Naleśniki z nadzieniem grejpfrutowym

Naleśniki to danie, które mogę jeść codziennie! Ta wersja jest nieco inna niż pozostałe. Idealne na zbliżający się sezon zimowy!

Składniki:
Ciasto naleśnikowe

• 2 jaja
• 6 łyżek mąki pełnoziarnistej
• szczypta proszku do pieczenia
• 120ml wody

Nadzienie:

• 1 grejpfrut
• 3 tabletki słodzika 
• 1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Ciasto naleśnikowe

Do miski wbić jaja. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i wodę. Dokładnie wymieszać. Odstawić na ok. 5 minut. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem.

Nadzienie

Grejpfruta obrać i oczyścić z nabłonka. Pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka, zalać wodą i dodać słodzik. Prażyć do zmiękczenia.

Gotowe naleśniki posmarować nadzieniem.

Smacznego!

INSPIRACJE #276

photo © WeHeartIt

Tydzień w zdjęciach #190

Snapchat: kindzia10

Tarta daktylowo-kokosowa z śliwkami

Wegańska, bez glutenu tatra daktylowo-kokosowa z śliwkami. Dzięki słodkości daktyli oraz śliwek nie wymaga dosładzania.

Składniki:
Spód

• 12 sztuk daktyli
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych
• 2 łyżki mąki kokosowej 

Nadzienie

• 500g wydrylowanych śliwek
• cynamon
• 1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Spód

Daktyle zalać wrzącą wodą. Odstawić do zmięknięcia. Następnie odcedzić wodę, dodać wiórki kokosowe, mąkę kokosową i rozpuszczony olej kokosowy. Całość zblednować na gładką masę. Ciasto wylepić do natłuszczonej formy, Odstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Nadzienie

Umyte, wydrylowane i pokrojone na mniejsze śliwki wrzucić do garnka. Zalać wodą i gotować do zmiękczenia (ok. 15 minut). Na koniec dodać cynamon. Odstawić do wystudzenia. 

Po upływie czasu wyjąć spód z lodówki. Nałożyć nadzienie ze śliwek. Ponownie włożyć do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego!