Jak uniknąć przejedzenia w święta?

Święta Wielkanocne tuż, tuż. Na stołach mnóstwo dań m.in: mazurki, babki, jajka z majonezem, żurki... Czy nasz żołądek wszystko to pomieści? Większość osób mówi, że dwa razy w roku można sobie pozwolić. Można, można, ale jak uniknąć przejedzenia?

Kilka dobrych rad dotyczących zbyt dużego objadania się w święta:

• kilka minut przed posiłkiem należy napić się ciepłej niegazowanej wody
• zaczynami jeść posiłki od swoich ulubionych dań i małych porcjach 
• desery i ciasta najlepiej zjeść ok. 2 godzin po zjedzeniu obfitego posiłku
• zamiast ciast i ciasteczek lepiej sięgnąć po bakalie lub orzechy
• jeść dużo zielonych warzyw
• w święta najlepiej nie spożywać chleba, dwa dni można wytrzymać od węglowodanów złożonych
• jeść bardzo wolno i starannie przeżuwać
• należy pić dużo wody, herbat ziołowych, mięty i pozostałych ziół
• po obfitym obiedzie razem z rodziną należy wyjść na długo spacer na świeżym powietrzu 
• dużo należy się ruszać, nie siedzimy cały czas za stołem!

Jak odchudzić tradycyjne potrawy?

• zamiast cukru użyj: ksylolitu, cukru trzcinowego lub brązowego, miodu, stewi
• zamiast białej mąki użyj: gryczanej, owsianej, pszennej pełnoziarnistej 
• majonez zastąp jogurtem greckim
• smaż na zdrowych tłuszczach 
• masło w wypiekach zastąp jogurtem czy serem ricotta

Pamiętaj! Pij dużo wody i się ruszaj!

INSPIRACJE #51

photo © WeHeartIt

Dlaczego warto jeść jabłka?

Najlepsze, są nasze - Polskie. Uprawiane w tradycyjny sposób, bez żadnych środków konserwujących czy nawozów. Jest jednym z najpopularniejszym spożywanym owocem nie tylko przez polaków. Ceni w sobie wiele wartościowych witamin i minerałów.

Jakie właściwości posiada jabłko?

• duża zawartość witaminy C
• odkwaszają organizm
• znajdujące się pektyny pomagają w lepszym trawieniu
• posiadają duże ilości potasu i żelaza
• ułatwia przyswajanie wapnia
• wzmacnia serce, chroni przed zawałami i nowotworami 
• obniżają poziom złego cholesterolu 
• świetnie nadają się dla osób, które się odchudzają

Zaleca się zjadanie całego jabłka, ponieważ w pestkach znajduje się najwięcej wartości odżywczych. Im kwaśniejszy owoc, tym więcej ma witaminy C. Angielskie przysłowie głosi: "Jedno jabłko dziennie, chroni nas przed wizytą u lekarza". Jest wiele odmian jabłek, więc każdy znajdzie coś dla siebie. 

Osobiście codziennie jem po jednym jabłku, więc nawet nie liczyłam ile kilogramów rocznie zjadam. Jest jednym z moich ulubionych i tanich owoców. Można je kupić dosłownie wszędzie: od osiedlowych sklepików po bazary, aż do supermarketów. 

Czy tak trudno zamienić słodycze na owoce? Przynajmniej zjadamy "pożyteczne" kalorie.

Wiosenna zupa

Pogoda za oknem rozpieszcza, więc można poszaleć nawet w kuchni! Robi się zielono na dworze, tym bardziej w daniach nie powinno zabraknąć tego koloru. Szybka zupa w zaledwie piętnaście minut. Na głodnego wszystko można stworzyć. :)

Składniki:

• porcja mrożonej mieszanki wiosennej
• łodyga selera naciowego
• kawałek selera korzeniowego
• 1 średnie skrzydełko z kurczaka
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• pieprz
• warzywko

Sposób przygotowania:

Skrzydełko, seler naciowy i korzeniowy myjemy, oczyszczamy, Warzywa kroimy w kostkę. Wszystko przerzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy pięć minut, a następnie dodajemy mrożona mieszankę wiosenną. Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy.

Smacznego!

Proste kotleciki z tofu

Została mi jedna kostka tofu, więc chciałam je dobrze wykorzystać. Szybko znalazłam pomysł na proste i szybkie kotleciki. Smakuję genialnie, a z dodatkami jeszcze lepsze!

