Z dniem 1 lipca 2019 roku blog zostanie zawieszony.

sobota, 29 listopada 2014

Tłuszcze - znaczenie i właściwości

Bardzo, bardzo dawno na lekcji biologi miałam temat dotyczący tłuszczów. Poniżej rozszerzę wiedzę na ich temat.


Tłuszcze (lipidy) - są to związki organiczne o bardzo zróżnicowanej budowie. Ich cząsteczki są niepolarne, więc nie rozpuszczają się w wodzie będącej rozpuszczalnikiem polarnym.

Tłuszcze dzielimy ze względu:

 na pochodzenie:

  • zwierzęce np. smalec, tran, łój
  • roślinne np. oliwa z oliwek, olej rzepakowy itd.
  • zmodyfikowane np. margaryna

stan skupienia:
  • stałe np. smalec, łój
  • ciekłe np. oliwa z oliwek


Podział lipidów ze względu na budowę cząsteczki:
- proste

  • tłuszcze właściwe 
  • woski
- złożone
  • fosfolipidy
  • glikolipidy
- izoprenowe
  • steroidy
  • karotenoidy 

Kwasy tłuszczowe - są zbudowane z długich prostych łańcuchów węglowodorowych o parzystej liczbie atomów węgla i mają jedną grupę karboksylową.  

Kwasy tłuszczowe mogą być:
  • nienasycone - pomiędzy atomami węgla nie ma wiązań podwójnych. np. tłuszcze roślinne
  • nasycone - występuje co najmniej jedno wiązanie podwójne. np. tłuszcze zwierzęce

Właściwości tłuszczów:
- dostarczają energii
- posiadają witaminy: A, D, E, K
- stanowią źródło glicerolu i kwasów tłuszczowych
- stanowią materiał budulcowy błon komórkowych 
- nie rozpuszczają się w wodzie 

Nadmiar tłuszczów w organizmie:
- otyłość
- choroby wątroby 
- choroby układu krążenia
- cukrzyca
- miażdżyca

Niedobór tłuszczów w organizmie:
- wolny wzrost 
- problemy hormonalne
- zmiany skórne
- zmniejsza się odporność

Pamiętaj!
1g tłuszczu - 9 kcal

czwartek, 27 listopada 2014

Zupa krem z cukinii

Cukinia - niskokaloryczne i zdrowe warzywo, które bardzo lubię. Mogę ją przygotowywać we wszystkich możliwych przypadkach, jeśli chodzi o gotowanie. Tym razem przygotowałam smaczną, rozgrzewającą zupę krem. :)



Składniki:

  • 1 mała cukinia
  • bulion drobiowy (seler, pietruszka, marchewka, 2 skrzydełka z kurczaka 
  • 2 małe ziemniaki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • przyprawy: sól, pieprz, warzywko lub jarzynka, 2 ziela angielskie, 1 liść laurowy
  • kiełki brokułu

Sposób przygotowania:
Na początku przygotowujemy bulion. Warzywa obieramy, myjemy i kroimy na kawałki. Skrzydełka myjemy. Wszystko wrzucamy do wody. Cukinie i ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek i cebulę obieramy. Cebulę przypalamy na palniku kuchennym, a następnie z posiekanym czosnkiem i ziemniakami wrzucamy do bulionu. Jeśli warzywa z bulionu będą miękkie wrzucamy cukinię i gotujemy ok. 10 minut. Pod koniec gotowania wrzucamy przyprawy i jeszcze gotujemy ok. 2-4 minut. Następnie wyjmujemy skrzydełka, całość miksujemy na gładki krem. Do dekoracji podajemy kiełki brokułu.

Smacznego!


wtorek, 25 listopada 2014

Jedno-porcjowy Tofurnik

Każdemu przychodzi taka ochota, żeby zjeść coś słodkiego, a na dodatek na ciepło, bo przecież rozpoczął się sezon zimowy. W zapasie miałam tofu z którego wyczarowałam szybki i smaczny Tofrunik dosłownie na jeden kęs!



Składniki:

  • 1 kostka tofu naturalnego
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka budyniu bez cukru np. śmietanowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 3-4 łyżki mleka lub wody
  • kilka kropelek aromatu pomarańczowego

Sposób przygotowania:
Łączymy i mieszamy wszystkie składniki. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 40 minut.

Smacznego!


sobota, 22 listopada 2014

Współpraca z Fitomento.com

Wchodząc na mojego osobistego e-mail'a dostałam wiadomość od osoby ze strony Fitomento.com. Na stronie internetowej można znaleźć wiele ciekawostek na temat aktywności fizycznej i zdrowego odżywiania, a ponadto ułożyć swój własny zestaw ćwiczeń lub po prostu wybrać z gotowych planów treningowych. 



