Sernik bananowy z polewą z białej czekolady

Idealne do niedzielnej kawki czy herbatki! Ciasto przygotowuje się w mik, ale również szybko znika z talerza!

Składniki:

Spód

• 100g mąki orkiszowej
• 25g erytrytolu
• 50g oleju kokosowego
• 30ml zimnej wody

Masa serowa

• 2 jaja
• 50g erytrytolu
• 10g oleju kokosowego
• 250g twarogu chudego w kosce
• 100g (1 szt.) banana
• 40g skrobi ziemniaczanej

Polewa

• 30g białej czekolady
• 10g oleju kokosowego 

Sposób przygotowania:

Spód

Do miski wsypać mąkę i erytrytol. Dodać olej kokosowy oraz zimną wodę. Całość dokładnie zagnieść i schować do zamrażalnika na ok. 30 minut. Po upływie czasu wyłożyć w natłuszczonej formie. 

Masa serowa

Białka oddzielić od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z erytrytolem na puszystą masę. Następnie dodać olej kokosowy, rozgniecionego banana, twaróg i skrobię ziemniaczaną. Całość zblendować na gładką masę. Surowe ciasto przelać na spód. Piec przez 60 minut w 180 stopniach.

Polewa

Czekoladę z olejem kokosowym rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać powierzchnię ostudzonego ciasta.

Smacznego!

Chlebek kukurydziano-ryżowy

Niniejszy chlebek jest pozbawiony glutenu, gdyż kukurydza i ryż jego nie zawierają. Gluten jest mieszaniną dwóch białek - gliadyny i gluteiny. Uprzednio wymienione białka sprawiają, że wypiek jest bardziej sprężysty, skórka jest równomierna i smak jest charakterystyczny. Zachęcam do wypróbowania tego chlebka w ramach zamiany tego popularnego "pszennego".

Składniki:

• 110g mąki kukurydzianej
• 110g mąki ryżowej
• 5g drożdży świeżych
• 5g soli
• 5g cukru
• 250ml ciepłej wody 
• 20ml oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać oba rodzaje mąk. Dodać rozkruszone drożdże, sól, cukier, wodę oraz olej rzepakowy. Całość bardzo dokładnie wymieszać. Konsystencja powinna być jak gęsta śmietana. Masę przelać do natłuszczonej formy. Odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Piec przez 60 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

INSPIRACJE #322

 

photo © WeHeartIt

Ciasto kakaowe z serkiem homogenizowanym

Czy są tutaj miłośnicy kakao? Mam świetną propozycję na szybkie ciacho z kakao i dodatkiem serka homogenizowanego.

Składniki:

• 2 jaja
• 20g erytrytolu
• 10g oleju kokosowego
• 50g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 10g kakao
• 30g serka homogenizowanego naturalnego
• szczypta proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Jaja utrzeć z erytrytolem na puszystą masę. Dodać olej kokosowy i ponownie dokładnie ubić. Następnie dodać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i serek homogenizowany. Całość dokładnie wymieszać. Masę przelać do natłuszczonej formy. Piec przez 30-35 minut w 180 stopniach.

Smacznego!