Z dniem 1 lipca 2019 roku blog zostanie zawieszony.

wtorek, 28 października 2014

Biszkoptowe placuszki z gruszką

Bardzo dawno nie robiłam żadnych delikatnych placuszków. Pora nadeszła na biszkoptowe z kawałkami gruszki. Rozpływające i delikatne - urzekną każde podniebienie! :)



Składniki:

  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki pełnoziarnistej/kukurydzianej
  • szczypta cukru trzcinowego (można zastąpić białym)
  • szczypta proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu
  • mała gruszka

Sposób przygotowania:
Żółtko oddzielamy od białka. Białko ubijamy na sztywną pianę z szczyptą soli. Do żółta dodajemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i umytą, obraną i pokrojoną w drobną kostkę gruszkę. Do białek dodajemy poprzednią masę z mąką i mieszamy delikatnie łyżką, aż połączą się wszystkie składniki. Jeden placuszek to jedna łyżka. Smażymy na lekko natłuszczonej patelni, aż do zarumienienia.

Smacznego!


niedziela, 26 października 2014

czwartek, 23 października 2014

Kluski jaglane

Kolejne proste, a zarazem smaczne danie z wykorzystaniem kaszy jaglanej. Tak szczerze po raz pierwszy w życiu wykonałam jakiekolwiek kluski. :D



Składniki:

  • 5 łyżek kaszy jaglanej
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka dowolnej mąki
  • 1 łyżeczka sosu sojowego do polania
  • sól

Sposób przygotowania:
Kaszę płuczemy pod zimną wodą i wrzucamy do wrzącej wody z odrobiną soli. Gotujemy, aż całość wchłonie płyn. Ciepłą kaszę miksujemy na gęstą masę i odstawiamy do wystudzenia. Do zimnej masy dodajemy mąki. Ciasto musi być kleiste, ale gęste. Na stolnicy posypujemy mąką i formujemy na cienki wałek. Następnie nożem dzielimy na kawałki.Gotowe kluski wrzucamy do wrzącej wody z odrobiną soli i gotujemy 2-3 minuty po wypłynięciu klusek na powierzchnię. Po odcedzeniu polewamy sosem sojowym.

Smacznego!


wtorek, 21 października 2014

Jaglane knedle z dynią

Bardzo często wykonuję dania z kaszą jaglaną. Wiadomo, że kasza jest lekkostrawna i zasadotwórcza, więc można ją śmiało jeść. Kolejnym moim ulubionym surowcem jest dynia. Można ją przyrządzić na słodko jak i słono. W tym wydaniu przygotowałam jaglane knedle. ;)



Składniki:

  • 4 łyżki kaszy jaglanej
  • 1,5 szklanki wody
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 100g dyni po obraniu
  • jogurt naturalny (do polania)

Sposób przygotowania:
Kaszę płuczemy na sitku pod zimną wodą, a następnie wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy, aż wchłonie płyn. Od razu blendujemy na gładką masę i dodajemy mąkę, cukier i cynamon. Odstawiamy do ostygnięcia. Przed wykonaniem knedli wkładamy masę do lodówki na około 15-20 minut. Dynię obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Dusimy na patelni z wodą, aż będzie miękka i odstawiamy do ostudzenia. Ciasto dzielimy na części, każdą z nich spłaszczamy, wkładamy kawałki duszonej dyni. Zwilżonymi dłońmi formujemy zwarte kulki. Następnie gotowe knedle wrzucamy do lekko osolonej wrzącej wody. Od wypłynięcia na powierzchnię gotujemy jeszcze około 3-4 minuty. Podajemy z jogurtem lub musem owocowym.

Smacznego!



czwartek, 16 października 2014

Chleb graham na zakwasie

Dzisiaj przypada Światowy Dzień Chleba, więc prezentuję prosty i smaczny - chleb. Piekę go od bardzo dawna, smakuje on całej rodzinie, a znika w mgnieniu oka, kiedy wyjmę go z blaszki.



