Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Risotto. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Risotto. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 14 grudnia 2023

Risotto z cebulką, marchewką, pieczarkami, pomidorami i mozzarellą

Risotto to jedno z najpopularniejszych dań we Włoszech, ale również na całym świecie. Moja wersja jest pełna warzyw oraz szczypty miłości do gotowania!



Składniki:
2 porcje
  • 100 g ryży białego
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 60 g cebuli białej
  • 100 g pieczarek
  • 150 g marchewki
  • 150 g pomidorków koktajlowych
  • 125 g mozzarelli light
  • przyprawy: zioła prowansalskie, sól, pieprz cytrynowy, czosnek granulowany, papryka słodka
  • 10 ml oleju rzepakowego do smażenia

Sposób przygotowania:
Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucić ryż, pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć do zeszklenia cebulki. Następnie wrzucić umyte i pokrojone w cienkie plasterki pieczarki, obraną i pokrojoną w plastry marchewkę. Smażyć ok. 2 minut. Następnie stopniowo dolewać gorący bulion. Smażyć, do całkowitego wchłonięcia bulionu. Między czasie dodać przyprawy. Na koniec dodać pokrojone na pół pomidorki i pokrojoną mozzarellę - całość dokładnie wymieszać.

Smacznego! 

czwartek, 29 września 2016

Risotto z papryką i suszonymi grzybami

Kuchnia włoska jest mi bliska, gdyż spędziłam w Italii miesiąc poznając kulturę i kuchnię tego kraju. Risotto zalicza się do jednych z moich ulubionych dań. Postanowiłam przygotować je z papryką i suszonymi grzybami, niestety nie posiadałam wina. Świetny smak i aromat. Polecam dla osób, którzy uwielbiają kuchnię włoską!



Składniki:

  • 1 szklanka ryżu Arborio
  • 1 l bulionu z rosołu
  • 1 cebula
  • 2 średnie papryki
  • garść suszonych grzybów
  • 1 łyżka masła
  • przyprawy: jarzynka, suszone pomidory, czosnek granulowany, pieprz cytrynowy 
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej patelni z olejem zeszklimy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Następnie dodajemy ryż. Kolejno ryż zalewamy jedną szklanką bardzo gorącego bulionu. Czekamy, aż ryż wchłonie bulion i dodajemy oczyszczoną i pokrojoną w kostkę paprykę i umyte pod gorącą wodą grzyby. Co jakiś czas dodajemy bulion, aż ryż zrobi się miękki i całkowicie wchłonie wodę. Pod koniec wrzucamy łyżkę masła i przyprawy. 

Smacznego!

wtorek, 14 października 2014

Risotto z dynią

Jak po raz pierwszy zjadłam risotto, polubiłam je od pierwszego kęsa. Spróbowałam wykonać ponownie tym razem z dynią. Wiadomo jesień, a na nią sezon jest w pełni.



Składniki:
  • 100g ryżu do risotto
  • 100g dyni (po obraniu)
  • cebula
  • 600ml bulionu warzywnego (marchewka, pietruszka, seler)
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzaną patelnię z masłem lub olejem dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i dynię. Smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy ryż i mieszamy, aż zrobi się szklisty. Kolejno wlewamy chochlę gotowego gotującego się bulionu. Czekamy, aż ryż wchłonie wodę i partiami dolewamy bulion (ok.20-25minut). Między czasie dodajemy koncentrat pomidorowy. Gotowe risotto przekładamy na talerze.

Smacznego!


sobota, 20 września 2014

Risotto z grzybami podane z mintajem *BEZGLUTENOWE*

Od dłuższego czasu chciałam wykonać popularne w kuchni włoskiej - risotto. W końcu nadszedł weekend i nie mogłam sobie odpuścić jego zrobienia. Jadłam go po raz pierwszy i mam nadzieję, że nie ostatni. Smakował dla całej rodziny chociaż zrobiłam małą porcję. Sama byłam zdziwiona. ;)



Składniki:

  • 150g ryżu Arborio
  • 850 ml bulionu warzywnego (marchew, pietruszka, seler, pieprz, sól, jarzynka, liść laurowy, ziele angielskie, 1 łyżka masła)
  • garść grzybów
  • cebula
  • mrożona kostka mintaja

Sposób przygotowania:
Na samym początku przygotowujemy bulion ze składników podanych powyżej. Po przygotowaniu bulionu (ok.20 minut) na patelni z 2 łyżkami oleju lub oliwy wrzucamy drobną pokrojoną cebulę. Smażymy, aż do zeszklenia. Wrzucamy ryż i grzyby (umyte i pokrojone na mniejsze kawałki). Smażymy do momentu, aż ryż się zeszkli. Na początku dodajemy jedną - dwie chochle bulionu, mieszamy i dusimy pod przykryciem. Co jakiś czas dodajemy bulion i mieszamy. Jeżeli ryż wchłonie całą wodę - wlewamy cały bulion (wraz z warzywami), mieszamy i ponownie dusimy do całkowitego wchłonięcia. Na oddzielnej patelni smażymy rybę. Posypujemy ją solą i pieprzem cytrynowym. Dusimy z obu stron, ale uważajmy, aby się nie rozwaliła. Gotowe danie przekładamy na talerz.

Smacznego!