Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Akcje. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Akcje. Pokaż wszystkie posty

środa, 17 czerwca 2015

Letnie oczyszczenie - akcja na Durszlak.pl

Zorganizowałam akcję pt: "Letnie oczyszczenie", która od dzisiaj dostępna jest na portalu Durszlak.pl. Zachęcam do skorzystania, więcej informacji na stronie akcji.





Kod do akcji
<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/letnie-oczyszczenie"><img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/12/08embed_beg7VliDF2yKdXZJiXmvcuJxBo5D8wzz.jpg" alt="Letnie oczyszczenie"></a>

wtorek, 30 września 2014

Drożdżowe placki z dyni /wersja II/ *BEZGLUTENOWE*

Sezon jesienny na dobre się rozpoczął, a ja wykorzystuje moje zapasy. Druga odsłona placków z dyni, bo tylko na nie mam ochotę. Zapraszam do wypróbowania I wersji.



Składniki:

  • 6g drożdży
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki wody
  • ok 100g obranej dyni
  • 2 łyżki twarogu śmietankowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • cynamon

Sposób przygotowania:
Rozpuszczamy drożdże (szczypta cukru, 4 łyżki ciepłej wody - mieszamy, aż do rozpuszczenia). Odstawiamy na 15 minut. Między czasie obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach dynię. Po upłynięciu minut do drożdży dodajemy pozostałe składniki i dokładnie miksujemy. Masę odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce. Smażymy na lekko natłuszczonej patelni. Przewracamy, gdy na wierzchu pojawią się pęcherzyki. 

Smacznego!






Kończy się miesiąc, więc pora na podsumowanie akcji "Bezglutenowy wrzesień". Na blogu pojawiło się 11 przepisów. Kilka blogów wzięło w tym udział. Jestem zadowolona z wyników. ;)

sobota, 27 września 2014

Placuszki dyniowe z twarogiem *BEZGLUTENOWE*

Dzięki mojej kochanej mamusi mam zapas twarogu i dyni. Pokochałam ja od pierwszego kęsa - piszę o dyni tym świetnym warzywie. Idealna na jesień. Nadchodzi weekend, a ten tydzień miałam bardzo ciężki, więc nie mogłam doczekać się gotowania. Takie delikatne placuszki wymyśliłam sama. Idealne na pierwsze lub drugie śniadanie. :)



Składniki:
  • ok. 100g dyni po obraniu
  • 2 łyżki twarogu śmietankowego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 1 łyżka rodzynek
  • cynamon

Sposób przygotowania:
Dynię myjemy i obieramy ze skórki, a następnie ścieramy na tartce. Do miski wpijamy jajko, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Smażymy na lekko natłuszczonej patelni. Trzeba uważać z odwracaniem, bo są bardzo delikatne i mogą się rozwalić.

Smacznego!





+ 7 faktów o mnie

Dziękuje za nominację: Klaudia C
Nominuję: Wszystkie osoby, które skomentują ten post. :)
Zasady: Nominacja plus siedem faktów o sobie. 

1. Jestem rannym ptaszkiem - nawet w wakacje wstawałam po 5, aby zrobić śniadanie i wyprowadzić psa.
2. Nie pójdę do szkoły dopóki nie odrobię lekcji i się nie nauczę.
3. Mam starszą siostrę i starszego brata.
4. Uwielbiam zwierzęta - najbardziej psy. W przyszłości chciałbym zostać wegetarianką, bo nie mogę patrzeć na cierpienie zwierząt.
5. Uczę się w technikum technologii żywności. Ten zawód zupełnie do mnie pasuję, od tego momentu mój styl życia zmienił się o 360 stopni. 
6. Jestem typową pedantką. Wszystko u mnie musi być poukładane (dosłownie!) co do centymetra i minuty, a naczynia w kuchni po zmyciu wytarte i schowane do szafek. 
7. Mam najmniejszy pokój w całym domu, co z tego wynika mam cieplutko zimą, bo jestem strasznym zmarzlakiem!

czwartek, 25 września 2014

Lunchbox #1: Kasza z warzywami *BEZGLUTENOWE*

Na bloga pojawiła się nowa seria wpisów. Lunchbox, czyli pudełko z posiłkiem. W sam raz jeśli wybieramy się w podróż, czy idziemy do szkoły/pracy. Taką okazje miałam wykorzystać na moje szkolne praktyki. Bardzo przepraszam, za jakoś zdjęć. :(



Składniki:
  • 3 łyżki kaszy jaglanej
  • 1/2 kulki mozzarelli
  • garść szpinaku
  • 1 pomidor
  • 2-3 rzodkiewki
Sposób przygotowania:
Kaszę gotujemy w 1 szklance wody, a następnie po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia. Warzywa myjemy i dzielimy na mniejsze kawałki. Wszystko razem mieszamy.

