki kukurydzianej 
• 2 łyżki zimnej wody

Wierzch

• 2 białka
• 250g (1 kostka) twarogu w kostce 
• 3 łyżki jogurtu naturalnego 
• 2 łyżki erytrytolu
• 3 łyżki mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

Tarta

Do miski wrzucić żółtka. Dodać mąkę, erytrytol, wodę, jogurt i olej. Dokładnie całość zagnieść. Umieścić na natłuszczoną formę i odstawić do zamrażalnika na ok. 30 minut. Po upływie czasu piec w 180 stopniach przez 15 minut.

Wierzch

W misce z odrobiną soli ubić białka na sztywną pianę. Dodać pozostałe składniki i wymieszać bardzo dokładnie. Masę nałożyć na upieczony spód. Następnie piec w 180 stopniach przez 20 minut.

Smacznego!

Sernik przekładany

Idealne do niedzielnej kawy i wielbicieli sernika! Super prosty i bardzo smaczny - sernik przekładany!

Składniki:
Masa do przełożenia

• 2 białka
• 2 łyżki erytrytolu 
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
• szczypta proszku do pieczenia

Masa twarogowa

• 2 żółtka
• 2 łyżki erytrytolu
• 250g (1 kostka) twarogu np. chudego

Sposób przygotowania:

Masa do przełożenia

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać erytrytol, olej kokosowy, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. 

Masa twarogowa

Twaróg utrzeć z żółtkami i erytrytolem.

Na spód wylać połowę masy i nałożyć masę twarogową. Kolejno nałożyć drugą połowę masy. Piec przez 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Sernik a'la bounty

Kto nie lubi słodyczy? Bywają rzadkie przypadki, ale łasuchów jest więcej! Co prawda nie jest to baton, ale ciasto i na dodatek sernik! Idealne dla wielbicieli kokosa.

Składniki:
Spód

• 2 żółtka
• 1 łyżka erytrytolu
• 5 łyżek oleju kokosowego
• 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka kakao

Masa serowa

• 2 białka
• 250g (1 kostka) twarogu
• 40g (1szt.) budyniu śmietankowego
• 1 łyżka erytrytolu
• 2 łyżki wiórek kokosowych 

Sposób przygotowania:
Spód
Do miski oddzielić żółtka od białek. Do żółtek dodać wszystkie rodzaje mąk, olej kokosowy, erytrytol i kakao. Całość zagnieść. Wyłożyć do natłuszczonej formie.

Masa serowa
Białka ubić na sztywną pianę. W oddzielnej misce rozgnieść widelcem ser.  Dodać budyń, erytrytol i wiórki. Dokładnie wymieszać, a następnie dodać ubite białka. Bardzo dokładnie wymieszać. Przelać na spód. Ciasto piec przez 40 minut w 180 stopniach.

Po ostudzeniu powierzchnie posypać kakao.

Smacznego!

Sernik Oreo

Uwielbiam sernik, a ciasteczka Oreo w szczególności. Postanowiłam połącz serek z ciasteczkami. Kombinacja wyszła nieziemska!

Składniki:

Kruche ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

• 5 łyżek oleju

• 3 łyżki ksylitolu

• szczypta soli

Masa serowa:

• 1 opakowanie serka homogenizowanego (400g)

• 5 łyżek ksylitolu

• 2 jaja

• 1 opakowanie (40g) budyniu waniliowego

• aromat

• 8 ciastek Oreo

Sposób przygotowania:

Kruche ciasto
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej, erytrytol, wodę i sól. Dokładnie zagniatamy dłońmi. Formujemy w kulę. Odstawiamy do zamrażalnika na ok. 15 minut. Po upływie czasu kulę dzielimy na pół. Jedną połówkę rozprowadzamy w natłuszczonej formie. Pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach. 


Masa serowa:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka z szczyptą soli ubijamy na puszystą pianę. Żółtka ucieramy z ksylitolem. Następnie dodajemy serek, budyń i aromat. Całość dokładnie miksujemy. Na koniec szpatułką dodajemy ubitą pianę. Dokładnie mieszamy. Dodajemy 4 rozkruszone ciasteczka. Mieszamy.  Masę przelewamy na upieczony spód. Wkładamy na powierzchnie pozostałe ciastka. Całość pieczemy przez 30-35 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Sernik z morelami

Idealnie na upalne dni, aby zaspokoić drobny głód. Doskonale nadaje się na przyjęcie dla gości. Bardzo delikatne i niskokaloryczne.

Składniki:

• 2 jaja
• 4 łyżki erytrytolu
• 250g (1 kostka) twarogu
•  1 budyń waniliowy
• aromat
• 3 morele

Sposób przygotowania:

Jaja ucieramy z erytrytolem na puszystą masę. Następnie dodajemy budyń, rozgnieciony twaróg i aromat. Całość dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do natłuszczonej formy. Na wierzch układamy połówki moreli. Pieczemy przez 30-35 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Sernik na kruchym spodzie z kruszonką

Sernik zawsze mi się kojarzył z niedzielą i tak będzie chyba na zawsze. Według mnie ten rodzaj ciasta należy do bardzo wykwintnych i cenionych przez wiele ludzi, również przez ze mnie. W moim wydaniu jest bardzo delikatny i aksamitny. :)

Składniki:
Spód i kruszonka:

• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 5 łyżek oleju
• 2 łyżki erytrytolu
• 2-3 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Masa:

• 2 jaja
• 400g serka naturalnego np. Vitanella
• 2 łyżki erytrolu
• 40g (1 opakowanie) budyniu waniliowego
• aromat waniliowy

Sposób przygotowania:

Spód i kruszonka

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej, erytrytol, wodę i sól. Dokładnie zagniatamy dłońmi. Formujemy w kulę. Odstawiamy do zamrażalnika na ok. 15 minut. Po upływie czasu kulę dzielimy na pół. Jedną połówkę rozprowadzamy w natłuszczonej formie. Pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach. 

