Z dniem 1 lipca 2019 roku blog zostanie zawieszony.

sobota, 28 lutego 2015

Pstrąg łososiowy na parze z kaszą gryczaną i warzywami

Ryby i kaszę często lubię jeść. Idealne połączenie na bardzo szybki i smaczny obiad, który robi się w niecałe 15 minut. :)



Składniki:

  • 80g płatu z pstrąga łososiowego
  • pieprz cytrynowy
  • przyprawa do ryb
  • 3 łyżki kaszy gryczanej ugotowanej
  • 150g warzywne trio mrożone
  • 4 czarne oliwki

Sposób przygotowanie:
Rybę dzielimy na mniejsze porcje. Myjemy, oczyszczamy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Posypujemy z obu stron pieprzem cytrynowym i przyprawą do ryb. Wkładamy do lodówki na 30 minut. Po upływie czasu rybę wraz z warzywami parujemy przez 10-12 minut. Po przyrządzeniu podajemy z kaszą gryczaną i pokrojonymi oliwkami.

Smacznego!

czwartek, 26 lutego 2015

Słodka zupa wielowarzywna

Uwielbiam wszelkiego rodzaju zupy! Mogę zjadać je codziennie, ponieważ są nisko kaloryczne i zdrowe. Czuję, że w tym sezonie będzie dominował batat. Zupa jest lekko pikantna, a zarazem słodka przez krewnego ziemniaka. Bardzo polecam do wykonania. :)



Składniki:

  • 1/2 średniego batata
  • 1 duża marchew
  • 1/2 pietruszki
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1/4 młodej kapusty
  • 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 skrzydełko z kurczaka
  • pieprz cytrynowy
  • mielona ostra papryka
  • sól
  • jarzynka bez dodatku soli
  • 2 ziela angielskie
  • 1 liść laurowy
  • 500ml wody

Sposób przygotowania:
Batata, marchew i pietruszkę, obieramy, myjemy i kroimy w plastry. Kapustę szatkujemy, seler naciowy kroimy w kostkę - wszystko myjemy. Skrzydełko myjemy. Wszystko wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Po około 25 minutach dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Całość gotujemy jeszcze 5 minut.

Smacznego!

wtorek, 24 lutego 2015

Hodowla kiełków - krok po kroku

Od dłuższego czasu samodzielnie postanowiłam wyhodować własne kiełki. Zaoszczędziłam pieniądze i nauczyłam się większej odpowiedzialności i doświadczenia. Trzeba dużej cierpliwości ,ale zawsze warto spróbować. ;)

Dlaczego warto jeść kiełki?

  • zawierają duże ilości błonnika
  • zawierają witaminy z grupy A, B, E, D
  • witaminę C
  • żelazo
  • magnez
  • cynk
  • wapń

Co będzie potrzebne do hodowli kiełków?
  • 1l słoik
  • gaza
  • gumka recepturka
  • letnia przegotowana woda
  • 2 paczki dowolnych kiełków (dostępne są w sklepach z zdrową żywnością lub w dużych marketach)

Hodowla:

Dzień pierwszy

Do słoika wsypujemy kiełki i zalewamy letnią przegotowaną wodą. Nakładamy gazę i gumkę recepturkę. Odstawiamy na noc.

Dzień drugi

Następnego dnia odlewamy wodę i przepłukujemy kiełki. Odstawiamy w zacienione miejsce, aby nasionka nie miały kontaktu ze słońcem. Czynność powtarzamy wieczorem.

Dzień trzeci, czwarty, piąty, szósty



Powtarzamy czynności przez kolejne dni, aż nasiona zaczną kiełkować. 

Jak można je jeść?
Kiełki można jeść ze wszystkim i do wszystkiego. Ja osobiście używam ich do kanapek, sałatek i innych zdrowych przekąsek.

Powodzenia!

sobota, 21 lutego 2015

Mini kotleciki z ciecierzycy z frytkami z batata

Kiedy nadchodzi weekend mogę sobie porządzić się w kuchni. Uwielbiam eksperymentować, raz wyjdzie lepiej, a raz gorzej, ale nigdy się nie poddaję. Poniżej przedstawiam Wam kolejny prosty posiłek. Kotleciki z ciecierzycy i frytki z batatów. Oba produkty, są nowymi jakie skosztowałam po raz pierwszy.



Składniki:

Mini kotleciki:
(3 sztuki)
  • 25g ciecierzycy (przed namoczeniem)
  • 1 mały ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • zioła prowansalskie
  • mielona ostra papryka
  • pieprz cytrynowy
  • sól
  • olej

Frytki:
  • 100g batata 
  • 1 łyżka oliwy z oliwy lub oleju
  • zioła prowansalskie
  • pieprz cytrynowy

Sposób przygotowania:
Ciecierzycę zalewamy zimną wodą na noc. Następnie przepłukujemy ją wodą i gotujemy ok. 30 minut. Kolejno blendujemy ją z czosnkiem i przyprawami. Zwilżonymi dłońmi formujemy małe kotleciki. Smażymy na rozgrzanym oleju.