Smacznego!



sobota, 20 września 2014

Risotto z grzybami podane z mintajem *BEZGLUTENOWE*

Od dłuższego czasu chciałam wykonać popularne w kuchni włoskiej - risotto. W końcu nadszedł weekend i nie mogłam sobie odpuścić jego zrobienia. Jadłam go po raz pierwszy i mam nadzieję, że nie ostatni. Smakował dla całej rodziny chociaż zrobiłam małą porcję. Sama byłam zdziwiona. ;)



Składniki:

  • 150g ryżu Arborio
  • 850 ml bulionu warzywnego (marchew, pietruszka, seler, pieprz, sól, jarzynka, liść laurowy, ziele angielskie, 1 łyżka masła)
  • garść grzybów
  • cebula
  • mrożona kostka mintaja

Sposób przygotowania:
Na samym początku przygotowujemy bulion ze składników podanych powyżej. Po przygotowaniu bulionu (ok.20 minut) na patelni z 2 łyżkami oleju lub oliwy wrzucamy drobną pokrojoną cebulę. Smażymy, aż do zeszklenia. Wrzucamy ryż i grzyby (umyte i pokrojone na mniejsze kawałki). Smażymy do momentu, aż ryż się zeszkli. Na początku dodajemy jedną - dwie chochle bulionu, mieszamy i dusimy pod przykryciem. Co jakiś czas dodajemy bulion i mieszamy. Jeżeli ryż wchłonie całą wodę - wlewamy cały bulion (wraz z warzywami), mieszamy i ponownie dusimy do całkowitego wchłonięcia. Na oddzielnej patelni smażymy rybę. Posypujemy ją solą i pieprzem cytrynowym. Dusimy z obu stron, ale uważajmy, aby się nie rozwaliła. Gotowe danie przekładamy na talerz.

Smacznego!



czwartek, 18 września 2014

Zupa krem z dyni *BEZGLUTENOWA*

Mogę spokojnie ogłosić, że sezon choroby się rozpoczął! Po prostu jestem ledwo żywa. Katar, kaszel i ból gardła - masakra. W takie dni pragnie się rozgrzewających posiłków. Sezon dyniowy się rozpoczął, po raz pierwszy dyni użyłam jako puree. Bardzo mi zasmakowała, więc zaprzyjaźniłam się z nią na dłużej. Rozgrzewająca zupa krem z posmakiem imbiru i goryczą ostrości. Jestem w siódmym niebie! :)



Składniki:

  • 1/2 dyni hokkaido
  • 1 l bulionu drobiowego (marchew, seler, pietruszka, skrzydełko z kurczaka)
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki
  • 2 łyżki jogurtu
  • 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
  • przyprawy: sól, pieprz, 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie
Sposób przygotowania:
Do gotującego się bulionu drobiowego (gotujemy 15 minut) wrzucamy umytą, wydrążoną z nasion, obraną i startą na grubych oczkach dynię. Gotujemy 15 min. Pod koniec gotowania zupę zabielamy: 1/2 łyżki mąki kukurydzianej, trochę wody i 2 łyżkami jogurtu naturalnego (mieszamy w oddzielnej miseczce, a potem wlewamy do garnka z zupą). Dodajemy wszystkie przyprawy. Gotujemy jeszcze przez chwilę. Z garnka wyjmujemy skrzydełko, liść laurowy i ziele. Skrzydełko obieramy i dzielimy na drobne kawałki, a następnie wrzucamy ponownie do gotującej się zupy. Na koniec wszystko blendujemy na gęsty krem.

Smacznego!



Dynia na słodko i słono

wtorek, 16 września 2014

Chleb kukurydziany *BEZGLUTENOWY*

Kilka postów temu pokazywałam Wam jak wykonać bezglutenowy zakwas, a w tym wpisie prezentuję chleb kukurydziany. Podajże jest to mój czwarty wypiek i za każdym razem wychodził świetny!



