INSPIRACJE #61

photo © WeHeartIt

Bigosik z młodej kapusty

Bardzo lubię potrawy, które przygotowuje moja mama, ale zawsze muszę coś w nich zmienić. Stawiam na lekkość i zdrowość, Tym razem bigosik z młodej kapusty bez żadnych zasmażek i tłustych mięs. Lekko, zdrowo i apetycznie!

Składniki:

• 1/4 młodej kapusty
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie 
• susz warzywny 
• warzywko
• świeży koperek
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 2 skrzydełka z kurczaka 
• 1/2 łyżeczki octu
• 500ml wody

Sposób przygotowania:

Kapustę myjemy, szatkujemy i ponownie myjemy. Do gotującej się wody wrzucamy skrzydełka i pozostałe składniki. Gotujemy ok. 30 minut, aż bigosik stanie się gęsty i lekko wygotuje się woda. Na koniec obieramy skrzydełka z kości i ponownie wrzucamy do garnka.

Smacznego!

Owsianka z bananem i truskawkami

Owsiankę jem codziennie, ale niestety byłoby to zbyt monotonne, gdym cały czas jadła ją na "sucho". Zawsze w moim śniadaniu nie brakuje owoców. Sezon na truskawki powoli się rozpoczyna, więc czas dodać ją do swojego ulubionego posiłku. :)

Składniki:

• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka nasion słonecznika
• 1 łyżka siemię lnianego
• 1 łyżeczka nasion dyni (opcjonalnie)
• kilka sztuk migdałów (opcjonalnie) 
• 1/2 banana
• 3/4 szklanki truskawek 
• 1 szklanka mleka 2%

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane na noc zalewamy wrzącą wodę. Następnego dnia do garnka wlewamy mleko, płatki owsiane, wszystkie nasiona i pokrojonego lub rozgniecionego banana. Gotujemy, aż owsianka będzie bardzo gęsta i mleko będzie się gotowało. Po przygotowaniu dodajemy pokrojone truskawki i przykrywamy przykrywą, aby owsianka napęczniała. Po upływie czasu przelewamy ją do miseczki.

Smacznego!

Grillowana cukinia z twarożkiem, papryką i ziołami

Uwielbiam delikatne i sycące dania lub przekąski, a na dodatek w ciepłe wiosenne dni. Przedstawiam Wam cukinię z twarożkiem w roli głównej. Świetnie się komponują, a smakuje jeszcze lepiej. ;)

Składniki:
7 sztuk

• 14 krążków cukinii
• 125g twarogu chudego
• 3 plastry papryki czerwonej
• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
• zioła prowansalskie
• pieprz
• sól
• świeży koperek

Sposób przygotowania:

Cukinię dokładnie myjemy, kroimy w krążki. Posypujemy solą i ziołami prowansalskimi. Grillujemy z obu stron. Między czasie do miseczki przekładamy rozdrobniony twaróg, pokrojoną w kostkę paprykę, orzechy włoskie i pozostałe przyprawy. Jeśli cukinia będzie gotowa to przekładamy ją na talerz i nakładamy twarożek z papryką i ziołami, a następnie nakładamy krążek cukinii. Ewentualnie możemy podawać z ulubionymi sosami lub sałatkami.

Smacznego!