czwartek, 20 listopada 2014

Leczo z wędzoną kiełbaską sojową

Danie typowo wegetariańskie dla miłośników duszonych warzyw z dodatkiem ostrego smaku. Idealne na jesienną-zimową pogodę. W roli głównej kiełbaski sojowe wędzone.



Składniki:
2 porcje

  • 2 kiełbaski sojowe wędzone
  • 1/2 cukinii
  • 1 marchew
  • 1 pomidor
  • 1 papryka czerwona
  • 3 pieczarki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, pieprz cayenne 

Sposób przygotowania:
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i osuszamy. Marchew obieramy i ścieramy na tartce o grubych oczkach.  Z papryki osuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Pomidora zalewamy wrzątkiem, a następnie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cukinię i pieczarki kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Na patelnie wrzucamy marchew, paprykę, cebulę i czosnek i wlewamy ok. 1/2 szklanki wody. Dusimy pod przykryciem, aż będę lekko miękkie. Kolejno dodajemy pozostałe warzywa, kiełbaski sojowe i dodajemy olej. Dusimy, aż wszystko będą miękkie. Pod koniec smażenia dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Smażymy, aż wszystko nabierze smaku i aromatu.

Smacznego!


13 komentarzy:

  1. Świetnie wygląda :) aczkolwiek ja za wędlinami sojowymi nie przepadam, ale myślę, że bez problemu da się to nadrobić jakimś zamiennikiem albo pominąć.

    OdpowiedzUsuń
  2. Pycha :D Jedno z naszych ulubionych dań :) Szybkie i łatwe w przygotowaniu :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda cudownie. Gotuje podobny i bardzo mi smakuje.

    OdpowiedzUsuń
  4. Zrobię sobie coś podobnego, tyle że zamiast cukinii mam bakłażan. Kocham takie potrawki :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ciekawa propozycja, nigdy nie jadlam takiego leczo, musze sprobowac, na pewno zdrowsze niz na zwyklej kielbasie

    OdpowiedzUsuń
  6. wegetarianką nie jestem, ale chętnie spróbowałabym takie leczo, bo wygląda cudnie:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Zrobiłaś moją ulubioną potrawę w wersji wege, muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  8. mniam, to musi pysznie smakować :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Jedna z najprostszych a zarazem moich ulubionych potraw :) !

    OdpowiedzUsuń
  10. Uwielbiam leczo a tu jeszcze zdrowsza wersja i tak samo sycąca jak z mięsem :) Miłego weekendu.

    OdpowiedzUsuń