Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Domowa piekarnia. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Domowa piekarnia. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 15 czerwca 2021

Chlebek kukurydziano-ryżowy

Niniejszy chlebek jest pozbawiony glutenu, gdyż kukurydza i ryż jego nie zawierają. Gluten jest mieszaniną dwóch białek - gliadyny i gluteiny. Uprzednio wymienione białka sprawiają, że wypiek jest bardziej sprężysty, skórka jest równomierna i smak jest charakterystyczny. Zachęcam do wypróbowania tego chlebka w ramach zamiany tego popularnego "pszennego".



Składniki:
  • 110g mąki kukurydzianej
  • 110g mąki ryżowej
  • 5g drożdży świeżych
  • 5g soli
  • 5g cukru
  • 250ml ciepłej wody 
  • 20ml oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
Do miski wsypać oba rodzaje mąk. Dodać rozkruszone drożdże, sól, cukier, wodę oraz olej rzepakowy. Całość bardzo dokładnie wymieszać. Konsystencja powinna być jak gęsta śmietana. Masę przelać do natłuszczonej formy. Odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Piec przez 60 minut w 180 stopniach.

Smacznego!


środa, 2 grudnia 2020

"Chleb domowy z Porąbki" z awokado

"Chleb z Porąbki" jest gotową mieszanką do wypieku domowego chleba. W swoim składzie znajduje się m.in. mnóstwo nasion tj. dynia, słonecznik łuskany czy siemię lniane. Taka mieszanka idealnie nadaje się dla osób ceniących czas oraz prostotę w przygotowaniu. Postanowiłam w prosty sposób zaprezentować propozycję podania gotowego chleba. A mianowicie chlebek doskonale się łączy z awokado. Awokado jest owocem, który jest bogaty w kwasy Omega-6 i Omega-3, a ponadto zawiera potas korzystanie działając na układ nerwowy. Co więcej jest bogate w witaminy C,E i A.  



Składniki:


Sposób przygotowania:
Chleb przygotować zgodnie ze sposobem przygotowania, który znajduje się na etykiecie produktu. Dojrzałe awokado umyć, obrać i pokroić w plastry. Nałożyć na upieczony chleb.

Smacznego!

piątek, 27 listopada 2020

Współpraca z "Chleb z Porąbki"

Blog nawiązał kolejną owocną współpracę. Tym razem miałam przyjemność przetestować mieszankę do wypieku gotowego chleba. Jak każdy wie domowe wypieki, są najlepsze! 

Mieszanka składa się, aż z 9 składników m.in. mąki pszennej, mąki razowej oraz nasion. Sposób przygotowania jest bardzo prosty, gdyż wystarczy dodać tylko dwie łyżki oleju i 250ml letniej wody. Wystarczy podążać za sposobem przygotowania, który znajduje się na opakowaniu. 





Już wkrótce na blogu pojawią się pomysły z wykorzystaniem tej mieszanki chlebowej! 

środa, 4 listopada 2020

Chlebek pełnoziarnisty z melasą z karobu

 Kto uwielbia pieczywo to ten przepis jest właśnie dla niego! Jak można wykorzystać melasę z karobu (chleba świętojańskiego)? Ja ją postanowiłam użyć do upieczenia chleba pełnoziarnistego. Polecam, bo połączenie jest idealne. 






Składniki:

  • 100g mąki pszennej pełnoziarnistej T1850
  • 3g drożdży suszonych
  • 70ml ciepłej wody
  • szczypta soli
  • 20ml melasy z karobu


Sposób przygotowania:
Do miski wsypać mąkę, drożdże, sól i melasę. Całość dokładnie wymieszać. Potem wlać ciepłą wodę. Bardzo dokładnie wymieszać i odłożyć w ciepłe miejsce na 30 minut. Po upływie czasu ciasto ponownie wymieszać, przełożyć do formy. Piec przez 20-25 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

czwartek, 14 marca 2019

Chlebek pełnoziarnisty na drożdżach

Super smaczny i lepszy niż z piekarni mini chlebek pełnoziarnisty na drożdżach! Idealny na weekendowe śniadanie!