Batata obieramy, kroimy w paski, myjemy i osuszamy. Przekładamy do miski. Dodajemy olej i przyprawy. Pieczemy w 200 stopniach przez ok.20-25 (w zależności od wielkości frytek).

Cały posiłek zjadamy od razu.

Smacznego!

czwartek, 19 lutego 2015

Jak przestać jeść słodycze?

Wiele osób przyrzeka, że nie będzie przez Post jadło słodyczy, ale niestety do końca nie dotrwają. Czy naprawdę warto je jeść? Sama o tym się przekonałam... Dzień bez batonika, był dniem straconym.



Czym właściwe, są słodycze?
Najprościej jest napisać, że słodycze to monosacharydy, czyli cukry (węglowodany) proste. Powoduję szybkie dostarczanie energii, ale również i szybką jej utratę.

Gdzie ich najwięcej się kryje?

  • słodzone, gazowane i kolorowe napoje
  • batony, cukierki, żelki, czekolady
  • chipsy, frytki, solone paluszki
  • produkty z białej mąki: chleb, kajzerki, makaron, drożdżówki
  • owocowe jogurty i serki
  • owoce

Jak przestałam je jeść?
Moja historia jest krótka. Od kiedy zaczął się nasilać trądzik zrezygnowałam z czekolady i produktów czekoladopodobnych. Odstawiłam chipsy i pozostałe produkty. Sama nie mogę uwierzyć, że czekolady nie jem ponad cztery lata. W ogóle nie mam na nią ochoty. Pozostałe produkty typu chipsy nie jem od Adwentu 2011 (było to moje postanowienie), wyjątkiem był Sylwester, kiedy pozwoliłam sobie na kilka sztuk. Ciasta i ciasteczka nie miałam w ustach od kiedy zaczęłam zdrowo się odżywiać, czyli ponad rok. Postanowiła wykonywać większość produktów sama m.in zaczęłam piec chleb na zakwasie, od czasu do czasu zrobię jakieś zdrowe ciastka lub jednoporocjowe ciasto. Jem więcej owoców i warzyw. Od tamtych momentów jestem inną osobą, zmieniłam w sobie wszystko. Dbam o siebie i staram się dbać o innych, mówiąc, że to jest nie zdrowe i nie warto tego jeść, bo i tak to puste kalorie. 

Ile czasu organizm odzwyczaja się od cukrów prostych?
Organizm odzwyczają się do węglowodanów prostych ok. trzech miesięcy. Oczywiście każdy przechodzi to inaczej! Dla większości osób najgorsze są trzy pierwsze dni, kiedy organizm domaga się słodkich lub słonych przekąsek.

Na co zamienić słodycze i słone przekąski?
  • gorzka czekolada minimum 70%
  • woda mineralna nie gazowana
  • pieczywo i pozostałe produkty mączne na ciemne lub pełnoziarniste
  • owoce 
  • więcej warzyw 
  • więcej przypraw np. pieprz cayenne, chili, cynamon 

Piszę po raz enty! Nie warto tego spożywać! Na pewno myślicie, że łatwo mi napisać, ale to prawda. Wszystko staje się coraz gorsze. Produkuje się z niższej jakości surowców, a nawet odpadków.

Pamiętaj! Jesteś tym co jesz! 

wtorek, 17 lutego 2015

Ryby - dlaczego warto je jeść?

Zbliża się Wielki Post, więc obowiązuje wstrzemięźliwość od pokarmów mięsnych. Najczęściej sięgamy po ryby, które w sobie zawierają najwięcej wartości odżywczych. Dietetycy i lekarze zalecają zjadanie minimum dwa razy w tygodniu dań z ryb.



