Mini omlety z truskawkami

Szybkie i smaczne danie, idealne na śniadanie czy kolację. Zbyt często nie robię omletów, więc tym razem chciałam się trochę pobawić i wymyśliłam mini omlety.

Składniki:
Mini omlety:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 4 łyżki mleka
• 1 łyżka cukru trzcinowego 
• szczypta proszku do pieczenia
• olej

Mus truskawkowy:

• garść truskawek
• 2 płaskie łyżki jogurtu greckiego
• miód

Sposób przygotowania:

Żółtko oddzielamy od białka. Białko ubijamy z szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie żółtko ucieramy z cukrem. Do masy żółtka z cukrem dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Kolejno dodajemy ubite na sztywno pianę, delikatnie mieszamy. Na rozgrzanej patelni z olejem jedną łyżką formujemy omleciki. Smażymy do lekkiego zarumienienia z obu stron.

Oczyszczone i umyte truskawkami blendujemy z jogurtem greckim i miodem. Następnie mus truskawkowy polewamy omlety.

Smacznego!

INSPIRACJE #64

photo © WeHeartIt

Pesto z sałaty z makaronem i tuńczykiem

W ogródku mam pełną moc sałaty, więc postanowiłam wykonać popularne pesto, które świetnie współpracuje z makaronem, a na dokładkę z tuńczykiem z sosie własnym. :)

Składniki:
Pesto:

• sałata
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka nasion słonecznika
• 2 pomidorki koktajlowe
• sól, pieprz cytrynowy, czosnek granulowany, zioła prowansalskie

• 50g makaronu spaghetti z pszenicy durum 
• puszka tuńczyka z sosie własnym 

Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do blendera wrzucamy umytą i osuszoną sałatę, Umyte i pokrojone pomidorki koktajlowe, oliwę z oliwek, nasiona słonecznika i wszystkie przyprawy, Wszystko dokładnie blendujemy. Na talerzyk nakładamy makaron, odsączonego tuńczyka z puszki i pesto z sałaty.

Smacznego!

Zupa kalafiorowa-batatowa z warzywami

Sezon na warzywa jest w pełni, więc można wykorzystać wszystkie po trochu. W tym wydaniu przygotowałam szybką zupę z kalafiora i batata w roli głównej. Całość zajmuje 20 minut. :)

Składniki:

• 3 różyczki kalafiora
• 1 mały batat
• włoszczyzna (1 duża marchewka, kawałek pietruszki, kawałek selera, 1 łodyga selera naciowego, kawałek pora 
• 1 pomidor
• przyprawa "warzywko" lub jarzynka
• pieprz
• 2 liście laurowe 
• 2 ziela angielskie
• 2 skrzydełka z kurczaka
• woda

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, batata i włoszczyznę obieramy i kroimy w plastry lub kostkę. Różyczki kalafiora dzielimy na mniejsze części. Pomidora kroimy w drobną kostkę. Do garnka wlewamy wodę i czekamy, aż się zagotuję. Następnie wrzucamy skrzydełka i wszystkie warzywa. Pod koniec gotowania dodajemy pozostałe składniki.

Smacznego!