Witryna jest wyposażona w Blog na którym ukazują się wpisy dotyczące wybranych produktów i na temat aktywności fizycznej. W łatwy sposób każda zarejestrowana osoba swobodnie może skomentować dany post i wyrazić opinię na temat co, o tym myśli.



Nowoczesność portalu pozwala komunikować się z innymi osobami poprzez wyszukiwanie swoich znajomych i przesyłanie wiadomości.



Treningi, które znajdują się na stronie, są bogate w bardzo ciekawe i wartościowe ćwiczenia, dzięki którym można zrzucić kilka zbędnych kilogramów. Za każdy wykonany trening, który wybraliśmy dostajemy punkty za które zdobywamy poziomy i możemy rywalizować się z swoimi znajomymi.


W ramach współpracy z blogiem na stronie zostaną umieszczone moje przepisy i posty dotyczące zdrowego odżywiania i motywacji do treningów.


Zapraszam do odwiedzania portalu i rejestracji. :)

czwartek, 20 listopada 2014

Leczo z wędzoną kiełbaską sojową

Danie typowo wegetariańskie dla miłośników duszonych warzyw z dodatkiem ostrego smaku. Idealne na jesienną-zimową pogodę. W roli głównej kiełbaski sojowe wędzone.



Składniki:
2 porcje

  • 2 kiełbaski sojowe wędzone
  • 1/2 cukinii
  • 1 marchew
  • 1 pomidor
  • 1 papryka czerwona
  • 3 pieczarki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, pieprz cayenne 

Sposób przygotowania:
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i osuszamy. Marchew obieramy i ścieramy na tartce o grubych oczkach.  Z papryki osuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Pomidora zalewamy wrzątkiem, a następnie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cukinię i pieczarki kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Na patelnie wrzucamy marchew, paprykę, cebulę i czosnek i wlewamy ok. 1/2 szklanki wody. Dusimy pod przykryciem, aż będę lekko miękkie. Kolejno dodajemy pozostałe warzywa, kiełbaski sojowe i dodajemy olej. Dusimy, aż wszystko będą miękkie. Pod koniec smażenia dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Smażymy, aż wszystko nabierze smaku i aromatu.

Smacznego!


wtorek, 18 listopada 2014

Współpraca z Polsoja

Wpis dotyczy kolejnej współpracy, którą nawiązałam z firmą Polsoja. Strona internetowa oferuje w produktach dla wegetarian i wegan. Na poniższej fotografii znajdują się produktu, które otrzymałam.


W paczce znajdowało się:
  • parówki sojowe classic
  • parówki sojowe chili
  • parówki sojowe śniadaniowe
  • kiełbaski sojowe wędzone
  • tortellini
  • 2x tofu tradycyjne naturalne
  • 2x tofu tradycyjne wędzone
  • 2x tofu marynowane pasteryzowane
  • vege pasta francuska
  • vege pasta węgierska
  • pasztet sojowy tradycyjny
Z wymienionych produktów postaram się wykonać smaczne potrawy. :)

sobota, 15 listopada 2014

Wrapy z papieru ryżowego

Szybkie drugie śniadanie, obiad czy kolacja? Proponuje najlepsze wrapy z papieru ryżowego. Z jednej strony zdrowe, a z drugiej bardzo sycące. W roli głównej papier ryżowy do Decare.



Składniki:

  • 3 arkusze papieru ryżowego 
  • 1 sznycel z indyka lub niewielka pierś z kurczaka
  • 1 marchewka
  • 1 mała papryka
  • 3 liści kapusty pekińskiej
  • ketchup
Sposób przygotowania:
Sznycla lub pierś myjemy, oczyszczamy i wycieramy ręcznikiem papierowym. Kroimy w kostkę lub paski. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tartce o grubych oczkach. Paprykę, myjemy, oczyszczamy z pestek, kroimy w kostkę lub paski. Z kapusty pekińskiej odcinamy twarde części. W misce mieszamy mięso, marchewkę, paprykę z ulubionymi przyprawami. Smażymy na patelni do zarumienienia mięsa i warzyw. W ciepłej wodzie maczamy arkusze papieru ryżowego. Na desce lub blacie układamy arkusz papieru, nakładamy kapustę pekińską, warzywa i polewamy ketchupem. Zawijamy w jakikolwiek sposób. Następnie wrapy smażymy na  lekko natłuszczonej patelni pod przykrywką, aż do zarumienienia. Wrapy podajemy z ulubionym sosem.

Smacznego!