Dlaczego warto jeść śniadania?

"Śniadanie zjedz jak król, obiadem podziel się z przyjacielem, kolację oddaj wrogowi". Najsłynniejsze i najlepsze przysłowie dotyczące spożywania posiłków. Każdy zapewne wie, że śniadanie jest podstawowym posiłkiem w ciągu dnia.

 Ile byśmy nie zjedli to i tak wszystko spalimy. Hola, hola - wszystko? Nie! Pokarmy bogate w błonnik, węglowodany złożone i białka. Najskuteczniejszym sposobem na pozbycie się tkanki tłuszczowej jest wypicie szklanki zimnej wody, która poprawi nasz metabolizm i szybciej przyswoi posiłek. Śniadanie jemy najpóźniej godzinę po przebudzeniu, odwrotnym skutkiem będzie odkładanie tłuszczu w komórkach. 

Moja propozycja na smaczne śniadanie:

• 3 kromki chleba pełnoziarnistego lub razowego, serek naturalny 0% tłuszczu, plasterki szynki drobiowej, liście sałaty masłowej (lub jak kto woli), plasterki pomidora, kiełki (lucerny, rzodkiewki, itd), kubek herbata liściasta (czerwona lub zielona);
• owsianka na mleku lub wodzie, plasterki banana, garść drobno posiekanych orzechów (włoskich, laskowych), łyżka pestek słonecznika, łyżeczka siema lnianego + ulubione owoce, kubek herbata liściasta (czerwona lub zielona);
• omlet z ulubionymi dodatkami (owoce, warzywa), kubek herbaty liściastej (czerwonej lub zielonej)
• pełnoziarniste naleśniki lub placuszki (ulubione dodatki), kubek herbaty liściastej (zielonej lub czerwonej);
• jajecznica, ugotowane brokułu lub fasolka szparagowa, 2 kromki chleba pełnoziarnistego lub razowego, kubek herbaty liściastej (czerwonej lub zielonej);

Zaleca się jeść posiłki na ciepło, które rozbudzą nasz organizm i dadzą energii na cały dzień. 

Pamiętajmy!!! Śniadanie zjadamy przed wyjściem z domu!

Pozdrawiam 

                                                                                            photo © Google

Symbol E - konserwanty

Zjadamy posiłki, ale nawet nie wiemy co się w nich znajduje, więc pora się dowiedzieć czym jest symbol E, czyli dodatek do żywności i jakie ma właściwości.

                                                                                            

Symbol E - substancję konserwujące, które znajdują się w żywności w celu poprawienia smaku, nadania barwy i aromatu.

Na co się dzielą dodatki do żywności? M.in. barwniki, przeciwutleniacze, konserwanty, antyutleniacze, emulgatory, pozostałe.

Barwniki (100 - 199) - stosuje się, aby nadać lub przywrócić żywności barwę.

• Karoten (E 160a) - jest pomarańczowo-żółtym barwnikiem roślinnym, występującym m.in. w marchwi, dyni i pomidorach. 
• Chlorofil (E 140) - to zielony barwnik roślinny rozpuszczalny w tłuszczach.
• Koszenila (E 120) - jest naturalnym czerwonym barwnikiem pozyskiwanym z wysuszonych i zmielonych owadów, zwanych czerwcami kaktusowymi., występujących w Meksyku. 
• Karmel (E 150a) - otrzymuje się w wyniku obróbki termicznej, najczęściej cukru - sacharozy, coraz częściej stosuje się też karmel syntetyczny. 

Przeciwutleniacze (300 - 399) - zapobiegają ciemnieniu owoców czy utlenianiu tłuszczów.

• Witamina C (E 300)
• Kwas cytrynowy (E 330)
• Kwas fosforowy V (E 338)

Substancje słodzące - są stosowane jako zamienniki cukru w produktach typy light np. w jogurtach, lodach, deserach itd.

• Sacharyna (E 954)
• Aspartam (E 951)
• Acesulfam K (E 950)

Aromaty - substancje nadające produktowi smak i zapach.

• Aromaty naturalne
• Aromaty syntetyczne 

Regulatory kwasowości - są stosowane w celu zmiany kwasowości oraz zwiększenia trwałości żywności.

• Kwas octowy (E 260)
• Octan wapnia (E 263)
• Kwas mlekowy (E 270)
• Kwas cytrynowy (E 330)
• Kwas winowy (E 334)

Substancje zagęszczające i emulgatory (400-499) - nadają żywności trwałość i jakość.

• Agar (E 406)
• Mączka chleba świętojańskiego (E 410)
• Guma arabska ( E 416)
• Pektyna ( E 440) 

Dobrą wiadomością jest to, że wszystkie dodatki nie są szkodliwe, a wręcz przeciwnie, bo i nawet pożyteczne! Jak na przyszłego technologa żywności, coraz bardziej spoglądam na wieczka opakowań i po prostu jak widzę nie znajomą dla mnie substancje odkładam z powrotem produkt na półkę. Wystrzegam się jeść mega przetworzonych produktów typu sosy do sałatek, chipsy, czekoladowe batoniki itd. Na prawdę uwierzcie bez tego można żyć! Po prostu można to zastąpić o wiele, wiele lepszą żywnością takimi jak: jabłka, pomidory, razowy chleb.