Składniki:

  • 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 szklanki letniej wody
  • 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
Do miski wsypujemy suche składniki. Zalewamy wodą. Dokładnie ciasto wyrabiamy dłońmi. Formujemy w kulę. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Po upłynięciu czasu ponownie zagniatamy ciasto i przekładamy do natłuszczonej formy. Pieczemy przez 20-25 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

czwartek, 22 września 2016

Ciasto marchewkowo-bananowe

Marchew jest jednym z moich ulubionych warzyw. Bardzo chętnie dodają ją do zup, potrawek i słodkich wypieków! Marchew doskonale przyswaja się z tłuszczami, gdzie bardzo dobrze jest wchłaniana jest jako witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A,D,E,K). Bardzo zachęcam do upieczenia ciasta marchewkowego, które znika w kilka minut. Bynajmniej przez moją rodzinę, bo jak chciałam kolejny kawałek to już niestety go nie dostałam.



Składniki:

  • 2 średnie obrane marchewki
  • 1 banan
  • 2 jajka
  • 5 łyżek ksylitolu 
  • 5 łyżek oleju
  • 1 szklanka mąki owsianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki wody

Sposób przygotowania:
Jajka ucieramy z ksylitolem na puszystą masę. Następnie dodajemy olej i rozgniecionego banana. Kolejno dodajmy mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec dołączamy wodę i startą na grubych oczkach marchew i ponownie miksujemy. Mieszamy łyżką, aż do połączenia składników. Masę przelewamy do natłuszczonej keksówki. Pieczemy przez 45 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

sobota, 14 listopada 2015

Chleb mieszany na drożdżach z kminkiem i rodzynkami

Od bardzo dawna nie piekłam domowego chleba. Stęskniłam się za jego smakiem i zapachem, aż w końcu musiałam go zrobić! Zapach rozchodził się po całym mieszkaniu, a domownicy nie mogli go nachwalić. :)



Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej typ 450
  • 1 szklanka mąki żytniej typ 2000
  • 1 szklanka mąki graham typ 1850
  • 2 1/2 szklanki wody
  • 40g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 1 łyżka soli
  • 1 płaska łyżeczka kminku
  • rodzynki + mąką do obtoczenia
  • płatki owsiane do posypania blachy 

Sposób przygotowania:
Do miseczki wrzucamy rozkruszone drożdże wraz z cukrem. Zalewamy ciepłą wodą i czekamy, aż drożdże urosną. Do dużej miski wsypujemy wszystkie rodzaje mąk, kminek, sól i obtoczone w mące rodzynki. Kolejno wlewamy wyrośnięte drożdże i wodę. Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką (ok.5 minut). Ciasto powinno być gęste. Następnie masę przekładamy do natłuszczonej i wyspanej płatkami owsianymi blachy. Odstawiamy ciasto, aż do wyrośnięcia. Pieczemy przez 1 godzinę w 180 stopniach.

Smacznego!

czwartek, 16 października 2014

Chleb graham na zakwasie

Dzisiaj przypada Światowy Dzień Chleba, więc prezentuję prosty i smaczny - chleb. Piekę go od bardzo dawna, smakuje on całej rodzinie, a znika w mgnieniu oka, kiedy wyjmę go z blaszki.



Składniki:
Zaczyn:
  • 1/2 szklanki zakwasu
  • 1 szklanka mąki żytniej typ 2000
  • 1 szklanka wody

Ciasto:
  •  3 szklanki mąki pszennej graham typ 1850
  • 1 szklanka mąki pszennej chlebowej typ 720
  • 15g świeżych drożdży
  • 1,5 szklanki wody
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
  • 3 łyżki siemię lnianego (opcjonalnie)
  • 3 łyżki nasion słonecznika (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
Wykonujemy zaczyn. Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12 godzin.

Dzień później przygotowujemy chleb. Drożdże rozpuszczamy w 4 łyżkach ciepłej wody i szczypcie cukru, mieszamy do rozpuszczenia. Do miski wsypujemy mąkę, sól, cukier, zaczyn i drożdże. Miksujemy do połączenia składników dodając po trochu wody. Jeśli dodamy całkowitą ilość wody wsypujemy siemię, pestki i kminek. Mieszamy przez 10 minut. Gotowe ciasto przekładamy do wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!


czwartek, 9 października 2014

Zakwas żytni - krok po kroku

Każdy z nas na pewno próbował piec własne pieczywo. Od wieków wiadomo, że na zakwasie jest najzdrowsze. Parę miesięcy temu zaczęłam sama wypiekać chleb, oszczędzając pieniądze i narażanie zdrowia. Poniżej przedstawiam jak wykonać zakwas żytni - krok po kroku.