Składniki:
Zaczyn:
  • 1/2 szklanki zakwasu
  • 1 szklanka mąki żytniej typ 2000
  • 1 szklanka wody

Ciasto:
  •  3 szklanki mąki pszennej graham typ 1850
  • 1 szklanka mąki pszennej chlebowej typ 720
  • 15g świeżych drożdży
  • 1,5 szklanki wody
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
  • 3 łyżki siemię lnianego (opcjonalnie)
  • 3 łyżki nasion słonecznika (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
Wykonujemy zaczyn. Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12 godzin.

Dzień później przygotowujemy chleb. Drożdże rozpuszczamy w 4 łyżkach ciepłej wody i szczypcie cukru, mieszamy do rozpuszczenia. Do miski wsypujemy mąkę, sól, cukier, zaczyn i drożdże. Miksujemy do połączenia składników dodając po trochu wody. Jeśli dodamy całkowitą ilość wody wsypujemy siemię, pestki i kminek. Mieszamy przez 10 minut. Gotowe ciasto przekładamy do wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!


wtorek, 14 października 2014

Risotto z dynią

Jak po raz pierwszy zjadłam risotto, polubiłam je od pierwszego kęsa. Spróbowałam wykonać ponownie tym razem z dynią. Wiadomo jesień, a na nią sezon jest w pełni.



Składniki:
  • 100g ryżu do risotto
  • 100g dyni (po obraniu)
  • cebula
  • 600ml bulionu warzywnego (marchewka, pietruszka, seler)
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzaną patelnię z masłem lub olejem dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i dynię. Smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy ryż i mieszamy, aż zrobi się szklisty. Kolejno wlewamy chochlę gotowego gotującego się bulionu. Czekamy, aż ryż wchłonie wodę i partiami dolewamy bulion (ok.20-25minut). Między czasie dodajemy koncentrat pomidorowy. Gotowe risotto przekładamy na talerze.

Smacznego!


czwartek, 9 października 2014

Zakwas żytni - krok po kroku

Każdy z nas na pewno próbował piec własne pieczywo. Od wieków wiadomo, że na zakwasie jest najzdrowsze. Parę miesięcy temu zaczęłam sama wypiekać chleb, oszczędzając pieniądze i narażanie zdrowia. Poniżej przedstawiam jak wykonać zakwas żytni - krok po kroku.



Składniki:
  • słoik 1,5l
  • mąka żytnia razowa typ 2000
  • woda
  • lniana lub papierowa chusteczka

Sposób przygotowania:

Dzień I:
Do słoika wsypujemy 1/2 szklanki mąki i 1/2 szklanki letniej przegotowanej wody. Mieszamy i odstawiamy na 12 godzin do ponownego mieszania.

Dzień II, III, IV:
Postępujemy tak samo jak dnia pierwszego. Za trzecim dniem zakwas zacznie pachnieć i bąbelkować oraz zwiększy swoją objętość. 

Dzień V:
Zakwas jest gotowy do użycia. 

Przechowywanie:
Zakwas przechowujemy w ciepłym i czystym miejscu. 

Jeśli chleba nie będziemy piekli zbyt często można go przechowywać w lodówce (do 7 dni, potem ponownie go dokarmiamy) okryty chusteczką lub nie dokręconą nakrętką. Przed pieczeniem wyjmujemy go 2 godziny przed, aby nabrał temperatury pokojowej.

Powodzenia!


wtorek, 7 października 2014

Zupa z czerwonej soczewicy i dyni

Nigdy nie próbowałam jakiekolwiek soczewicy. Skusiłam się na czerwoną. Z tego co mi wiadomo soczewica zawiera duża białka, więc śmiało mogą ją jeść wegetarianie. Nie chciałam, aby zupa była taka prosta - dodałam dynię. Smak był bardzo wykwintny z nutą pikantności. ;)



Składniki:

  • 2l bulionu warzywnego (marchew, pietruszka, seler)
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1/2 startej dyni Hokkaido
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • pieprz
  • sól
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
Sposób przygotowania:
Soczewicę płukamy w sitku pod zimą wodą. Do gotującego bulionu dodajemy: pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek i łyżkę masła. Następnie wrzucamy obrane i pokrojone ziemniaki, startą dynię i soczewicę. Gotujemy ok. 15-20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy pozostałe składniki.

Smacznego!