Tofurnik dyniowy

Proste i smaczne ciasto, ale zamiast sera jest tofu! Jest jesień, więc nie może zabraknąć pięknych barw, które występują o tej porze roku. Dynia - królowa jesieni znalazłam się w tym cieście!

Składniki:

• 2 jaja
• 3 łyżki erytrytolu
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 kostka (180g) tofu naturalnego
• 1/2 szklanki puree z dyni 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• szczypta proszku do pieczenia
• cynamon
• aromat

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Blendujemy na gęstą konsystencje. Masę przelewamy do natłuszczonej formy. Pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

INSPIRACJE #238

photo © WeHeartIt

Tydzień w zdjęciach #151

Snapchat: kindzia10

Polędwiczki drobiowe ugotowane z topinamburem i kiszoną kapustą

Topinambur inaczej słonecznik bulwiasty. Jest bogactwem inuliny, idealnie nadaje się do spożywania przez cukrzyków. Z tego warzywa można wykonać różnorodne potrawy. Ja postawiłam na prostotę: polędwiczki drobiowe ugotowane, topinambur oraz kapusta kiszona.

Składniki:

• 200g polędwiczek drobiowych
• 200g topinambury
• 200g kapusty kiszonej
• 1 łyżka pestek dyni
• jarzynka bez soli

Sposób przygotowania:

Do wrzącej, osolonej owsy wrzucamy dokładnie oczyszczonego i umytego topinambura. Gotujemy przez ok. 10 minut. Następnie do wrzącej wody z jarzynką bez soli wrzucamy polędwiczki drobiowe. Gotujemy ok. 5 minut. Danie podajemy z kiszoną kapustą oraz pestkami dyni. 

Smacznego!