Zupa pomidorowa z ryżem

Jedna z moich ulubionych zup. Tak mi posmakowała, że jadłam ją przez kilka dni, dzięki gęstej konsystencji syci na bardzo długo. :)

Składniki:

• 1 pomidor
• 1 średnia marchewka
• 1/4 pietruszki
• kawałek selera
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 50g suchego białego ryżu
• jarzynka bez soli
• pieprz 
• ziele angielskie 
• liść laurowy 
• 500ml wody

Sposób przygotowania:

Ryż płuczemy pod zimną wodą. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w talarki. Cebulę i pomidora kroimy w kostkę. Do garnka wrzucamy włoszczyznę i ryż. Na patelni z masłem podsmażamy cebulę, a następnie dodajemy pomidora. Smażymy, aż do lekkiego zarumienienia i ładnego zapachu. Kolejno cebulę i pomidora przekładamy do garnka. Dodajemy koncentrat pomidorowy. Gotujemy, aż do zgęstnienia i napęcznienia ryżu. Pod koniec dodajemy przyprawy i gotujemy jeszcze chwilę, aż wszystko nabierze aromatu.

Smacznego!

Kasza bulgur z twarogiem i dżemem truskawkowym

Niby banalna przekąska, a smakuje świetnie! Uwielbiam prostotę w daniach. Niektóre nie wyglądają apetycznie (chociażby te), ale czasem nie wygląd jest ważny, ale smak. :)

Składniki:

• 4 łyżki kaszy bulgur
• 125g twarogu chudego 
• 4 łyżki mleka 2%
• 1 czubata łyżka niskosłodzonego dżemu truskawkowego 

Sposób przygotowania:

Kaszę gotujemy w 1 szklance wrzącej wody, co jakiś czas mieszając. Po wystudzeniu mieszamy ją z twarogiem, mlekiem i dżemem truskawkowym.

Smacznego!

Zapiekanka z cukinią, marchewką, twarogiem i makaronem

Od bardzo dawna nie jadłam, a nawet nie robiłam żadnych zapiekanek. Miałam czas i ochotę, więc wykonałam warzywną-twarogową-makaronową zapiekankę. Robi się ją bardzo szybko i smakuje świetnie. :)

Składniki:

• 1/2 średniej cukinii 
• 1 średnia marchewka 
• 1 pomidor śliwkowy
• 125g twarogu chudego  
• 50g ugotowanego makaronu kokardki
• 1,5 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 czubata łyżka ketchupu 
• 2 cienkie plastry sera żółtego 
• pieprz
• czosnek granulowany
• zioła prowansalskie 

Składniki:

Warzywa dokładnie myjemy, obieramy (oprócz cukinii i pomidora) i osuszamy. Cukinię i marchewkę ścieramy na tartce o grubych oczkach, a pomidora kroimy w kostkę. W miseczce mieszamy twaróg z wodą (ok. 4 łyżek). Dodajemy ketchup, musztardę i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Do miski z twarogiem dodajemy ugotowany makaron i warzywa. Ponownie mieszamy i przekładamy do natłuszczonego naczynka. Na wierzch układamy ser żółty. Pieczemy przez ok 20 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

INSPIRACJE #56

photo © WeHeartIt