Dlaczego warto jeść ryby?
Ryby zwierają duże ilości kwasów tłuszczowych Omega-3, które chronią nas przed:
  • chorobami m.in nowotwory, choroby serca
  • obniżają poziom złego cholesterolu (LDL)
  • wzmacniają włosy, skórę i paznokcie 
  • polepszają nastrój
  • wzmacniają odporność

Jakie minerały witaminy zawierają?
  • witamina A
  • witamina D
  • witamina B12
  • fosofor
  • fluor
  • selen
  • jod
  • magnez
  • wapń
  • żelazo

Jakie ryby wyróżniamy?
  • ryby morskie: makrela, łosoś, tuńczyk, śledź, halibut, dorsz, szprot
  • ryby słodkowodne: leszcz, brzana, karp, karaś, płoć, lin, pstrąg, sandacz

  • ryby chude: dorsz, morszczuk, sandacz, tilapia, sola, lin, szczupak, miruna panga
  • ryby średniotłuste: pstrąg, karp
  • ryby tłuste: łosoś, halibut, węgorz, tuńczyk, śledź, szprot, makrela

Jaka ryba według mnie jest najzdrowsza?
Łosoś - dlatego, że jest najtłuściejszą rybą, zawiera bardzo dużo kwasów tłuszczowych. Również jest bogate w białko i minerały (magnez, fosfor, selen). Zalicza się do najzdrowszych pokarmów na świecie (zajmuję pierwsze miejsce). 

sobota, 14 lutego 2015

Kotlety z tofu i czerwonej soczewicy podane z surówką

W lodówce zalegało tofu, a w szafce soczewica. Lubię robić takie eksperymenty z takimi produktami. Był to strzał w dziesiątkę! W smaku przypominały mięsne, ale zdrowsze i wegetariańskie. ;)



Składniki:

Kotlety:
(6 sztuk)

  • kostka tofu marynowanego 
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki bułki tartej 
  • natka pietruszki 
  • pieprz
  • sól
  • jarzynka bez soli
  • olej
Surówka:
  • 1 twarde, kwaśne jabłko
  • 1 marchewka
  • 1/4 kapusty pekińskiej 
  • pieprz

Sposób przygotowania;
Soczewicę płuczemy w zimnej wodzie i gotujemy do miękkości (ok 15 minut). Po ugotowaniu odcedzamy i studzimy. W misce zgniatamy tofu, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, posiekaną natkę pietruszki, wystudzoną soczewicę i przyprawy. Formujemy kotlety. Smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia z obu stron.

Jabłko i marchewkę myjemy. Marchewkę obieramy i ścieramy na tartce o grubych oczkach razem z jabłkiem. Kapustę pekińską kroimy w kostkę. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy pieprzem.

Smacznego!


czwartek, 12 lutego 2015

Żelazo - jak rozpoznać niedobór?

Coraz najpopularniejsze stają się diety wegetariańskie i wegańskie w których brakuje mięsa. Ich głównym pierwiastkiem jest żelazo, które jest składnikiem hemoglobiny transportującej tlen w komórkach krwi. Jak rozpoznać niedobór żelaza i w jakich składnikach się znajduję? Odpowiedź znajdziecie poniżej.



Objawy niedoboru żelaza w organizmie człowieka:

  • zmęczenie
  • bóle i zawroty głowy
  • anemia
  • sucha i pękająca skóra
  • łamliwe włosy i paznokcie
  • złe samopoczucie
  • bladość skóry
  • siniaki i krwawienie z nosa 

Przyczyny niedoboru żelaza w organizmie człowieka:
  • obfite miesiączki
  • drastyczne diety odchudzające
  • ciąża 
  • dieta uboga w mięso i jego przetwory
  • zbyt wysoki wysiłek fizyczny

Źródła żelaza:
  • wątróbka drobiowa, wieprzowa, wołowa
  • chude, czerwone mięso
  • żółtka jaj
  • orzechy 
  • pieczywo pełnoziarniste 
  • mocno zielone warzywa
  • suszone owoce
  • rośliny strączkowe 

Jak sprawić, aby żelazo szybciej się przyswajało?
Jeśli występuję niedobór żelaza należy spożywać wyżej wymienione produkty najlepiej z witaminą C. Nie należy posiłków popijać mlekiem, gdyż białko są trudniej trawione i w ten sposób zalega w jelitach. 

wtorek, 10 lutego 2015

Zupa z pomidorów i czerwonej soczewicy

Kolejna propozycja na szybką zupę w 20 minut. Sycąca i bardzo dobrze rozgrzewająca. W sam raz w zimowe popołudnia.



Składniki:

  • 4 łyżki czerwonej soczewicy
  • 1 pomidor
  • 1 marchewka
  • 1/4 pietruszki
  • plaster selera
  • 1 mały ziemniak
  • 100g piersi z kurczaka
  • 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • jarzynka bez soli
  • pieprz
  • sól
  • mielona ostra papryka
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziela angielskie 
  • woda

Sposób przygotowania:
Soczewicę płuczemy na sitku pod zimną wodą. Pierś kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy z błonek i kroimy w kostkę, Wszystkie warzywa obieramy (oprócz pomidora), myjemy i kroimy w kostkę. Wszystko przekładamy do garnka i gotujemy ok. 15 minut. Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy, liść laurowy i ziele angielskie. 

Smacznego!