Składniki:

• 1 kostka tofu naturalnego
• 1 łyżka siemię lnianego + 3 łyżki wrzącej wody
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki sosu sojowego
• świeżo mielony pieprz
• sól ziołowa
• czosnek granulowany
• zioła prowansalskie  
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Siemię lniane zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia. Tofu rozgniatamy widelcem, dodajemy siemię, bułkę tartę, sos sojowy i pozostałe przyprawy. Zwilżonymi dłońmi formujemy kotleciki. Smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek, aż do zarumienienia. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

INSPIRACJE #50

photo © WeHeartIt

Omlet z pomidorami i szczypiorkiem

Mam świetną propozycję na szybkie i sycące śniadanie lub kolację. Tym razem jest to prosty omlet z pomidorami, wędliną, szczypiorkiem i dodatkiem ziół. Może nie wygląda zbyt estetycznie, ale jego smak rozbudzi nie jedne podniebienie smakosza omletów! :)

Składniki:

• 2 jajka
• 2 plastry pomidora
• 2 plastry kiełbasy żywieckiej drobiowej
• szczypiorek
• natka pietruszki
• świeżo mielony pieprz
• sól ziołowa
• zioła prowansalskie
• szczypta proszku do pieczenia 
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Białko oddzielamy od żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę z szczyptą soli. W oddzielnym naczyniu roztrzepujemy żółtka. Dodajemy wszystkie przyprawy, szczypiorek, natkę pietruszki i proszek do pieczenia. Ponownie mieszamy. Żółtka przelewamy do białek i delikatnie mieszamy. Masę przekładamy na rozgrzaną oliwę z oliwek. Na wierzch kładziemy pomidory i kiełbasę. Jeśli spód będzie rumiany przewracamy na drugą stronę. Gotowy omlet przekładamy na talerz. Możemy podać z swoimi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Czym zastąpić cukier w diecie?

Cukier w współczesnym świecie stoi na pierwszym miejscu. Znajduje się dosłownie wszędzie. Zaczynając od słodyczy, kończąc po gotowe dania obiadowe czy napoje. Mówi się, że cukier to biała śmierć. W stu procentach mogę się z tym zgodzić.

Gdzie znajduje się najwięcej cukru?

• gazowane kolorowe napoje
• batony
• ciasta
• chipsy
• dżemy i konfitury owocowe
• musli i płatki śniadaniowe 
• pieczywo typu: drożdżówki, rogaliki lub kajzerki 

Dlaczego cukier jest nie zdrowy?

Głównym powodem spożywania zbyt dużych ilościach cukru jest tycie. Największym sprzymierzeńcem nadwagi jest spożywanie produktów wymienionych powyżej. również biały cukier powoduje wzrost insuliny we krwi, która powoduje szybki wzrost energii, ale jednocześnie błyskawiczny jej spadek. Powoduje próchnicę zębów, która występuje najczęściej u dzieci spożywające duże ilości czekoladek, batoników czy chipsów, ale również cukrzyce u dorosłych.

Jak są jego zamienniki?

• ksylitol 
• stewia
• owoce (również nie wolno z nimi przesadzać)
• miód naturalny
• syrop klonowy
• syrop z agawy
• cynamon 
• nabiał
• pieczywo i makarony pełnoziarniste

Wydaje się nam, że stosunkowo mało zużywamy cukru w produktach, ale wcale tak nie jest! Myślimy, że jak nie będziemy słodzić kawy czy herbaty to pozbędziemy się go. Sama na tym się przekonałam! Zacznijmy uważnie czytać etykiety na produktach. Jeśli na pierwszych trzech miejscach znajdziemy słowa typu: cukier, syrop glukozo-fruktozowy, karmel, sacharoza czy aspartam. Automatycznie odłóżmy go z powrotem na półkę. Nasza kieszeń będzie pełna, ale również i wiedza.

Gotowany serniczek

Moim najczęstszym i lubianym ciastem jest sernik. Mogę go jeść pod każdą postacią: na zimno, pieczony i moim nowym odkryciem jest gotowany! Coś innego od wszystkich, a smakuje jak pozostałe. :)

Składniki:

• 100g twarogu półtłustego 
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżeczka budyniu śmietankowego
• 1 jajko
• słodzidło 

Sposób przygotowania:

W garnku mieszamy rozgnieciony twaróg i jajko. W szklance mieszamy mleko z budyniem, aż do rozpuszczenia. W garnku podgrzewamy twaróg i doprowadzamy do wrzenia. Wlewamy rozpuszczony budyń z mlekiem i mieszamy. Pod koniec gotowania dodajemy słodzidło (cukier, stewia, dżem itd.) Podajemy z swoimi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

INSPIRACJE #49

photo © WeHeartIt

Pieczony pstrąg łososiowy z cukinią i pomidorem

Jak zawsze stawiam na zdrowe i szybkie posiłki, które robi się w nie całe 30 minut. Tym razem pieczona ryba z świeżymi warzywami. Smacznie i prosto - to ja lubię!