Pozdrawiam

Źródło: opracowanie własne i podręcznik od chemii.

                                                                                       photo © Google

Składniki odżywcze - co powinno się o nich wiedzieć?

Produkty, które spożywamy na co dzień dostarczają nam energię, chronią przed różnorodnymi chorobami, ale również wzmacniają nasz organizm. Właśnie czym są składniki odżywcze?

Składniki odżywcze - pierwiastki i związki chemiczne, które znajdują się m.in w białku, tłuszczach, sacharydach, wodzie, witaminach i solach mineralnych.

Białka - pełnią funkcję budulcową, biorą udział w niemal większości procesach biologicznych. 

Występują w:

• nabiał m.in mleko, jogurty, kefiry
• mięso, wędliny
• rośliny strączkowe 
• jaja
• zboża

Tłuszcze - pełnią funkcję izolacyjną, chronią organizm przed utratą energii i ciepła.

Występują w:

• owoce roślin strączkowych
• nasiona roślin strączkowych

Węglowodany- związki węglą, wodoru i tlenu. 

Dzielą się na:

• monosacharydy 
• oligosacharydy
• polisacharydy

Wstępują w:

• bulwy ziemniaków
• nasiona zbóż

Woda - pełni funkcję transportującą organizmu, chroni przed przegrzaniem.

Występuje w:

• chude mięso
• warzywa

Witaminy - związki chemiczne, które polegają na prawidłowych funkcjonowaniu organizmu. 

Występują w:

• owoce
• warzywa
• zakwas chlebowy

Sole mineralne - pełnią funkcję regulującą i budulcową.

Występują w:

• nabiał
• jaja
• mięso
• warzywa
• owoce
• zboża

Składniki odżywcze pełnią funkcję:

1. budulcową - dostarczają budulca do tworzenia, odbudowy lub utrzymania tkanek (białka, sole mineralne).
2. energetyczną - dostarczają energii organizmowi (węglowodany, tłuszcze).
3. regulującą - regulują procesy zachodzące w organizmie (witaminy, sole mineralne).

                                                                                            photo © Google

Co znajduje się w COLI?

Niczym smaczny napój może być naszym wrogiem numerem jeden. Jak zapewne się domyślam większość z nas nie wie co się kryje w coli, więc pora się o tym przekonać. Osobiście nie przepadałam i nie przepadam za jej słodkim smakiem, który po wypici szklanki powoduje nie przyjemne uczucie na szkliwie zębów i charakterystyczne odbijanie się w żołądku. Od bardzo dawno unikam tego napoju i wolę zastąpić go jakimś koktajlem z owoców czy szklanką wody. Cola w wersji light nie jest o wiele lepsza, a wręcz przeciwnie. Zawiera jeszcze więcej substancji słodzących niż zwykła.

Jaki skład ma COLA?

• woda
• cukier
• dwutlenek węgla
• karmel
• kwas fosforowy 
• aromaty
• kofeina 

Woda - jest całą podstawą, bez niej by nie powstał żaden napój.

Cukier - dodaje słodkiego smaku..

Dwutlenek węgla - powoduje gaz, bąbelki, charakterystyczne przy otwieraniu.

Karmel - nadaje charakterystyczny barwę dla napoju.

Kwas fosforowy - działa podobnie jak cukier, ale ma mocniejsze działanie. Do coli jest dodawany w 0,6 g/l (max. 0,7g/l), co powoduje: dolegliwości i choroby żołądka, nadpobudliwość, problemy ze skupieniem się. Jest oznaczony symbolem E338.

Aromaty -  są odpowiedzialne za smak i zapach.

Kofeina - działanie pobudzające.

Niby takie niewinne, a tyle może zadziałać. Kto by się spodziewał?

Do zobaczenia

 photo © Google

Woda - dlaczego warto ją pić?

Jak wiadomo organizm człowieka składa się z 70% wody. Na pewno większość z nas zastanawia się dlaczego ona jest korzystna? Woda jest najważniejszym składnikiem transportującym wszystkie cenne minerały, a przede wszystkim chroni przed przegrzaniem. Najwięcej jej znajduje się w chudym mięsie i warzywach.

Dlaczego warto pić wodę?

• szklanka prosto po przebudzeniu, dzięki czemu pobudza nasz organizm do dziennego działania, dodaje energii, skutecznie działa na przemianę materii
• przed posiłkiem, zapobiega nadmiernemu przejedzeniu, ułatwia trawienie pokarmów
• przed snem, chroni przed występowaniem chorób m.in nowotworów itd.
• usuwa z organizmu zbędne toksyny
• wyrównuje pH
• reguluje temperaturę ciała

Dziennie zaleca się wypicie minimum 8 szklanek (1,5l), dzięki temu świetnie nawadnia organizm. Jeśli nie przepadamy za mineralną wodę poleca się wrzucenie plasterka cytryny, która dostarcza jeszcze więcej witamin.

Pozdrawiam

photo © Google