Składniki:

Zaczyn:

  • 1/2 szklanki zakwasu
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka maki kukurydzianej

Chleb:
  • 3 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka mąki ryżowej (dowolnej bezglutenowej)
  • zaczyn
  • 15g świeżych drożdży 
  • 1 i 1/2 szklanki wody 
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 szklanki siemia lnianego (opcjonalnie)
  • 1/2 pestek słonecznika (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
Do miski wsypujemy 1 szklankę wody, 1 szklankę mąki i 1/2 szklanki zakwasu. Mieszamy i przykrywamy ściereczką. Odkładamy na 8-12 godzin do wyrośnięcia. Następnego dnia do miski wsypujemy mąkę kukurydzianą i ryżową, rozpuszczone drożdże (15g drożdży, 4 łyżeczki ciepłej wody i szczypta cukru), zaczyn. Miksujemy na małych obrotach pomału dodając wodę. Jeśli zużyjemy całą wodę miksujemy na najszybszych obrotach. Pod koniec dodajemy siemię i pestki. Mieszamy 10-15 minut to zwartej konsystencji (przypomina gęstą śmietanę). Odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny w ciepłe miejsce. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 70-80 minut.

Smacznego!

sobota, 13 września 2014

Kotleciki jaglano-dyniowe *BEZGLUTENOWE*

Jesień zbliża się wielkimi krokami. Widać przede wszystkim przez pogodę, chociaż u mnie bardzo słonecznie i ciepło, ale w innych częściach Polski niestety tak nie jest. Po pięciu dniach szkoły i nauki przychodzi weekend, gdzie mogę wyszaleć się na całego. Chodzi mi o kuchnie w której gotuję najsmaczniejsze kąski. Nadeszła pora na kotleciki. W wersji bardzo jesiennych kolorów.




Składniki:

  • 4 łyżki kaszy jaglanej
  • 3 łyżki puree z dyni
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • sól, pieprz, ostra papryka, zioła prowansalskie 

Sposób przygotowania:
Kaszę płuczemy i gotujemy w 1 szklance gotującej się wody. Po ugotowaniu odkładamy do wystudzenia. Do miseczki dodajemy kaszę, puree, skrobię i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy kotleciki. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

Kotleciki podane z sałatką:
  • 1 pomidor
  • garść rukoli
  • 2 plastry wędliny drobiowej
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego 

Smacznego!





Dynia na słodko i słono

piątek, 12 września 2014

Zakwas kukurydziany - krok po kroku

Od dłuższego czasu zwlekam podzielić się z Wami na temat jakiekolwiek zakwasu. Tym razem jest to kukurydziany. Bez wahania mogę napisać, że jest bezglutenowy!



Składniki:
  • mąka kukurydziana 
  • woda
  • 1,5l słoik
  • ściereczka bawełniana lub papierowa serwetka

Sposób przygotowania:
Wykonywania zakwasu dzielimy na 4-5 dni. Wtedy mamy pewność, że prawidłowo się fermentował.

Dzień I:
Do słoika wsypujemy 100g mąki i 100g przygotowanej letniej wody (najlepiej w temp. pokojowej). Wszystko mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 12 godzin. Rano mieszamy i odstawiamy na kolejne 12.

Dzień II:
Robimy tak samo jak poprzedniego dnia.

Dzień III:
Zakwas powinien zacząć bąbęlkować, więc wiadomo, że dobrze pracuję. Robimy tak samo jak w poprzednich dniach.

Dzień IV i V:
Czynności powtarzamy jak w ubiegłych dniach. Dnia piątego zakwas jest gotowy do użycia.

Konsystencja powinna przypominać masę gęstego ciasta naleśnikowego. Jeżeli zakwas jest zbyt płynny dodajemy więcej mąki jeśli zbyt gęsty wody.

Jeśli zakwasu nie będziemy używać codziennie, można go uspać. W ten sposób wkładamy go lodówki (maksymalnie na 7 dni), a jeśli chcemy ponownie go użyć wyjmujemy go i odstawiamy na 2 godziny, aby nabrał temperatury pokojowej.