Składniki:

• 120g filetu z pstrąga łososiowego
• pieprz cytrynowy
• przyprawa do ryb
• 1 średni pomidor
• szczypiorek
• garść  dowolnych kiełków
• 1/2 średniej cukinii
• zioła prowansalskie
• sól
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek   

Sposób przygotowania:

Ryby dzielimy na mniejsze kawałki, myjemy, osuszamy i posypujemy przyprawami. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. Po upływie czasu, pstrąga przekładamy na natłuszczonego naczynia żaroodpornego i pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach. Między czasie pomidora myjemy, osuszamy i  kroimy w drobną kostkę, posypujemy pieprzem i dodajemy drobno posiekany szczypiorek. Cukinię obieramy, myjemy i obieramy obieraczką, aby powstał "makaron". Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucamy cukinię dodajmy zioła prowansalskie i sól. Smażmy do lekkiego zarumienienia. Pomidora mieszamy z kiełkami. Po upieczeniu rybę przekładamy na talerz i podajemy z warzywami.

Smacznego!

Orzechy włoskie - właściwości

Zaliczają się do najbardziej kalorycznych orzechów. Choć swoim wyglądem przypominają "mózg" w swoim wnętrzu zawierają bardzo dużo wartości odżywczych.

Jakie właściwości mają orzechy włoskie?

• wysoką ilość kwasów tłuszczowych Omega-3
• duża ilość błonnika
• witaminy z grupy B
• witaminy z grupy E
• magnez
• fosfor
• obniżają stężenie złego cholesterolu LDL
• chronią przed otyłością 
• zawierają białko, które może zastępować mięso i nabiał
• poprawią przemianę materii
• chronią przed nowotworami 
• poprawiają wygląd cery, dzięki zawartości cynku

Kaloryczność orzechów włoskich w 100g:633 kcal

Węglowodany: 18.0 g
Białko: 16.0 g
Tłuszcze: 60.3 g
Cholesterol: 0.0 mg
Sód: 4.00 mg
Błonnik: 6.5 g
Index glikemiczny: 20

Jak widać zawierają same zalety. Orzechy włoskie polecam na przekąskę lub jako dodatek do innych dań. Wystarczy garść dwa razy w tygodniu, aby uzupełnić w witaminy wymieniono powyżej.Stwierdzam, że naprawdę warto je jeść! :)

Wartość energetyczna i odżywcza w 100g:

• kilokalorie: 666 kcal
• kilodżule: 2787 kJ
• białko:15 g
• tłuszcz: 62 g
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 40,9 g
• węglowodany: 12,1 g
• substancje balastowe: 6,1  g

- See more at: http://e-naturalna.pl/2010/05/orzechy-wloskie-wlasciwosci-zdrowotne/#sthash.P0kJKG6W.dpuf

Wartość energetyczna i odżywcza w 100g:

• kilokalorie: 666 kcal
• kilodżule: 2787 kJ
• białko:15 g
• tłuszcz: 62 g
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 40,9 g
• węglowodany: 12,1 g
• substancje balastowe: 6,1  g

- See more at: http://e-naturalna.pl/2010/05/orzechy-wloskie-wlasciwosci-zdrowotne/#sthash.P0kJKG6W.dpuf

Wartość energetyczna i odżywcza w 100g:

• kilokalorie: 666 kcal
• kilodżule: 2787 kJ
• białko:15 g
• tłuszcz: 62 g
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 40,9 g
• węglowodany: 12,1 g
• substancje balastowe: 6,1  g

- See more at: http://e-naturalna.pl/2010/05/orzechy-wloskie-wlasciwosci-zdrowotne/#sthash.P0kJKG6W.dpuf

Wartość energetyczna i odżywcza w 100g:

• kilokalorie: 666 kcal
• kilodżule: 2787 kJ
• białko:15 g
• tłuszcz: 62 g
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 40,9 g
• węglowodany: 12,1 g
• substancje balastowe: 6,1  g

- See more at: http://e-naturalna.pl/2010/05/orzechy-wloskie-wlasciwosci-zdrowotne/#sthash.P0kJKG6W.dpuf

Wartość energetyczna i odżywcza w 100g:

• kilokalorie: 666 kcal
• kilodżule: 2787 kJ
• białko:15 g
• tłuszcz: 62 g
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 40,9 g
• węglowodany: 12,1 g
• substancje balastowe: 6,1  g

- See more at: http://e-naturalna.pl/2010/05/orzechy-wloskie-wlasciwosci-zdrowotne/#sthash.P0kJKG6W.dpuf