Składniki:
  • słoik 1,5l
  • mąka żytnia razowa typ 2000
  • woda
  • lniana lub papierowa chusteczka

Sposób przygotowania:

Dzień I:
Do słoika wsypujemy 1/2 szklanki mąki i 1/2 szklanki letniej przegotowanej wody. Mieszamy i odstawiamy na 12 godzin do ponownego mieszania.

Dzień II, III, IV:
Postępujemy tak samo jak dnia pierwszego. Za trzecim dniem zakwas zacznie pachnieć i bąbelkować oraz zwiększy swoją objętość. 

Dzień V:
Zakwas jest gotowy do użycia. 

Przechowywanie:
Zakwas przechowujemy w ciepłym i czystym miejscu. 

Jeśli chleba nie będziemy piekli zbyt często można go przechowywać w lodówce (do 7 dni, potem ponownie go dokarmiamy) okryty chusteczką lub nie dokręconą nakrętką. Przed pieczeniem wyjmujemy go 2 godziny przed, aby nabrał temperatury pokojowej.

Powodzenia!


wtorek, 16 września 2014

Chleb kukurydziany *BEZGLUTENOWY*

Kilka postów temu pokazywałam Wam jak wykonać bezglutenowy zakwas, a w tym wpisie prezentuję chleb kukurydziany. Podajże jest to mój czwarty wypiek i za każdym razem wychodził świetny!



Składniki:

Zaczyn:

  • 1/2 szklanki zakwasu
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka maki kukurydzianej

Chleb:
  • 3 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka mąki ryżowej (dowolnej bezglutenowej)
  • zaczyn
  • 15g świeżych drożdży 
  • 1 i 1/2 szklanki wody 
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 szklanki siemia lnianego (opcjonalnie)
  • 1/2 pestek słonecznika (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
Do miski wsypujemy 1 szklankę wody, 1 szklankę mąki i 1/2 szklanki zakwasu. Mieszamy i przykrywamy ściereczką. Odkładamy na 8-12 godzin do wyrośnięcia. Następnego dnia do miski wsypujemy mąkę kukurydzianą i ryżową, rozpuszczone drożdże (15g drożdży, 4 łyżeczki ciepłej wody i szczypta cukru), zaczyn. Miksujemy na małych obrotach pomału dodając wodę. Jeśli zużyjemy całą wodę miksujemy na najszybszych obrotach. Pod koniec dodajemy siemię i pestki. Mieszamy 10-15 minut to zwartej konsystencji (przypomina gęstą śmietanę). Odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny w ciepłe miejsce. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 70-80 minut.

Smacznego!

środa, 16 lipca 2014

Pełnoziarniste bułeczki śniadaniowe

Moją ulubioną opcją na śniadanie jest pieczywo. Mianowicie chleb razowy z dodatkami. Postanowiłam zmienić moje menu na bułeczki śniadaniowe. Bardzo pożywne, a zarazem syte zaspokoją nasz żołądek na kilka dobrych godzin. Inspirowałam się przepisem z tego bloga.


Składniki: (6-7 bułeczek)
  • 20g drożdży
  • 100 ml maślanki
  • 50 ml mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
Na samym początku przygotowujemy rozczyn. Do miski dodajemy drożdże, lekko podgrzane mleko, 1 łyżeczka cukru i 1 łyżka mąki. Wszystko mieszamy, aż rozpuszczą się drożdże i odstawiamy na 15 minut pod ściereczką. Następnie do miski z wyrośniętym rozczynem dodajemy mąkę, sól i jajko - bardzo dokładnie wyrabiamy ciasto. Na samym końcu dodajemy roztopione masło w tym celu, aby ciasto nie kleiło się do dłoni. Całość odstawiamy pod ściereczką na około 1-1,5 godziny do podwojenia objętości. Po upływie czasu z ciasta formujemy bułeczki. Na stolnicy formujemy długi wałek, dzielimy go na części i wyrabiamy okrągłe bułeczki. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy bułki, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godziny,aby ponownie urosły. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut, aż zrobią się rumiane.

Smacznego!