środa, 10 września 2014

Chlebek bananowy z gruszką *BEZGLUTENOWY*

Upiekłam go po raz drugi, bo tak mi posmakował, że musiałam wypróbować jeszcze raz. Dzisiaj dla mnie jest wyjątkowy dzień, gdyż obchodzę swoje siedemnaste urodziny! Nie mogę uwierzyć, że za rok pełnoletność, a według mnie na prawię dorosłą nie wyglądam... W tym dniu odpuszczam wszystko i szaleję na całego, bo urodziny się ma tylko raz w roku! :)



Składniki:

  • 1 duży dojrzały banan
  • 1 jajko
  • 4 łyżki maki kukurydzianej
  • 1/2 proszku do pieczenia
  • 1 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • cynamon
  • 1 gruszka (u mnie w syropie)

Sposób przygotowania:
Gruszkę myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do miski wpijamy jajko, obranego i pokrojonego banana i pozostałe składniki (oprócz gruszki). Wszystko dokładnie miksujemy. Na koniec dorzucamy gruszkę i mieszamy łyżką. Masę przekładamy do blaszki wyłożoną papierem do pieczenia lub naczynia żaroodpornego. Pieczemy w temp. 180 przez 25-30 minut.

Smacznego!







Wujek Google o mnie nie zapomniał. ;)


wtorek, 9 września 2014

Dyniowe placuszki *BEZGLUTENOWE*

Dynię kupiłam bardzo dawno chciałam zrobić zupę, a wyszło zupełnie inaczej... Placki, placuszki, pancakes - jak dla mnie najszybsze danie!



Składniki:

  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka mąki ryżowej
  • 1 jajko
  • 3 łyżki puree z dyni*
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego 
  • cynamon
  • mniej niż 1/2 szklanki wody/mleka

*Dynię przekrajemy na pół, kroimy na mniejsze kawałki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy ok. 35-40 minut w temp. 180 stopni, aż kawałki będą miękkie (sprawdzamy co jakiś czas widelcem). Po ostudzeniu obieramy ze skórki i miksujemy na gładką masę w blenderze. 

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy na gładka masę. Smażymy z obu stron na patelni beztłuszczowej. 




sobota, 6 września 2014

Placuszki z ricottą *BEZGLUTENOWE*

Pewnego pięknego dnia wybrałam się na zakupy do Lidla. Zauważyłam w promocji ricottę. Od razu wiedziałam co z niej zrobić!



Składniki:

  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka mąki ryżowej
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki ricotty
  • 1 jajko
  • 30 ml wody

Sposób przygotowania:
Jajko oddzielamy i ubijamy białko na sztywną pianę z szczyptą soli. Dodajemy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy. Smażymy na odrobinie tłuszczu. 




piątek, 5 września 2014

Ryżowo-kukurydziane gofry *BEZGLUTENOWE*

Pierwszy przepis z serii akcji bezglutenowej. Po raz pierwszy w życiu zrobiłam sama gofry! Byłam zachwycona, bo wyszły idealnie. Myślałam, ze moja uboga gofrownica mnie zawiedzie, a jednak nie!



Składniki:

  • 3 łyżki mąki ryżowej
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego  
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • mniejsze 1/2 szklanki gazowanej wody

Sposób przygotowania:
Włączamy gofrownicę. Oddzielić żółtko od białka. Ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do miski dodać pozostałe składniki. Konsystencja ciasta powinna wyglądać jak gęsta śmietana. Odstawić na 10 minut do lodówki. Rozgrzaną gofrownicę dobrze natłuszczamy olejem i wlewamy ciasto. Czekamy ok. 10 minut, aż gofry będą gotowe. Odstawiamy do ostudzenia, aby dobrze odstały.

Smacznego!




środa, 3 września 2014

Mąka ryżowa - jak wykonać?

Nie każdy z nas mieszka w takich miastach, gdzie co krok jest sklep z zdrową lub ekologiczną żywnością. Jednak jest wiele prostych rozwiązań, a mianowicie różnorodne produkty możemy stworzyć sami! W tym wpisie zaprezentuję jak wykonać domową mąkę ryżową. Wpis jest dołączony do akcji bezglutenowej, bo ryż nie zawiera glutenu, a mąka tym bardziej. ;)



Składniki:

  • 1 kg ryżu białego długoziarnistego 
  • młynek do kawy

Sposób przygotowania:
Do młynka wsypujemy nie wielką ilość ryżu i mielimy w odstępach czasu, aby go nie przegrzać. Następnie przesiewamy przez sitko i przesypujemy do papierowej torebki.