Masa

Białka oddzielamy od żółtek. Białka z szczyptą soli ubijamy na puszystą pianę. Żółtka ucieramy z erytrytolem. Następnie dodajemy serek, budyń i aromat. Całość dokładnie miksujemy. Na koniec szpatułką dodajemy ubitą pianę. Dokładnie mieszamy. Masę przelewamy na upieczony spód. Na wierzch rozdzielamy drugą połowę kruchego ciasta w formie kruszonki. Pieczemy przez 35-40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Sernik daktylowy

Sernik inny od klasycznego? Zawsze warto spróbować innych smaków, bo człowiek poznaje świat całe życie.

Składniki:

• 2 jaja
• 2 łyżki erytrytolu
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 3 łyżki mąki np. gryczanej
• 2 łyżki sproszkowanych daktyli
• 250g (opakowanie) twarogu półtłustego
• aromat 

Sposób przygotowania:

Żółtka oddzielamy od białka. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do żółtek dodajemy erytrytol. ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy olej kokosowy, ponownie miksujemy. Kolejno dodajemy mąkę, daktyle, twaróg i aromat. Całość dokładnie miksujemy. Na koniec szpatułką dodajemy ubite białka. Dokładnie mieszamy, ale nie za długo. Masę przelewamy do natłuszczonej formy. Pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Serniczek na zimno z sokiem gruszkowo-lawendowym

Dni są coraz cieplejsze, więc nie ma się ochoty włączać piekarnika i zjeść "coś" na zimno. Doskonałą alternatywą jest serniczek na zimno z sokiem gruszkowo-lawendowym (do kupienia w sieci sklepów Biedronka).

Składniki:
Spód:

• 250g (1 kostka) twarogu półtłustego
• 2 łyżki erytrytolu
• 5g (1 łyżeczka) żelatyny + 30ml gorącej wody

Wierzch:

• 250ml (1 szklanka) soku gruszkowo-lawendowego
• 5g (1 łyżeczka żelatyny) + 30ml gorącej wody

Sposób przygotowania:

Ser wraz z erytrytolem blendujemy na gęstą konsystencję. Następnie dodajemy rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę. Masę przelewamy do formy wyłożonej folią aluminiową. Wkładamy do lodówki na 2-3 godziny.

Po upływie czasu w garnku zagotowujemy sok, a następnie dodajemy żelatynę. Studzimy przez kilka minut. Kolejno przelewamy ma masę serową. Odstawiamy do lodówki na kolejne 2-3 godziny lub całą noc.

Smacznego!

Serniczek budyniowo-bananowy

Sernik jedno z najlepszych i najszybszych ciast. Bardzo dawno nie jadłam tradycyjnego sernika, ale postanowiłam zrobić w nieco innym wydaniu. Wykorzystałam budyń oraz banana. Rozpuszcza się w ustach!

Składniki:

• 2 jaja
• 2 łyżki ksylitolu
• 1/2 banana
• 40g (1 opakowanie) budyniu waniliowego
• 250g twarogu półtłustego
• aromat

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Całość dokładnie blendujemy na gęstą masę. Surowe ciasto przelewamy do natłuszczonej formy. Pieczemy przez 30-35 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Sernik z truskawkami

Bardzo lekki i smaczny sernik z sezonowymi owocami, czyli truskawkami! Jest wiosna, a niebawem lato, więc trzeba wykorzystać dobroci natury!

Składniki:

• 500g twarogu np. półtłustego
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 3 jaja
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• aromat śmietankowy
• truskawki

Sposób przygotowania:

Jaja ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy pozostałe składniki (oprócz truskawek). Wszystko dokładnie miksujemy. Masę przelewamy do natłuczonej formy. Na wierzch kładziemy przekrojone na pół truskawki. Pieczemy przez 35-40 minut w 180 stopniach.

Smacznego! 

Sernik na zimno w biszkopcie

Jak już wiele razy wspominałam, że serniki są moimi ulubionymi ciastami. Łatwe, szybkie i proste! Odkryłam coś innego, specjalnego... Sernik na zimno w biszkopcie! Rewelacja!

Składniki:

Biszkopt

• 5 jaj
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1 szklanka mąki ryżowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki karobu lub kakao (można ominąć)

Masa serowa

• 500g twarogu półtłustego np. klinek
• 1 galaretka np. pomarańczowa
• 1 szklanka wrzącej wody

Sposób przygotowania:

Do miski wbijamy jaja, ucieramy je z cukrem na puszystą masę ok.5-6 minut. Następnie dodajemy mąką ryżową, mąkę ziemniaczaną i karob. Całość miksujemy bardzo krótko, aż do połączenia składników. Masę przelewamy do natłuszczonej formy. Pieczemy przez 30-35 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu biszkoptu i jego ostudzeniu przygotowujemy masę serową. W 1 szklance wody rozpuszczamy galaretkę, studzimy. Ostudzoną i lekką stężającą się galaretkę delikatnie miksujemy z twarogiem. Biszkopt przekrajmy na pół i nakładamy gotową masę serową. Delikatnie nakładamy wierz biszkoptu. Ciasto odkładamy w chłodne miejsce na 2-3 godziny.

Smacznego!